【馬(ma)肉干(gan)的(de)做(zuo)法大全】馬(ma)肉干(gan)的(de)制(zhi)作方法 馬(ma)肉干(gan)怎么做(zuo)好(hao)吃
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馬肉干(gan)的(de)制作方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂皮(pi)：小小的(de)一個，不(bu)多，也就三(san)厘(li)米長，五毫米寬(kuan)的(de)一小塊。因(yin)為是以前(qian)剩的(de)。
老抽：一勺。
準備馬肉。都是瘦(shou)的(de)。家里剩有四百克，都用了。
放了(le)幾顆花(hua)椒(jiao)，開水(shui)焯下。撈(lao)出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大(da)料(liao)，幾粒花(hua)椒，香葉，一個小桂皮 ，小半勺(shao)白糖，老抽，鹽。紅酒。其(qi)實(shi)是沒有(you)料(liao)酒，而且(qie)也不太(tai)喜(xi)歡料(liao)酒的(de)味(wei)兒，直接放了(le)小半碗紅酒。
煮完(wan)就(jiu)這(zhe)樣。晾涼，切片了。兩毫米(mi)左右吧，切薄點孩子吃方便些。
烤盤鋪油(you)紙，上下火180℃，五分鐘(zhong)。提前烤箱已預熱了兩分鐘(zhong)。
烤完按照自己口感翻面再來兩分鐘(zhong)。成品。進保(bao)鮮盒里，冰箱(xiang)干燥保(bao)存(cun)。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干(gan)凈后，順著紋路切成寬約(yue)5cm的長條，瀝(li)干水分
2、用手在(zai)馬肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味(wei)用鹽，口重可(ke)以抹(mo)兩遍)
3、將抹過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次
4、約一周(zhou)后即風干完成可以(yi)開始烤制(zhi)
5、烤箱的(de)烤架上刷一層油，把風干好的(de)馬肉(rou)干均勻在上面，薄薄的刷一層油
6、烤盤用錫(xi)紙包好放在(zai)烤箱最底(di)層，220度預(yu)熱(re)10分鐘后將烤(kao)架放入(ru)，在中間那(nei)層
7、220度(du)上下火5分(fen)鐘(zhong)后，通過(guo)窗口觀察(cha)肉(rou)干(gan)肥(fei)的部分(fen)變金黃并且有(you)油溢出后再加烤2分(fen)鐘即可
8、放在(zai)廚房紙巾上吸干油分(fen)后即(ji)可(ke)食用(yong)，可(ke)放在(zai)密封罐子中入冰箱保鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀與(yu)肉的(de)紋路走(zou)向(xiang)垂(chui)直。
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