如何挑選巴坦木

分清楚巴旦木的口味

市場目前(qian)的巴旦木分：椒鹽類(lei)(lei)、五(wu)香類(lei)(lei)和本味(wei)(wei)(wei)類(lei)(lei)。按口味(wei)(wei)(wei)分：味(wei)(wei)(wei)道(dao)重(zhong)、味(wei)(wei)(wei)道(dao)淡、五(wu)香味(wei)(wei)(wei)、原味(wei)(wei)(wei)類(lei)(lei)、蒜香味(wei)(wei)(wei)。

看顏色

看顏色(se)(se)，純正的極品巴(ba)旦(dan)木(mu)的顏色(se)(se)非常(chang)自然，表皮粗(cu)糙，顏色(se)(se)和核桃(tao)殼的顏色(se)(se)差不多，一般顏色(se)(se)焦黃的巴(ba)旦(dan)木(mu)是經過加工的椒鹽巴(ba)旦(dan)木(mu)。

看外觀

優質的巴(ba)旦木(mu)形狀飽滿，仁兒飽滿，精致(zhi)，會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好(hao)的巴(ba)旦木(mu)顆粒外露(lu)，給人的感(gan)覺非(fei)常好(hao)，使人食欲大振。

仔細聞

你拿起一顆巴(ba)旦木聞一聞巴(ba)旦木的(de)味道(dao)，炒制好(hao)的(de)優質的(de)巴(ba)旦木聞起來香甜可口(kou)，沒有雜(za)味。

摸一摸

尤其是要摸一摸下面的巴旦(dan)木，看看產(chan)品(pin)是否(fou)發潮(chao)(chao)。發潮(chao)(chao)的產(chan)品(pin)可能是保存(cun)方(fang)式不對，或者是陳舊(jiu)的巴旦(dan)木。摸一摸巴旦(dan)木的手感，不黏(nian)手，抓起(qi)來時(shi)聲音嘩(hua)(hua)啦嘩(hua)(hua)啦的響，很干燥。像這樣(yang)的都可以(yi)購買(mai)。也可以(yi)觀察(cha)巴旦(dan)木外表，假如潮(chao)(chao)濕、黏(nian)在一起(qi)，那就不要購買(mai)了。

怎樣區別巴旦木的質量與好壞

答：巴旦木(mu)一(yi)般(ban)等級分(fen)為特級、中級、一(yi)般(ban)這三(san)大類，區別(bie)級別(bie)的主要根據是皮厚(hou)薄程度，皮越是薄，等級也就越高。其次(ci)，要品嘗是否存在(zai)異味如：哈喇味、酸味、霉(mei)味、苦味、是否長蟲等。再(zai)次(ci)要看皮的鮮艷程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗(an)。

根據(ju)上面的(de)選(xuan)擇(ze)，讓我(wo)們知道了(le)這個當我(wo)們在選(xuan)擇(ze)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)的(de)時候(hou)該如何來(lai)選(xuan)擇(ze)，這樣(yang)才(cai)能夠讓我(wo)們吃(chi)到更(geng)香，更(geng)真的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)，巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)挑(tiao)選(xuan)的(de)時候(hou)也(ye)要記得(de)看顏(yan)色(se)，有的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)顏(yan)色(se)比較(jiao)淡，還有些巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)顏(yan)色(se)比較(jiao)深(shen)，選(xuan)擇(ze)的(de)時候(hou)顏(yan)色(se)比較(jiao)深(shen)一點(dian)的(de)更(geng)好吃(chi)，也(ye)更(geng)香，更(geng)脆(cui)。

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