【怎么(me)煮螃蟹】如何煮螃蟹才好吃 水煮螃蟹的做法大全

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水(shui)瓜500g、鹽適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)。

做法：

1、將螃蟹放到(dao)大的(de)盛有清水的(de)臉盆中。

2、里面加(jia)入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓(ya)好。這樣(yang)做出來的螃蟹(xie)真好吃，不(bu)信大(da)家可以(yi)試試。

3、5分鐘(zhong)后一個(ge)一個(ge)取出用(yong)。

4、清水把外表洗刷干凈放入盛器中。

5、前一(yi)過程(cheng)是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物。

6、鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)入適(shi)量冷水（以放(fang)(fang)在鍋(guo)中(zhong)能淹沒螃蟹(xie)為準）。這樣做出(chu)來的螃蟹(xie)味道絕(jue)對(dui)好吃哦。

7、將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明(ming)鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮。

8、蟹(xie)慢(man)慢(man)死(si)去，水開后(hou)，至蟹(xie)殼呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色，蟹(xie)肉(rou)成(cheng)熟時，取出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克(ke)、香(xiang)醋50克(ke)。

步驟：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、將(jiang)螃蟹洗凈，去(qu)殼，去(qu)腮，斬為4件。

3、水瓜去皮滾刀切塊(kuai)。

4、起油鍋，爆香姜片，下(xia)螃蟹稍炒。

5、加(jia)適量(liang)的清(qing)水，燒開。

6、水開后加入(ru)水瓜一起煮。

7、待水瓜煮(zhu)軟后，加適(shi)量的(de)鹽(yan)調味就可以了。

8、兩(liang)只大螃蟹上桌(zhuo)了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽，紫蘇，陳醋(cu)。

做法：

1、將(jiang)買(mai)來(lai)的(de)河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的(de)樣子，浸泡3、4小時，讓螃蟹吐(tu)吐(tu)體內的(de)污物。

2、用小毛刷(shua)或牙刷(shua)將螃(pang)蟹在流水(shui)下仔仔細(xi)(xi)細(xi)(xi)刷(shua)洗干凈。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清蒸：鍋中注(zhu)入充足的清水(shui)，加入姜片、紫蘇葉和少許鹽。

5、將螃(pang)蟹腹部朝上排(pai)入蒸(zheng)(zheng)盤，放(fang)入蒸(zheng)(zheng)屜；蓋上鍋蓋，大火煮開(kai)后(hou)保持火候，蒸(zheng)(zheng)12到(dao)15分鐘(zhong)，即可。

6、蒸煮螃蟹時，準備蘸汁：生(sheng)姜(jiang)切成(cheng)細末，加入適量陳(chen)醋(cu)即可，喜歡紫(zi)色(se)的味(wei)道(dao)還可以加入切碎的紫(zi)蘇末。

7、將蒸煮(zhu)好的螃蟹拆去捆繩。

8、擺盤后，與蘸汁(zhi)一起(qi)上桌，開搓！