一、活面包蟹怎么處理清洗

1、首先準備半盆清水和一把牙刷。

2、放入要清洗的(de)螃蟹，不要擔心螃蟹會到處(chu)亂跑，它會鉆(zhan)進(jin)水里。有個別(bie)螃蟹會跑出來，把(ba)它抓住或(huo)趕進(jin)水里就行了(le)，一會就安靜了(le)。浸泡(pao)十(shi)分鐘左右(you)就可清洗了(le)。

3、抓住螃蟹的兩(liang)邊，用(yong)牙刷用(yong)力清洗背(bei)、腹和嘴(zui)部。

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4、然后(hou)清(qing)洗螃蟹的兩側(ce)及腳和鉗的根部。

5、這里是最關(guan)鍵的一步，膽子小了可不(bu)行。抓(zhua)(zhua)住雙鉗(用牙刷柄從下(xia)(xia)向上挑起雙鉗的關(guan)節(jie)處，用抓(zhua)(zhua)蟹(xie)的拇指(zhi)和食指(zhi)順勢沿鉗根向上用力抓(zhua)(zhua)住蟹(xie)鉗。個別兇(xiong)猛(meng)的螃蟹(xie)可先向下(xia)(xia)壓(ya)幾下(xia)(xia)鉗子或敲打(da)幾下(xia)(xia))打(da)開(kai)腹蓋(gai)，在中間(jian)從里向外擠出排泄(xie)物(wu)。

6、清洗螃蟹的腹(fu)蓋內的臟物及蟹鉗，這樣(yang)螃蟹算是清洗完成了。

7、將清(qing)(qing)洗(xi)(xi)完成的(de)螃(pang)蟹放入有大半鍋清(qing)(qing)水的(de)鍋內，(不放水的(de)話螃(pang)蟹會(hui)亂跑的(de))全部洗(xi)(xi)完后加滿(man)清(qing)(qing)水浸泡(pao)約(yue)十分鐘再(zai)沖(chong)洗(xi)(xi)，目的(de)是清(qing)(qing)洗(xi)(xi)掉洗(xi)(xi)螃(pang)蟹時帶入的(de)臟(zang)水。

二、速凍面包蟹如何處理

1、常溫塑(su)封自然解凍，解凍后用小鋼絲(si)刷(shua)刷(shua)凈蟹鉗(qian)等的(de)泥(ni)垢把它的(de)肚(du)臍拔除。

2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。

3、將面包(bao)蟹兩(liang)側的腮去掉，蟹身(shen)逐步剪(jian)開、取出(chu)蟹黃。

4、用刀背(bei)敲碎蟹(xie)鉗（以便香炒更(geng)好入味）。