一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸(xi)蟲，容(rong)易(yi)造成“橫紋肌溶解癥”。一般(ban)來(lai)講，小(xiao)龍(long)(long)蝦和蟹(xie)這類動物都攜(xie)帶肺吸(xi)蟲，而且用烤(kao)、炒或者腌的(de)方法不能(neng)保證(zheng)將(jiang)肺吸(xi)蟲的(de)幼蟲殺死。所(suo)以，吃(chi)(chi)小(xiao)龍(long)(long)蝦一定要(yao)煮熟煮透才行(xing)。進入(ru)夏季，街邊燒烤(kao)、大排檔、啤酒廣場越來(lai)越火，在吃(chi)(chi)燒烤(kao)中肉類的(de)品(pin)質要(yao)注意(yi)辨別是(shi)否真假。吃(chi)(chi)涼菜(cai)的(de)量也要(yao)適(shi)可(ke)而止。怕不衛(wei)生(sheng)引起鬧肚子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃(chi)小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)一(yi)(yi)定要注意(yi)飲食(shi)衛生，如果燒煮時間(jian)短，細菌未被完全殺滅，極(ji)有(you)(you)可(ke)能造成食(shi)物中毒(du)。由(you)于市場需求量(liang)大，目(mu)前(qian)的(de)小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)基本(ben)都(dou)從外(wai)(wai)地購進，在(zai)夏(xia)季高溫氣候下再經過(guo)長途(tu)運輸，死(si)(si)亡的(de)小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)不(bu)在(zai)少數，個別飯店甚(shen)至將死(si)(si)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)用(yong)油炸過(guo)后出售。由(you)于小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)體(ti)內含大量(liang)組氨酸，一(yi)(yi)旦小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)死(si)(si)亡，組氨酸會轉化為(wei)有(you)(you)毒(du)物質。雖然少量(liang)食(shi)用(yong)不(bu)會馬上(shang)引(yin)起中毒(du)，但日積月累會因為(wei)毒(du)素積累引(yin)發疾病。此外(wai)(wai)，小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)肺(fei)吸蟲(chong)的(de)第二中間(jian)宿主，在(zai)烹飪(ren)時若(ruo)未煮熟煮透，或采用(yong)烤、炒、腌、醉等(deng)形式烹飪(ren)，人食(shi)用(yong)后就有(you)(you)可(ke)能感染(ran)肺(fei)吸蟲(chong)病。專家還提醒，如果在(zai)食(shi)用(yong)小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)時，發現小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)尾巴不(bu)蜷曲、肉質松散，有(you)(you)可(ke)能就是(shi)死(si)(si)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)，切(qie)勿食(shi)用(yong)。另外(wai)(wai)，一(yi)(yi)次(ci)食(shi)用(yong)小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)數量(liang)也不(bu)宜過(guo)多(duo)。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過(guo)敏(min)：龍蝦是一種(zhong)高蛋白(bai)食物，蛋白(bai)質攝入過(guo)量(liang)會出現(xian)異種(zhong)蛋白(bai)反應，就可(ke)能(neng)造成全身過(guo)敏(min)，出現(xian)紅色的風疹團(tuan)。

急性(xing)腸胃(wei)炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性(xing)腸胃(wei)炎。

龍蝦的頸、頭寄(ji)生(sheng)(sheng)著多種寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)，切忌生(sheng)(sheng)吃，嚴重的可導致肺吸蟲(chong)病(bing)。

痛風：吃(chi)龍蝦(xia)(xia)時不要喝啤(pi)酒(jiu)，因(yin)為龍蝦(xia)(xia)蛋白(bai)質高，嘌呤的含量(liang)也非(fei)常高，如果吃(chi)龍蝦(xia)(xia)同(tong)時大量(liang)喝啤(pi)酒(jiu)就(jiu)可能引起(qi)血尿(niao)酸增高，引起(qi)痛風發作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京(jing)曾經(jing)發生(sheng)過(guo)一次(ci)多人因“橫紋(wen)肌溶解癥”入院的(de)事(shi)(shi)件，流行病學家(jia)從病人就餐史分析，高度懷疑(yi)小龍蝦是導(dao)致這(zhe)一事(shi)(shi)件的(de)元兇。

但是專家(jia)對搜集到(dao)的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦樣品進行(xing)了(le)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)檢測分析，包括致病菌、重金屬(shu)、農(nong)藥(yao)殘(can)留、抗(kang)生(sheng)素(su)殘(can)留、激素(su)、寄生(sheng)蟲(chong)、藻類毒(du)素(su)等，并未發現異常，也沒有找到(dao)可(ke)能導致橫(heng)紋肌(ji)溶解癥的(de)(de)物質，最終這(zhe)一事件(jian)被定性(xing)為“哈(ha)夫病”。

哈夫病是(shi)一(yi)類原因不明(ming)(ming)的(de)(de)橫紋(wen)肌(ji)溶解癥(zheng)，世界各國(guo)均偶有發(fa)生，一(yi)般是(shi)吃(chi)(chi)水產(chan)品后24小時內(nei)發(fa)病，除(chu)此之外沒有明(ming)(ming)顯的(de)(de)規律(lv)。除(chu)了(le)吃(chi)(chi)小龍蝦，吃(chi)(chi)海魚、淡水魚都出現過(guo)類似案(an)例。

網上(shang)(shang)也(ye)有(you)種(zhong)說法，認為是(shi)“洗蝦(xia)粉(fen)(fen)”導致(zhi)了橫紋(wen)肌(ji)溶(rong)解癥(zheng)。實(shi)際上(shang)(shang)洗蝦(xia)粉(fen)(fen)的主成分是(shi)草酸(suan)，它從機理上(shang)(shang)就(jiu)不具(ju)備導致(zhi)橫紋(wen)肌(ji)溶(rong)解癥(zheng)的可(ke)能。盡管它的確(que)酸(suan)性較強，但是(shi)由于是(shi)水溶(rong)性，洗完(wan)之后又(you)經過很多(duo)(duo)加工程(cheng)序(xu)，不可(ke)能在蝦(xia)身上(shang)(shang)有(you)很高(gao)的濃(nong)度。我(wo)們平常吃(chi)的很多(duo)(duo)蔬菜(cai)里也(ye)富含草酸(suan)，比如菠菜(cai)。

當然，小龍蝦的(de)(de)確可(ke)能攜(xie)帶寄生蟲(chong)，但這也不(bu)(bu)是它的(de)(de)專(zhuan)利，其他水生生物同樣可(ke)以攜(xie)帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可(ke)以。預防寄生蟲(chong)病的(de)(de)關鍵是燒(shao)熟煮透，比較(jiao)保險(xian)的(de)(de)做法是100度燒(shao)煮10分鐘以上，尤(you)其不(bu)(bu)要吃生的(de)(de)或半生不(bu)(bu)熟的(de)(de)小龍(long)蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們喜歡平緩(huan)的溪流和靜水生境、沼(zhao)澤、溝渠(qu)、泥沼(zhao)和池塘(tang)等地(di)方，尤其是富(fu)有植被、落葉等環境。它們白天(tian)躲在洞穴里，黃昏出來覓食，晚上就開(kai)始各種嗨皮了——這也是為什么釣龍(long)蝦運動要在晚(wan)上進行。

當水溫在21-27℃時最適(shi)宜(yi)其生長，一旦溫度低于12℃它(ta)們就不怎(zen)么長個了(le)——這也是(shi)為什么吃龍(long)蝦活動多(duo)在夏季進行。小龍(long)蝦好(hao)可愛啊，我去菜場買兩斤放生讓它(ta)們自(zi)由可以嗎？

答案(an)是(shi)：NO！作為(wei)典型的底棲和雜(za)食(shi)食(shi)性動物，小龍蝦(xia)以昆蟲、幼(you)蟲、碎屑等為(wei)食(shi)，喜食(shi)動物源性物質，同時也會取(qu)食(shi)各(ge)種水草(cao)與藻類(lei)。對于當地魚類(lei)、甲殼類(lei)、蝌(ke)蚪和水生植物等而言(yan)，小龍蝦(xia)其實并(bing)不十(shi)分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小(xiao)龍(long)蝦(xia)生(sheng)活在(zai)(zai)污(wu)(wu)染的(de)(de)(de)水(shui)體(ti)中(zhong)，吃垃(la)圾，富含(han)重金屬，對人體(ti)危害極大(da)”……這些都(dou)是真的(de)(de)(de)嗎？小(xiao)龍(long)蝦(xia)確實能(neng)夠適(shi)應各種污(wu)(wu)染環境(jing)，但(dan)這并不代(dai)表它(ta)們就喜(xi)歡待(dai)在(zai)(zai)很(hen)臟(zang)的(de)(de)(de)地方。其(qi)實小(xiao)龍(long)蝦(xia)之所(suo)以能(neng)夠“扛”下來，要得益于它(ta)良好的(de)(de)(de)排毒減毒機(ji)制。在(zai)(zai)新陳(chen)代(dai)謝過程中(zhong)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)能(neng)把重金屬聚(ju)集轉(zhuan)移(yi)到外殼，然后通(tong)過不斷蛻皮(pi)把毒素轉(zhuan)移(yi)出體(ti)內。

這(zhe)種耗(hao)費能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)過程，使得(de)小(xiao)龍(long)蝦不怎(zen)么長肉(rou)，較難儲備能(neng)(neng)(neng)量(liang)去繁殖。其實它們最喜歡干凈水(shui)體和新鮮食物，這(zhe)樣才會個頭大，繁殖多(duo)。市面上的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦，就基本是大個且(qie)肉(rou)厚的(de)(de)。并且(qie)國內小(xiao)龍(long)蝦出口量(liang)很大，能(neng)(neng)(neng)夠通過國外的(de)(de)食品檢驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的(de)謠言也被很多(duo)有責(ze)任心的(de)科研人員辟(pi)謠多(duo)次