咖喱火鍋簡介

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咖(ka)(ka)(ka)喱(li)是由姜(jiang)黃為主(zhu)料(liao)，另加(jia)多(duo)種(zhong)香辛料(liao)配(pei)制而成的(de)(de)(de)(de)復合調味(wei)料(liao)，具有(you)(you)(you)特別的(de)(de)(de)(de)香氣，主(zhu)要用于烹(peng)調牛(niu)羊肉、雞、鴨、土豆(dou)、菜花和湯羹等。在東南亞許多(duo)國家中，咖(ka)(ka)(ka)喱(li)是必備的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要調料(liao)。在許多(duo)西(xi)餐中也(ye)(ye)會用到咖(ka)(ka)(ka)喱(li)。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)辛辣、刺(ci)激(ji)、霸氣；咖(ka)(ka)(ka)喱(li)也(ye)(ye)溫柔(rou)、銷魂、親昵。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類很多(duo)，有(you)(you)(you)紅、青、黃、白之別。其(qi)源地就有(you)(you)(you)印(yin)度、斯(si)里蘭(lan)卡、泰國、新加(jia)坡、馬來西(xi)亞等。咖(ka)(ka)(ka)喱(li)已是一(yi)種(zhong)方便不已的(de)(de)(de)(de)經濟快捷又(you)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。“咖(ka)(ka)(ka)喱(li)”的(de)(de)(de)(de)含(han)義有(you)(you)(you)2種(zhong)。它可以指調味(wei)品(pin)“咖(ka)(ka)(ka)喱(li)”，也(ye)(ye)泛指用咖(ka)(ka)(ka)喱(li)烹(peng)調出的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)食品(pin)（如咖(ka)(ka)(ka)喱(li)飯）。

其中，最(zui)受歡迎的(de)一(yi)道(dao)菜(cai)就屬(shu)印度的(de)咖喱(li)火(huo)鍋了。印度咖喱(li)火(huo)鍋是一(yi)道(dao)美(mei)味(wei)食譜，主要原料(liao)有牛(niu)腩、馬鈴薯等(deng)。由于味(wei)道(dao)鮮美(mei)，口感極佳，受到(dao)人(ren)們的(de)喜愛。

咖喱火(huo)鍋好吃嗎 咖喱的營養(yang)分析

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1. 咖喱的主要成(cheng)分(fen)(fen)是(shi)姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁(ding)香和(he)芫荽籽等(deng)含(han)有辣味的香料，能促進(jin)唾液和(he)胃液的分(fen)(fen)泌，增加(jia)胃腸蠕動，增進(jin)食(shi)欲

2. 咖喱能促(cu)進(jin)血(xue)液(ye)循環，達到發汗(han)的(de)目(mu)的(de)

3. 美國(guo)癌(ai)癥研究協(xie)會指出，咖喱(li)所含的(de)姜黃(huang)素具有激活肝(gan)細(xi)胞(bao)并抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)功能

4. 咖喱(li)還具有協助傷(shang)口復合，預(yu)防老年癡呆癥的作用。

5. 咖(ka)喱(li)可以(yi)改善便秘(mi)，益于腸(chang)道(dao)健康。

咖喱(li)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)做法(fa) 咖喱(li)塊(kuai)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)做法(fa) 咖喱(li)火(huo)鍋(guo)底料家常做法(fa)

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準備材料

日式咖喱塊(kuai)1盒、黃油(you)1/3盒（光(guang)明植物黃油(you)）、土豆1個、洋蔥1個、紅(hong)椒2個、姜片(pian)5片(pian)、姜絲少(shao)許、蒜1瓣、枸杞及(ji)百合各少(shao)許、鹽(yan)1勺。

配菜

豬肉、豆芽、大白菜、菜心各若干。

步驟

1、配菜洗凈備用，大白菜切成段。

2、豬肉切(qie)片加鹽、胡椒(jiao)、雞精(jing)、生粉、油、姜絲拌勻；土豆、紅椒(jiao)、洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)塊備用(yong)；枸杞、百(bai)合洗(xi)凈(jing)溫水泡開備用(yong)。

3、炒(chao)鍋內放入黃油，小(xiao)火化開。

4、炒鍋內放入黃油，小火化開，加入姜蒜(suan)炒香。

5、加入土(tu)豆、洋(yang)蔥翻炒。

7、加入整盒的咖喱(li)塊，直(zhi)至(zhi)完全(quan)溶化。

8、重新開火加入蔥段、紅椒。

9、將湯料倒入電火鍋(guo)容器中(zhong)，加入泡好(hao)的(de)枸杞和百合，鍋(guo)底就算完成(cheng)了(le)。（鹽隨水量的(de)多(duo)少和個人口味加吧，我就加了(le)一小(xiao)勺鹽。）

10、最后加(jia)入(ru)自己喜(xi)歡的(de)配菜，即可(ke)。

6、加入適量水煮開后，關火(huo)。

咖喱火鍋烹飪小技巧

1、咖喱(li)火鍋具南(nan)洋(yang)風味，肉類之(zhi)外，也可(ke)加入海鮮，如草(cao)蝦、墨魚等，但(dan)要汆熟后食(shi)用。

2、沒有清湯(tang)時，可用開水代(dai)替，椰漿有特殊香氣及油質，所(suo)以清湯(tang)不需(xu)太油膩。

3、按照咖喱(li)(li)不同(tong)品(pin)種的(de)(de)特點,紅(hong)咖喱(li)(li)比較辣,怕辣的(de)(de)可(ke)以(yi)選(xuan)擇綠咖喱(li)(li)或咖喱(li)(li)粉。咖喱(li)(li)的(de)(de)多(duo)少(shao)根(gen)據配菜的(de)(de)多(duo)少(shao)來決定，菜多(duo)就多(duo)用咖喱(li)(li)。

4、咖(ka)(ka)(ka)哩(li)鍋(guo)要夠香醇(chun)，建議使(shi)用混合咖(ka)(ka)(ka)哩(li)，即2-3種咖(ka)(ka)(ka)哩(li)，在烹調時，先放一部分咖(ka)(ka)(ka)哩(li)，快煮熟前再加(jia)入剩下的(de)，可保留較多的(de)咖(ka)(ka)(ka)哩(li)香氣。我放了紅咖(ka)(ka)(ka)喱醬選擇(ze)它的(de)辣味(wei)，咖(ka)(ka)(ka)喱塊(kuai)選擇(ze)它的(de)香味(wei)。

好(hao)了，上(shang)面就(jiu)是我(wo)(wo)們(men)(men)關(guan)于咖喱(li)(li)火鍋的(de)做(zuo)法了，大家看完是不(bu)是感覺(jue)咖喱(li)(li)做(zuo)火鍋，到底(di)是什(shen)么樣的(de)味道呢(ni)？這個(ge)其(qi)(qi)實(shi)就(jiu)是我(wo)(wo)們(men)(men)這道咖喱(li)(li)火鍋的(de)關(guan)鍵所在(zai)，也是我(wo)(wo)們(men)(men)平時喜歡(huan)吃的(de)菜系之一，更加是我(wo)(wo)們(men)(men)口齒留香的(de)絕(jue)味菜品，其(qi)(qi)實(shi)建議大家真(zhen)的(de)可以去(qu)嘗試一下這個(ge)味道！