鴨(ya)(ya)脖的做法與配料 鴨(ya)(ya)脖配方 鴨(ya)(ya)脖子制作方法大(da)全

一、鹵水鴨脖

食材：鴨(ya)脖(bo)子6只(zhi)、姜(jiang)片4片、鹵(lu)水汁300毫升(sheng)、水700毫升(sheng)、干(gan)辣椒3只(zhi)、鹽5克、料酒30毫升(sheng)。

做法：

1、鴨脖(bo)清(qing)洗(xi)干凈，斬成小段后備用(yong)。

2、鍋中(zhong)放入(ru)適量的清(qing)水，燒開后再(zai)放入(ru)鴨脖、姜片(pian)、料(liao)酒放入(ru)，汆(cuan)煮2分鐘(zhong)后撈出(chu)瀝干水分。

3、接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開后燒開，然后將鴨脖(bo)放入鍋中煮半小時(shi)時(shi)間(jian)，然后再加蓋燜20分鐘即(ji)可。

二、酸菜燜鴨脖

食材(cai)：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣(la)椒7個(ge)、老抽(chou)3ml、生抽(chou)5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量(liang)、高湯(tang)適量(liang)。

做法：

1、鴨脖清洗(xi)干凈，焯水后洗(xi)去浮末，切成小段備用。

2、鍋中放油，燒熱(re)后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接(jie)著再倒(dao)入酸菜翻炒(chao)。

3、放(fang)入(ru)鴨脖、黃酒、老(lao)抽(chou)、生(sheng)抽(chou)翻炒至(zhi)顏色均(jun)勻，再倒(dao)入(ru)高湯(tang)、加(jia)入(ru)腐乳大火(huo)燒開，用小火(huo)燜至(zhi)湯(tang)汁收干后(hou)放(fang)入(ru)適量的(de)食鹽(yan)，調味后(hou)即可食用。

三、可樂鴨脖

食材：鴨脖、蔥段(duan)、姜片蒜(suan)、八角2個、干辣椒、玉(yu)米(mi)粒(li)、可樂。

做法：

1、鴨(ya)脖清洗干凈，焯水后切除小段(duan)，備用。

2、鍋中放油，燒熱后放入蔥段、姜(jiang)片、蒜、干(gan)辣(la)椒、八角煸(bian)炒，然后再放入鴨脖(bo)繼續(xu)煸(bian)炒。

3、接著放入適量的老(lao)抽，糖、鹽(yan)、雞(ji)精(jing)煸炒3到(dao)5分鐘(zhong)，最后(hou)放入可樂，煮開后(hou)轉(zhuan)小火繼續燉，再収汁前放玉(yu)米粒，煸炒2分鐘(zhong)即可食用。

四、孜然鴨脖

食材：鴨(ya)脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八(ba)角、白糖。

做法：

1、鴨(ya)脖清洗(xi)干凈，加入料酒，生(sheng)抽，嫩肉粉后腌(a)制(zhi)30分鐘，備用。

2、鍋(guo)中(zhong)放油，燒熱后(hou)放入蔥、姜、八角倒(dao)(dao)鍋(guo)中(zhong)爆香，然后(hou)倒(dao)(dao)入腌制好的鴨脖。

3、翻炒(chao)五分(fen)鐘(zhong)時間(jian)后(hou)倒(dao)入熱水，燒開后(hou)用小火煮50分(fen)鐘(zhong)然(ran)后(hou)放入白糖、雞(ji)精，等鍋中的湯汁完全干后(hou)，倒(dao)入孜然(ran)粉(fen)調(diao)味即可。

溫馨(xin)提醒，以上這些鴨脖做法，除了(le)制作非常簡(jian)單之外，同樣還十分的美味(wei)，自己動手做還可(ke)(ke)以保證食物(wu)的衛生(sheng)以及質量(liang)，而且還可(ke)(ke)以享(xiang)受到樂趣。

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