• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦和啤酒(jiu)一(yi)直都是(shi)一(yi)對經典的搭配，人們(men)平時也是(shi)經常這(zhe)么吃(chi)(chi)的，很少有出(chu)(chu)問題的，偶(ou)爾見(jian)吃(chi)(chi)小龍蝦喝啤酒(jiu)出(chu)(chu)現痛風(feng)，這(zhe)也是(shi)吃(chi)(chi)太多導致，平時適(shi)量食用，可放心，不(bu)會出(chu)(chu)現身(shen)體不(bu)適(shi)。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍蝦中含(han)有較多(duo)的(de)嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)，啤酒中嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)含(han)量也很高(gao)，人體(ti)對(dui)嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)的(de)代謝有限，若是(shi)一次性攝(she)入(ru)過多(duo)，容易導(dao)致短時間內(nei)血尿酸增(zeng)高(gao)，出(chu)現痛風現象。

  腹瀉

  小龍蝦屬于高蛋(dan)白食物(wu)(wu)，食用過多會(hui)(hui)加重胃(wei)(wei)(wei)腸負擔(dan)，夏天(tian)十分炎熱，平時(shi)喝啤酒也經常以冰啤為主，冷飲也會(hui)(hui)加重胃(wei)(wei)(wei)內(nei)寒氣，若是兩種食物(wu)(wu)一起大量食用，容易引起脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)虛寒，出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛等消化不良癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍蝦最好是喝白酒(jiu)，從食物(wu)屬(shu)性上看，白酒(jiu)屬(shu)于大熱(re)性食物(wu)，能中(zhong)和小龍蝦的(de)(de)寒涼之(zhi)氣，促進胃腸(chang)消化食物(wu)，并且白酒(jiu)中(zhong)酒(jiu)精的(de)(de)含(han)量(liang)較高，對小龍蝦中(zhong)的(de)(de)寄生蟲也(ye)有滅殺作用，可預防(fang)寄生蟲感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦屬于溫熱性(xing)食物，不宜食用過多(duo)，以免上火。

• 2、小龍蝦的寄生蟲和重金屬(shu)大(da)多聚集在腦(nao)部，因此，小龍蝦腦(nao)部最(zui)好(hao)別吃(chi)。

• 3、小(xiao)龍蝦養殖的相(xiang)對衛生安(an)全，野生小(xiao)龍蝦不建議食用，感(gan)染(ran)和中毒的風險較高。

• 富含維生素C的食物

  小(xiao)龍蝦蝦肉中(zhong)含有高濃度(du)五價砷(shen)化合(he)物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時(shi)，五價砷(shen)會被(bei)氧化(hua)成三價砷(shen)，也就是(shi)(shi)三氧化(hua)二砷(shen)，俗稱(cheng)砒霜，會導致急性砷(shen)中毒。因此(ci)，在吃小龍蝦后的兩(liang)小時(shi)內不宜過多是(shi)(shi)維生(sheng)素(su)C含(han)量高的(de)食物。常見的(de)維生(sheng)素C含量(liang)高(gao)的食物有：獼猴桃、刺(ci)梨、橘子(zi)、柚(you)子(zi)、芒果、西紅柿、柿子(zi)、紅棗等(deng)。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)肉(rou)含有(you)較(jiao)高的(de)(de)蛋白質(zhi)、鈣、磷(lin)等(deng)(deng)營養(yang)素(su)，如(ru)果同含鞣酸(suan)量(liang)(liang)較(jiao)高的(de)(de)食(shi)品(pin)一(yi)起(qi)吃(chi)，鈣質(zhi)和(he)鞣酸(suan)發生(sheng)(sheng)(sheng)反應，生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)能以消(xiao)化的(de)(de)鈣質(zhi)沉淀，不(bu)僅會降低蝦(xia)(xia)肉(rou)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，而且會使(shi)其中的(de)(de)鈣類(lei)與鞣酸(suan)結(jie)合，生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)一(yi)種不(bu)易消(xiao)化的(de)(de)物質(zhi)，導致嘔吐(tu)、頭暈、惡心、腹痛等(deng)(deng)癥(zheng)狀。且大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)蛋白質(zhi)會和(he)肉(rou)質(zhi)反應生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)難以溶解的(de)(de)絡合物，少(shao)量(liang)(liang)不(bu)影(ying)響健康，大(da)量(liang)(liang)存在可形成(cheng)胃石。常(chang)見的(de)(de)含鞣酸(suan)食(shi)物有(you)：柿子、茶葉、葡萄(tao)、石榴、山楂等(deng)(deng)。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小龍蝦(xia)屬于高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)(shi)物(wu)，含(han)有大量的(de)優(you)質(zhi)蛋(dan)白，若是(shi)(shi)再(zai)同時(shi)攝入大量的(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)(shi)物(wu)，容(rong)易增加胃腸以(yi)及肝(gan)腎(shen)負(fu)荷，尤其是(shi)(shi)消化功能欠(qian)佳、肝(gan)腎(shen)功能不(bu)(bu)好的(de)人更(geng)不(bu)(bu)能這(zhe)么吃，輕者腹(fu)脹、腹(fu)瀉等(deng)消化不(bu)(bu)良，嚴重甚至(zhi)引起肝(gan)腎(shen)衰(shuai)竭。常見的(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)(shi)物(wu)：牛奶、雞蛋(dan)、豆漿、動物(wu)瘦肉(rou)等(deng)。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有(you)較多的鈣(gai)質，和草(cao)酸會在(zai)胃腸(chang)內反應，生成(cheng)難(nan)以溶(rong)解消化的草(cao)酸鈣(gai)，降(jiang)低食(shi)物的陰(yin)陽家價值，并且草(cao)酸鈣(gai)是腎結(jie)(jie)石(shi)、前列腺結(jie)(jie)石(shi)的主要成(cheng)分，有(you)引起尿路(lu)結(jie)(jie)石(shi)的風險。常見含草(cao)酸高的食(shi)物有(you)：菠(bo)菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香(xiang)菜、草(cao)莓、甘(gan)藍菜科蔬菜等。

• 熱性食物

  小(xiao)龍蝦自身屬于溫(wen)熱(re)性(xing)的食物(wu)，在食用(yong)之(zhi)后會(hui)增加胃腸的熱(re)氣(qi)，若是再同時食用(yong)大量其他(ta)的熱(re)性(xing)性(xing)食物(wu)，會(hui)嚴重(zhong)(zhong)加重(zhong)(zhong)體內(nei)熱(re)氣(qi)，上火(huo)癥狀。常見的熱(re)性(xing)食物(wu)有：狗肉、羊(yang)肉、韭菜、木瓜、山(shan)楂、檳榔等(deng)。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被(bei)污(wu)染(ran)的小龍(long)蝦：來自不同水域或(huo)是野生的，大小不勻(yun)，腦袋(dai)大身子小，顏(yan)色褐紅或(huo)鐵紅,關節處(chu)較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄(ji)生蟲(chong)。

• 2、聞(wen)

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受(shou)污染(ran)的小龍蝦有一(yi)股重金(jin)屬的味道或是腐臭味。

• 3、比大小

  同樣(yang)的(de)季節，人(ren)工養殖的(de)要(yao)大一些，個頭(tou)(tou)均勻(yun)，肉質也(ye)比較飽(bao)滿。野生污水水溝里自(zi)然生長的(de)個頭(tou)(tou)小，頭(tou)(tou)部比身體(ti)大一倍(bei)，殼厚肉少。

• 4、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般來說(shuo)，現在小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦都(dou)(dou)是(shi)人工養殖的，但也(ye)有(you)一些小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦是(shi)在野外捉(zhuo)來的，所以小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦的表面(mian)和(he)體內，都(dou)(dou)可(ke)能(neng)會(hui)附著著一些臟(zang)東西。所以回(hui)家后先(xian)將(jiang)買來的小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦放在鹽水(shui)或醋水(shui)里浸泡(pao)，差(cha)不多兩個小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)時左右，讓龍(long)(long)蝦將(jiang)體內的臟(zang)東西都(dou)(dou)給吐出來，而(er)且鹽水(shui)或者(zhe)是(shi)醋水(shui)，能(neng)有(you)效(xiao)殺死小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦表面(mian)的寄生蟲(chong)、細(xi)菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來(lai)說，小龍(long)蝦最臟(zang)的(de)地方應該就是(shi)腹部(bu)，因為腹部(bu)褶皺很多，容易臟(zang)，也(ye)很難(nan)清洗(xi)。所以你可(ke)以選擇刷(shua)子，或者是(shi)鋼絲球(qiu)，使勁刷(shua)洗(xi)小龍(long)蝦的(de)腹部(bu)，直到能看(kan)到青色的(de)蝦肉為止。

• 3、剪去(qu)頭部

  我們都(dou)知(zhi)道，小龍蝦(xia)的(de)頭部是(shi)重金屬含量最(zui)多的(de)地方(fang)，因為(wei)小龍蝦(xia)的(de)內臟大部分(fen)都(dou)集中在(zai)頭部，所(suo)以(yi)(yi)小龍蝦(xia)的(de)頭部在(zai)吃(chi)之前應該去除(chu)。但是(shi)小龍蝦(xia)的(de)蝦(xia)黃也在(zai)頭部，所(suo)以(yi)(yi)在(zai)處理小龍蝦(xia)頭部的(de)時候，最(zui)好(hao)是(shi)將蝦(xia)皇留下(xia)來。剪龍蝦(xia)頭部的(de)時候，要(yao)按照45度角的方式將(jiang)頭部剪掉，然(ran)后留(liu)下蝦黃的部位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜(jiang)1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個;調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙(chi)，精(jing)鹽1小(xiao)匙，味精1/2小匙。

  制作流程

  1、將(jiang)小龍蝦洗(xi)凈，皮厚(hou)處剪口。

  2、蔥白切(qie)段。

  3、姜(jiang)、蒜洗凈切末。

  4、將蔥(cong)葉和花椒(jiao)洗凈，剁成(cheng)末(mo)，加少許開(kai)水(shui)、精鹽(yan)、味(wei)精、香油、香醋(cu)調成(cheng)味(wei)汁。

  5、鍋內注入適量(liang)開(kai)水，放入蔥(cong)段、姜末(mo)、蒜末(mo)、辣椒、料酒，燒開(kai)后，放入小龍蝦，煮(zhu)熟后蘸調(diao)味汁食用即可。

  特點：麻辣味(wei)(wei)濃，味(wei)(wei)道鮮(xian)美。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學名：原螯(ao)蝦，北(bei)方(fang)稱小龍蝦)

  干(gan)紅辣椒，植(zhi)物油，精(jing)鹽，味(wei)精(jing)，醬(jiang)油，白(bai)醋，料酒，生(sheng)姜，大蒜(suan)，蔥花，香菜末。

  制作流程

  1、將(jiang)龍(long)蝦(xia)先放在(zai)清水里養至少一(yi)到兩天，讓蝦(xia)把身體里的(de)淤泥吐盡。用廢棄的(de)牙刷(shua)將(jiang)龍(long)蝦(xia)洗刷(shua)干凈，尤其(qi)是頭(tou)部與身體連接處，很(hen)臟。根(gen)據需要可以考慮去除龍(long)蝦(xia)的(de)頭(tou)并在(zai)蝦(xia)尾(wei)部背(bei)上劃開一(yi)道口子扯(che)掉(diao)黑線。

  2、在鍋中(zhong)放油，油燒(shao)熱將蝦放入過油，此(ci)時不要放鹽，待(dai)蝦的表面(mian)呈(cheng)紅色迅(xun)速撈起備用(yong)，起鍋。

  3、在鍋中(zhong)(zhong)放植物(wu)油(you)適量(liang)，將(jiang)蒜和姜放入(ru)油(you)鍋里用中(zhong)(zhong)火(huo)炒(chao)出香味后，把蝦、八角、桂皮放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)加適量(liang)水(shui)用大火(huo)烹煮

  4、水沸騰3分鐘后將(jiang)準備好的紅辣椒(jiao)、精鹽、醬油、醋等作料適當(dang)倒入，悶(men)一會兒。

  5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的(de)一半，蓋上鍋蓋，中火悶十(shi)分(fen)鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦(xia)(xia)(xia)鉗上可活動(dong)的(de)(de)那(nei)一只，抓(zhua)住底部稍微晃動(dong)兩下，抓(zhua)住蝦(xia)(xia)(xia)鉗根(gen)部快速將蝦(xia)(xia)(xia)肉拽(zhuai)出。拽(zhuai)蝦(xia)(xia)(xia)鉗的(de)(de)時候，一定(ding)要(yao)拽(zhuai)接近交叉口的(de)(de)地方，不要(yao)拽(zhuai)尖(jian)部，這(zhe)樣才更(geng)容(rong)易拽(zhuai)出蝦(xia)(xia)(xia)肉，拽(zhuai)不出完整的(de)(de)不要(yao)著急，多吃幾次就能做(zuo)到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃蝦尾輕松剝出，用手用力將蝦殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦(xia)黃含有(you)大(da)量人體必需的蛋(dan)白質、脂肪、磷脂、維生素(su)等營養(yang)素(su),營養豐(feng)富，是蝦(xia)(xia)(xia)身上(shang)最寶貴的地方，一(yi)般位于蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)位置，一(yi)口(kou)咬下去，麻(ma)小的醬汁(zhi)混合著(zhu)鮮美的蝦(xia)(xia)(xia)黃，這味道，怎(zen)一(yi)個爽字了得(de)!(需要注意(yi)的(de)是，只有(you)去過頭的(de)蝦才能這么咬，蝦頭前(qian)部的(de)胃囊是不能食用的(de))

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦(xia)(xia)頭部眼睛的(de)位置剪(jian)下(xia)去(qu)，用剪(jian)刀尖插入(ru)蝦(xia)(xia)頭，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)向外挑(tiao)，挑(tiao)出的(de)部分就是胃(wei)(wei)囊(nang)，不可以食(shi)用。只(zhi)有挑(tiao)出胃(wei)(wei)囊(nang)的(de)蝦(xia)(xia)才能咬頭，蝦(xia)(xia)頭前部的(de)胃(wei)(wei)囊(nang)是不能食(shi)用的(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通(tong)乳(ru)生乳(ru)。小龍蝦的通(tong)乳(ru)作用較強，并且富(fu)含(han)磷、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤(you)有補益(yi)功(gong)效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功(gong)效(xiao)。

  2、化瘀解毒。小龍蝦(xia)能夠促(cu)進人體氣血運行，對治療血瘀證有(you)一定的(de)幫助。

  3、祛脂(zhi)降壓(ya)。小龍(long)蝦可(ke)減少血(xue)液中(zhong)膽固醇含量，防(fang)止動(dong)脈硬化，同(tong)時還能擴張冠狀動(dong)脈，有利(li)于(yu)預防(fang)高血(xue)壓(ya)及(ji)心肌梗死。

  4、提高免疫力(li)。小龍蝦營養豐(feng)富，且其肉質松軟(ruan)，易消化(hua)，對身體虛弱(ruo)以及(ji)病后需要(yao)調養的人是極好的食物(wu)。

  5、化痰止(zhi)咳。另(ling)外，小龍蝦還可入藥，能(neng)化痰止(zhi)咳，促(cu)進手術后(hou)的(de)傷口生肌愈合。

• 危害

  1、皮(pi)膚(fu)過(guo)敏(min)：龍蝦是一種(zhong)高(gao)蛋(dan)白(bai)食物，蛋(dan)白(bai)質(zhi)攝入過(guo)量會出現異種(zhong)蛋(dan)白(bai)反應，就(jiu)可能造

  2、全身(shen)過敏，出(chu)現紅色(se)的風疹團。

  3、急(ji)性(xing)腸(chang)胃(wei)炎：吃不(bu)干凈或未(wei)煮透的(de)龍蝦很容易得急(ji)性(xing)腸(chang)胃(wei)炎。

  4、龍蝦的頸、頭寄生(sheng)(sheng)著多種寄生(sheng)(sheng)蟲，切忌生(sheng)(sheng)吃，嚴(yan)重的可(ke)導(dao)致肺吸(xi)蟲病。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>