午餐肉歷史

1930年(nian)(nian)代初，位于美(mei)(mei)國明(ming)尼(ni)蘇達州奧斯汀市的(de)荷(he)美(mei)(mei)爾食(shi)品公(gong)司(si)(si)（Hormel Fc）推出(chu)(chu)了(le)一種罐裝(zhuang)肉制(zhi)品——荷(he)美(mei)(mei)爾五香火(huo)(huo)腿。不料，這(zhe)種肉罐頭在市場競爭中遭遇了(le)慘敗，公(gong)司(si)(si)高管們只好向社會賢達廣(guang)泛征(zheng)求新名號。這(zhe)時(shi)，荷(he)美(mei)(mei)爾公(gong)司(si)(si)副總(zong)裁達格紐(niu)的(de)哥哥肯尼(ni)思(si)·達格紐(niu)提(ti)出(chu)(chu)用(yong)豬肩(jian)肉加火(huo)(huo)腿（Shoulder of Pork And Ham）的(de)縮寫SPAM作為新產(chan)品的(de)商標(biao)，并立(li)即(ji)得(de)到(dao)了(le)采納，肯尼(ni)思(si)·達格紐(niu)也(ye)因(yin)此獲(huo)得(de)了(le)荷(he)美(mei)(mei)爾公(gong)司(si)(si)100美(mei)(mei)元的(de)獎勵。1937年(nian)(nian)6月5日，第一聽斯帕姆午餐(can)肉罐頭橫空出(chu)(chu)世。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料(liao)為火雞肉）。僅僅在2002年一(yi)年，荷(he)美(mei)(mei)爾(er)公司總廠就向全(quan)世界售出(chu)了60億聽斯帕(pa)姆(mu)。不過，在有(you)關斯帕(pa)姆(mu)午餐(can)肉的(de)如潮好評中，肯(ken)定沒有(you)二戰(zhan)戰(zhan)場上的(de)美(mei)(mei)國(guo)大兵(bing)的(de)聲音。

美(mei)(mei)國大兵(bing)給這種似乎永(yong)遠也(ye)吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)(de)倒霉罐頭起了個聳(song)人聽(ting)聞的(de)(de)綽(chuo)號(hao)——“靈肉”(Mystery Meat)。“廚師(shi)們會在早(zao)餐(can)時煎午(wu)餐(can)肉，正(zheng)餐(can)是(shi)烤午(wu)餐(can)肉，晚餐(can)則(ze)把它放(fang)在玉米糕(gao)里，第二天早(zao)上是(shi)午(wu)餐(can)肉餡餅，天知道他們從(cong)哪兒得到(dao)這么多(duo)午(wu)餐(can)肉！”斯帕姆(mu)午(wu)餐(can)肉就像敵(di)人的(de)(de)子彈以(yi)及淋(lin)病一樣(yang)，是(shi)全球(qiu)各地幾百萬美(mei)(mei)國大兵(bing)共同(tong)的(de)(de)敵(di)人。

的(de)確，斯帕姆午餐肉里幾乎不(bu)(bu)含任何維生素(su)，長期食用還可能導致發胖和膽固醇偏高(gao)。更重要的(de)是，除了淀粉、鹽和香料(liao)味，你實在(zai)很難從它(ta)里頭(tou)嘗出“肉”味。但(dan)是沒(mei)有(you)人能否認，它(ta)對保持士兵的(de)體力至(zhi)(zhi)關(guan)重要。在(zai)瞬息萬(wan)變的(de)戰(zhan)場上，后(hou)勤部門很難保證(zheng)每天供應足夠的(de)肉食，此時斯帕姆午餐肉就(jiu)成(cheng)了不(bu)(bu)二(er)選擇，并隨(sui)著美軍征戰(zhan)各地而迅(xun)速推廣至(zhi)(zhi)全球。

不知道你在(zai)吃(chi)午(wu)(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)時(shi)候，會(hui)不會(hui)有過這樣一(yi)(yi)個疑問(wen)：午(wu)(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)(wei)(wei)什么叫做(zuo)午(wu)(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，而不是叫早(zao)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、晚(wan)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、宵(xiao)夜肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)？因為(wei)(wei)(wei)在(zai)美國大蕭條(tiao)時(shi)期，午(wu)(wu)餐(can)(can)只(zhi)常(chang)見于中(zhong)產及(ji)上層階級，一(yi)(yi)般的(de)(de)勞工階層并沒(mei)有吃(chi)午(wu)(wu)餐(can)(can)的(de)(de)習慣，而政府(fu)官員及(ji)公(gong)司高層所舉辦的(de)(de)午(wu)(wu)宴聚會(hui)（Luncheon）流行吃(chi)Spam，使Luncheon Meat（在(zai)午(wu)(wu)宴聚會(hui)吃(chi)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)）一(yi)(yi)詞(ci)逐(zhu)漸(jian)出現。當Spam傳入中(zhong)國大陸之后，罐頭制造商將(jiang)Spam依Luncheon Meat翻譯為(wei)(wei)(wei)午(wu)(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)午(wu)(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)一(yi)(yi)詞(ci)的(de)(de)由來。