【堅果怎樣保存(cun)】堅果注意(yi)防潮 夏季(ji)食物保存(cun)大(da)全

到了夏季，食(shi)品(pin)變(bian)壞(huai)的(de)(de)速(su)度異乎尋常地(di)快，這也給人們帶來了(le)(le)不(bu)大(da)不(bu)小的(de)(de)煩惱(nao)：留(liu)著吧(ba)(ba)，食(shi)物已經有點(dian)變(bian)味了(le)(le)；扔了(le)(le)吧(ba)(ba)，浪費東西實在可惜(xi)。防(fang)(fang)止食(shi)物在家中變(bian)質的(de)(de)最要緊預防(fang)(fang)措施，就是(shi)(shi)(shi)不(bu)要貪便宜購買(mai)大(da)包裝，不(bu)然(ran)不(bu)僅占地(di)方，而且(qie)短期內吃不(bu)完會變(bian)成雞肋，不(bu)是(shi)(shi)(shi)長霉(mei)變(bian)質，就是(shi)(shi)(shi)氧化劣變(bian)。可是(shi)(shi)(shi)，如果(guo)已經買(mai)進家門，應當如何讓它們安(an)全度夏呢？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可以的(de)(de)。但是，你(ni)必須得注意方法，不然(ran)沒有密封好，非但沒能起到延(yan)長保質期(qi)的(de)(de)作用，反而變潮(chao)濕了。放冰箱不慎的(de)(de)話，可能會因水氣吸附(fu)造(zao)成潮(chao)解(jie)。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅(jian)果其實一般無需放入冰(bing)箱，因為(wei)它們或(huo)是水(shui)分含量(liang)極低，或(huo)是糖(tang)和鹽濃(nong)度過高(gao)，微生物一般無法繁殖，放室(shi)溫干(gan)燥通風處保(bao)存即可(ke)。如糖(tang)果、蜂蜜(mi)、醬(jiang)類(lei)、各(ge)類(lei)堅(jian)果、餅干(gan)類(lei)食品、干(gan)制食品、糧(liang)食等都(dou)無需放入冰(bing)箱。

不(bu)過(guo)，如(ru)(ru)果(guo)是夏天(tian)高溫天(tian)氣，放冰箱冷(leng)凍也不(bu)錯。堅果(guo)類含(han)油(you)脂成(cheng)分(fen)較多，在常溫下放置易氧(yang)化，產生難聞的哈喇味，同(tong)(tong)時它們還會吸收空(kong)氣中的水(shui)分(fen)，發生回潮(chao)，甚至霉變。如(ru)(ru)果(guo)能夠將堅果(guo)密封后凍起來(lai)，可以保證其美(mei)味安全。同(tong)(tong)樣(yang)這種冷(leng)凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水(shui)分(fen)含(han)量比較少(shao)，又容易生蟲的食(shi)品。

3、堅果怎么放冰箱好

堅(jian)果(guo)買(mai)回(hui)家后，如果(guo)短時間內(nei)吃(chi)不(bu)完，要放冰箱(xiang)的話，建議先趁干燥時分裝成一次(ci)可以(yi)吃(chi)完的量(liang)，用密封(feng)袋、保(bao)險盒或密封(feng)夾封(feng)口后放進冰箱(xiang)冷凍室(shi)(shi)，這樣減少了(le)堅(jian)果(guo)與空氣、水分的接觸，同(tong)時微生物在冷凍室(shi)(shi)里(li)也不(bu)會繁殖，保(bao)證(zheng)了(le)堅(jian)果(guo)的美味安全。

另外，放冰箱時(shi)，應避免(mian)和有刺激性氣(qi)味的(de)食(shi)品存放在一起(qi)，如蔥、蒜、香味濃烈的(de)水果、海產品等。購買的(de)散裝干果，在裝罐前要先將食(shi)物(wu)攤開進行充分的(de)晾(liang)干。

怎么保存堅果比較好

1、最好(hao)(hao)放在干燥(zao)的(de)環境里(li)，以免受(shou)潮，一般通風(feng)好(hao)(hao)的(de)地方更好(hao)(hao)。放在朝陽的(de)房間里(li)比較不(bu)錯的(de)。要用(yong)塑料袋等包扎好(hao)(hao)再保(bao)存。

2、放在密閉容器里，相比塑(su)料瓶子，玻璃(li)瓶要(yao)好(hao)一些(xie)，玻璃(li)性質穩定(ding)，不會(hui)揮發有害物質，玻璃(li)瓶要(yao)保證干燥(zao)干凈后再(zai)放入干果。

3、如果(guo)不(bu)(bu)放(fang)(fang)(fang)心(xin)，可以(yi)在(zai)儲(chu)存時放(fang)(fang)(fang)些(xie)茶葉，茶葉能吸潮(chao)，以(yi)保證堅果(guo)不(bu)(bu)會(hui)受潮(chao)。茶葉不(bu)(bu)宜放(fang)(fang)(fang)過多，根據干果(guo)數(shu)量放(fang)(fang)(fang)一(yi)些(xie)即可。

4、如(ru)果儲(chu)存的堅果比(bi)較多(duo)，那就適當的用些干燥劑(ji)，存放(fang)干果的效果最好了。但干燥劑(ji)不(bu)要食(shi)用，特(te)別是不(bu)能(neng)讓小(xiao)孩拿到，以免誤(wu)食(shi)。

5、堅果(guo)的(de)(de)主要問(wen)題是受(shou)潮(chao)(chao)和氧化。只要在(zai)陰雨(yu)天打開(kai)堅果(guo)口袋(dai)(dai)，就(jiu)會(hui)發現它在(zai)幾(ji)小時(shi)之(zhi)內(nei)變軟，變"皮"，這就(jiu)是吸水了。一(yi)旦水分上升,霉菌就(jiu)會(hui)找上門來，容易(yi)產生黃曲霉毒(du)素(su)。所以，必須注意先趁干燥(zao)時(shi)分裝，或(huo)者(zhe)烤干之(zhi)后分裝。把每(mei)個(ge)袋(dai)(dai)子口封嚴，至少用(yong)一(yi)個(ge)很緊(jin)的(de)(de)夾子夾住。如果(guo)天氣(qi)潮(chao)(chao)濕，最好在(zai)開(kai)袋(dai)(dai)后一(yi)小時(shi)之(zhi)內(nei)吃完。如果(guo)發現已經有(you)輕微的(de)(de)霉味，或(huo)者(zhe)有(you)不新鮮的(de)(de)氣(qi)味，就(jiu)要堅決丟(diu)棄。

6、堅果(guo)一定要(yao)注意防潮，否則容(rong)易變(bian)質。但也(ye)不能太干，同時(shi)注意隔熱，否則干果(guo)容(rong)易出油，這樣會變(bian)味(wei)。

油脂的保存

油脂以購買(mai)小包裝為宜。如果是大(da)桶(tong)(tong)，打開包裝之后，應(ying)定期倒出一部(bu)分到干(gan)凈(jing)干(gan)燥的(de)(de)(de)油壺中(zhong)，把大(da)桶(tong)(tong)蓋(gai)子擰緊，儲(chu)藏在不見光(guang)的(de)(de)(de)柜子里。倒進油壺的(de)(de)(de)油，盡量(liang)在一周內(nei)吃(chi)完；大(da)桶(tong)(tong)內(nei)的(de)(de)(de)油，盡量(liang)在3個月內(nei)吃(chi)完。否則，過氧化(hua)值的(de)(de)(de)指標就容易超標。氧化(hua)的(de)(de)(de)油脂對(dui)身體不僅無益，還可能促進衰老(lao)。

油壺平日不要(yao)(yao)放在窗臺和灶(zao)臺上，也要(yao)(yao)放在櫥柜里(li)，做(zuo)菜的時候拿出(chu)來用(yong)(yong)，做(zuo)完了(le)再(zai)蓋好(hao)蓋，放回去，因為紫外線、光、熱、潮氣都會(hui)促進油脂(zhi)的氧化(hua)變(bian)質(zhi)。油壺要(yao)(yao)定期清洗(xi)，干燥之后再(zai)用(yong)(yong)，不能成年(nian)累月不清潔。

糧食和豆子的保存

糧食(shi)和(he)豆(dou)類夏天易壞，有(you)些人就直接(jie)裝入布袋，放(fang)在冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)冷(leng)藏(zang)室中(zhong)，以為這樣(yang)可以延長保質期。殊不知(zhi)，冷(leng)藏(zang)室仍然(ran)是會(hui)吸潮的(de)(de)。這是因為水分(fen)為保持平(ping)衡會(hui)從水果(guo)蔬(shu)菜、剩飯剩菜當(dang)(dang)中(zhong)，轉移到比較(jiao)干的(de)(de)糧食(shi)豆(dou)類當(dang)(dang)中(zhong)。而(er)且，霉(mei)菌能夠(gou)耐(nai)受冷(leng)藏(zang)室的(de)(de)低溫(wen)，時間久(jiu)了也有(you)長霉(mei)的(de)(de)危險。如果(guo)冷(leng)藏(zang)室確(que)實(shi)有(you)空間可以放(fang)，也必須(xu)先把糧食(shi)、豆(dou)子裝進不透水的(de)(de)袋子當(dang)(dang)中(zhong)，密封(feng)之后(hou)再(zai)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)。

即(ji)便是(shi)冷凍(dong)室，也有吸(xi)潮問題，因為在冷凍(dong)狀態(tai)下，冰(bing)(bing)可以(yi)直接(jie)揮(hui)發(fa)為水蒸氣(qi)，水蒸氣(qi)還是(shi)會接(jie)觸食品。從冰(bing)(bing)箱取出(chu)的(de)食物(wu)，表面(mian)都要產生水珠，如果不(bu)是(shi)密閉狀態(tai)，反而吸(xi)潮很(hen)快。

建議在購(gou)買糧食、豆(dou)子(zi)的(de)時候，優先購(gou)買抽真空(kong)的(de)小(xiao)包(bao)(bao)裝(zhuang)。玉米和(he)大米等(deng)都是(shi)黃曲霉喜歡(huan)的(de)食物，但真空(kong)條(tiao)件(jian)下，霉菌很難活動。要在晴朗干燥的(de)天氣打開真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)糧食袋的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)。趁著干爽，趕(gan)緊分(fen)裝(zhuang)成短時間可以吃(chi)完的(de)小(xiao)袋。一(yi)袋在一(yi)兩(liang)周內吃(chi)完，其他(ta)袋子(zi)都趕(gan)緊趕(gan)出空(kong)氣，再(zai)夾緊袋子(zi)，放(fang)陰涼處儲藏，或者(zhe)放(fang)在冰箱里。

很多(duo)家庭喜歡用飲料瓶子(zi)(zi)保存(cun)糧食和豆子(zi)(zi)，這(zhe)是(shi)個不(bu)錯(cuo)的(de)方法，只是(shi)要先(xian)保證(zheng)糧食是(shi)干燥的(de)，并在干燥的(de)天(tian)氣(qi)(qi)裝瓶，然(ran)后(hou)趕緊(jin)擰(ning)緊(jin)蓋子(zi)(zi)。如果還不(bu)太放心，可以(yi)加入(ru)幾粒花(hua)椒，它的(de)香(xiang)味有驅蟲的(de)作用，前提是(shi)你不(bu)在意煮飯的(de)時候(hou)有微微的(de)花(hua)椒香(xiang)氣(qi)(qi)。

水果干的保存

水(shui)果(guo)(guo)干在夏天很容(rong)(rong)易(yi)受潮，還容(rong)(rong)易(yi)生(sheng)(sheng)蟲。最好找個好天氣，把(ba)水(shui)果(guo)(guo)干攤開(kai)曬幾小時，或者用微(wei)波(bo)爐的最低擋(dang)，把(ba)其中的水(shui)汽除掉，然后再(zai)把(ba)徹底干燥的水(shui)果(guo)(guo)干分放入(ru)密封盒中。放入(ru)冷(leng)凍室兩周，然后再(zai)取出來，就(jiu)不容(rong)(rong)易(yi)生(sheng)(sheng)蟲了(le)。記得一定要在室溫平衡(heng)溫度之后再(zai)打開(kai)，以免表面產生(sheng)(sheng)水(shui)汽。

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