八(ba)(ba)(ba)寶(bao)又名(ming)臘八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)，佛(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)，中(zhong)國傳統節(jie)日(ri)食(shi)(shi)品。是一種在臘八(ba)(ba)(ba)節(jie)用由多種食(shi)(shi)材(cai)熬制的粥(zhou)(zhou)(zhou)。中(zhong)國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之(zhi)類作(zuo)粥(zhou)(zhou)(zhou)，謂之(zhi)臘八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)。八(ba)(ba)(ba)寶(bao)粥(zhou)(zhou)(zhou)具(ju)有健脾養胃，消(xiao)滯減肥，益氣安神(shen)的功效。可作(zuo)肥胖及神(shen)經(jing)衰弱(ruo)者食(shi)(shi)療(liao)之(zhi)用，也可作(zuo)為日(ri)常養生健美之(zhi)食(shi)(shi)品。

粳米

粳(jing)米(mi)能提(ti)高人體免疫功能，促進血液循環(huan)，從(cong)而減少(shao)高血壓的機會；粳(jing)米(mi)能預防糖尿病(bing)、腳氣病(bing)、老年(nian)斑(ban)和(he)便(bian)秘(mi)等(deng)疾病(bing)；粳(jing)米(mi)米(mi)糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病(bing)、便(bian)秘(mi)、痔(zhi)瘡等(deng)療效很好(hao)。

芡實米

芡實含有(you)(you)豐富的(de)淀粉，可為人體提供熱能，并含有(you)(you)多種維生(sheng)素和碳(tan)物質，保(bao)證(zheng)體內營養所需成分；具有(you)(you)固腎澀(se)精(jing)，補脾止(zhi)泄(xie)，利濕健中之功效(xiao)。

薏米

薏(yi)苡仁含豐富的(de)碳水化合物，其主要(yao)成分為淀粉及(ji)糖類(lei)，并含有(you)脂肪(fang)、蛋白(bai)質、薏(yi)苡仁酯、亮氨酸(suan)、鞍氨酸(suan)、維生(sheng)素B1等營養物質。薏(yi)苡仁能抑制痛細胞的(de)增殖，可供多種(zhong)惡性(xing)腫瘤之(zhi)人(ren)食用；還有(you)促進新陳代謝和減少胃腸負擔的(de)作用；并有(you)利水滲(shen)濕、健脾、除痹、清熱(re)排(pai)膿之(zhi)功效。

白扁豆

白扁豆為藥食(shi)兼優的(de)食(shi)物，營養豐富，常食(shi)對人體肌(ji)肉、骨骼(ge)及神經功(gong)(gong)能(neng)等的(de)生長發育與代謝，具(ju)有良好(hao)的(de)促進作用。白扁豆中多量(liang)的(de)纖維素，能(neng)協調和刺激腸(chang)蠕動，縮短性代謝產物在腸(chang)腔的(de)滯(zhi)留(liu)時(shi)間，改善胃腸(chang)功(gong)(gong)能(neng)，從(cong)而減少胃腸(chang)道腫瘤發生的(de)危險性。扁豆還具(ju)有抗、降血糖、增強細胞免疫功(gong)(gong)能(neng)、抗癌(ai)防癌(ai)的(de)功(gong)(gong)效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。【詳細】

1.先浸泡

煮(zhu)粥(zhou)前(qian)先將米用(yong)冷水(shui)浸(jin)泡半小時(shi)(shi)，讓米粒膨脹開。這(zhe)樣做的(de)好處是熬(ao)起粥(zhou)來節(jie)省時(shi)(shi)間，且攪動時(shi)(shi)會(hui)順著一個(ge)方面轉(zhuan)，熬(ao)出的(de)粥(zhou)酥、口(kou)感(gan)好。如果加入(ru)豆類(lei)等食材一定要(yao)單(dan)獨泡水(shui)一小時(shi)(shi)以(yi)上，吸入(ru)水(shui)分后再(zai)煮(zhu)更容易(yi)軟爛也易(yi)于(yu)消化吸收。

2.然后開水下鍋

大家都(dou)(dou)普遍共識(shi)都(dou)(dou)是(shi)冷水(shui)煮(zhu)粥(zhou)，而真正的行家卻是(shi)用開(kai)(kai)水(shui)煮(zhu)粥(zhou)，為什(shen)么?在水(shui)開(kai)(kai)時下米(mi)，由(you)于米(mi)粒內(nei)外(wai)溫度(du)不一，會產生壓力使米(mi)粒表(biao)面形(xing)成許多微小裂紋。這樣，米(mi)粒易(yi)熟，淀粉(fen)易(yi)溶于湯中(zhong)。另外(wai)，開(kai)(kai)水(shui)下鍋(guo)不會有糊底的現象，而且(qie)它比冷水(shui)熬粥(zhou)更省時間。

3.接著控制火候

先用(yong)大火(huo)煮開，再轉文火(huo)即(ji)小火(huo)熬煮。要想使粥黏稠，就(jiu)必須(xu)盡可能讓米中淀(dian)粉溶入湯(tang)中，而(er)要做(zuo)到這一點，就(jiu)應(ying)該加速米粒與(yu)鍋壁和水(shui)(shui)間的摩擦，因此(ci)，必須(xu)開水(shui)(shui)下米，以(yi)使粥鍋內(nei)水(shui)(shui)保持沸騰。別小看火(huo)的大小轉換，粥的香味由此(ci)而(er)出。

4.過程中進行攪拌

這是為了“出(chu)稠”，也(ye)就是讓米(mi)粒(li)顆顆飽滿、粒(li)粒(li)酥稠。攪拌的技巧是：開(kai)水下鍋時攪幾(ji)下，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)到文火熬(ao)20分(fen)鐘(zhong)時，開(kai)始不(bu)停地攪動，一直持(chi)續約10分(fen)鐘(zhong)，到呈酥稠狀出(chu)鍋為止。

5.點油

煮粥(zhou)還要(yao)放油(you)?是的，粥(zhou)改文火后(hou)約10分(fen)鐘時點入(ru)少許色(se)拉油(you)，你(ni)會(hui)發現不光成品粥(zhou)色(se)澤(ze)鮮(xian)(xian)亮，而且入(ru)口別樣鮮(xian)(xian)滑。

6.最后底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。【詳細】

增強食欲，補充體力

生病(bing)時食欲不振(zhen)，清粥搭(da)配(pei)一些色澤鮮(xian)艷又開(kai)胃的事物(wu)，例如梅干、甜姜、小菜等(deng)，既能促進食欲，又為虛弱(ruo)的病(bing)人(ren)補充體力。

防止便秘

現代人飲食精致(zhi)又(you)缺乏運(yun)動，多(duo)有便(bian)秘癥狀。稀飯(fan)含(han)有大量的水(shui)分，平日(ri)多(duo)喝(he)粥，除能果腹止饑之外，還能為(wei)身體補充(chong)水(shui)分，有效防止便(bian)秘。

預防感冒

天(tian)冷時(shi)，清早(zao)起床喝上一碗(wan)熱粥(zhou)，可以幫(bang)助保(bao)暖、增加身(shen)體御寒能力，能預防受(shou)寒感(gan)冒。

防止喉嚨干澀

對于喉嚨(long)不(bu)適、發言疼痛的人(ren)，溫(wen)熱的粥(zhou)汁能滋潤喉嚨(long)，有效緩解(jie)不(bu)適感(gan)。

調養腸胃

腸胃功能較(jiao)弱(ruo)或潰瘍患者，平日應少食(shi)多餐、細嚼慢咽，很適合(he)喝稀飯調(diao)養腸胃。

延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。【詳細】

1、看品牌

購買八寶粥這一(yi)類速食，一(yi)定要選擇市(shi)場(chang)上(shang)面的知名八寶粥品牌(pai)，不要購買雜牌(pai)和三無產品。

2、看生產日期

作(zuo)為食品，一定是有(you)保質期的，在選(xuan)購八(ba)寶粥的時(shi)候(hou)，一定要看清楚保質期和生產日期，以(yi)免買到過(guo)期八(ba)寶粥，吃了影響身(shen)體健康。

3、看配方

八寶粥(zhou)以粳米(mi)、糯米(mi)或黑糯米(mi)為主料，再配(pei)上綠豆(dou)、赤豆(dou)、扁豆(dou)、白扁豆(dou)、紅棗(zao)、花(hua)生、蓮子、桂(gui)圓(yuan)等，共八種原料組成，不(bu)同(tong)(tong)品種的(de)八寶粥(zhou)有所不(bu)同(tong)(tong)。罐裝(zhuang)八寶粥(zhou)還加了一些別的(de)原料，最(zui)好選擇(ze)不(bu)含防腐(fu)劑的(de)八寶粥(zhou)。

4、選口味

八(ba)寶粥(zhou)的(de)(de)口味有很(hen)多種(zhong)，每種(zhong)口味原料都不同(tong)，所(suo)以(yi)在選購(gou)的(de)(de)時候消費者可以(yi)根據自(zi)己的(de)(de)口味喜好選擇，比如喜歡桂圓(yuan)的(de)(de)可以(yi)選桂圓(yuan)八(ba)寶粥(zhou)，喜歡黑(hei)米的(de)(de)可以(yi)選黑(hei)米八(ba)寶粥(zhou)。

5、外觀

罐裝八寶粥各種配料、標簽等應該齊全，外觀無破損，無脹氣現象。【詳細】

八(ba)(ba)(ba)寶(bao)(bao)粥(zhou)孕婦(fu)可以少量(liang)食用(yong)。但罐裝(zhuang)八(ba)(ba)(ba)寶(bao)(bao)粥(zhou)，并不(bu)建議經常(chang)食用(yong)。如果(guo)孕婦(fu)想吃八(ba)(ba)(ba)寶(bao)(bao)粥(zhou)，可以自(zi)行(xing)制作八(ba)(ba)(ba)寶(bao)(bao)粥(zhou)，不(bu)過盡量(liang)少添加桂圓、薏米等不(bu)適(shi)合孕期食用(yong)的原料。

孕(yun)婦常(chang)吃(chi)灌裝(zhuang)八寶(bao)粥的影(ying)響：

1、罐裝(zhuang)八寶粥含(han)糖量高，常吃容(rong)易提高患上妊娠糖尿病的風險，影(ying)響(xiang)孕期(qi)母嬰安全。

2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。【詳細】