• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小(xiao)龍蝦和啤(pi)酒(jiu)一直都(dou)是(shi)(shi)一對經典(dian)的(de)搭配，人們平時也(ye)是(shi)(shi)經常(chang)這么吃(chi)(chi)的(de)，很少有出(chu)問(wen)題的(de)，偶爾(er)見吃(chi)(chi)小(xiao)龍蝦喝(he)啤(pi)酒(jiu)出(chu)現痛風，這也(ye)是(shi)(shi)吃(chi)(chi)太多導致，平時適量食用，可放心，不會出(chu)現身(shen)體不適。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍(long)蝦中(zhong)含有較多的(de)嘌(piao)呤物質，啤(pi)酒中(zhong)嘌(piao)呤物質含量也很(hen)高，人體(ti)對嘌(piao)呤物質的(de)代謝(xie)有限，若是一次性攝(she)入過多，容易導致短時(shi)間(jian)內血尿酸增高，出(chu)現痛(tong)風現象(xiang)。

  腹瀉

  小(xiao)龍蝦屬于高蛋白食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用過多會加重胃(wei)腸負(fu)擔(dan)，夏(xia)天十(shi)分炎熱，平時喝啤酒(jiu)也(ye)經常以冰(bing)啤為主，冷(leng)飲也(ye)會加重胃(wei)內寒氣，若是兩種食(shi)(shi)物一(yi)起大量食(shi)(shi)用，容(rong)易引起脾胃(wei)虛寒，出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛等消化不良(liang)癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小(xiao)龍(long)蝦最好是喝白酒，從食物屬性上看，白酒屬于(yu)大熱性食物，能(neng)中(zhong)和(he)小(xiao)龍(long)蝦的寒涼之氣(qi)，促進胃(wei)腸消(xiao)化食物，并且白酒中(zhong)酒精的含量(liang)較(jiao)高，對小(xiao)龍(long)蝦中(zhong)的寄(ji)生(sheng)蟲(chong)也(ye)有滅殺作用，可預防寄(ji)生(sheng)蟲(chong)感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小(xiao)龍蝦屬(shu)于(yu)溫熱性食(shi)物(wu)，不宜食(shi)用過(guo)多，以免上火。

• 2、小(xiao)龍蝦的寄生蟲和重金屬(shu)大多(duo)聚集在腦部，因此，小(xiao)龍蝦腦部最好別吃。

• 3、小龍蝦養殖的相(xiang)對(dui)衛生安全，野生小龍蝦不建議食(shi)用，感染(ran)和中毒的風險(xian)較高(gao)。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦蝦肉中(zhong)含(han)有高濃度五價(jia)砷化合物，其本身對(dui)人體無害(hai)，但若同時服用(yong)大量維生素C時(shi)，五(wu)價(jia)砷(shen)會被氧化(hua)成(cheng)三(san)價(jia)砷(shen)，也就是三(san)氧化(hua)二砷(shen)，俗稱(cheng)砒(pi)霜，會導致急(ji)性砷(shen)中毒。因此，在吃小(xiao)龍蝦后的兩(liang)小(xiao)時(shi)內不宜過多是維生素C含量高的食物(wu)。常見的維生素C含量高(gao)的(de)食物有：獼(mi)猴桃、刺(ci)梨、橘子(zi)、柚子(zi)、芒果、西紅(hong)柿(shi)、柿(shi)子(zi)、紅(hong)棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)肉(rou)含(han)有較(jiao)高的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、鈣(gai)、磷等(deng)營養(yang)素，如果同含(han)鞣酸(suan)量(liang)(liang)較(jiao)高的(de)食(shi)品一起吃，鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)和鞣酸(suan)發生(sheng)(sheng)反(fan)應(ying)，生(sheng)(sheng)成(cheng)能(neng)以(yi)消(xiao)(xiao)化的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)沉淀，不僅(jin)會降低蝦(xia)(xia)肉(rou)的(de)營養(yang)成(cheng)分，而(er)且會使其中的(de)鈣(gai)類(lei)與鞣酸(suan)結合(he)(he)，生(sheng)(sheng)成(cheng)一種不易消(xiao)(xiao)化的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，導(dao)致嘔(ou)吐、頭暈、惡心、腹痛等(deng)癥狀。且大(da)量(liang)(liang)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)會和肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)反(fan)應(ying)生(sheng)(sheng)成(cheng)難以(yi)溶解的(de)絡合(he)(he)物(wu)，少量(liang)(liang)不影響(xiang)健康，大(da)量(liang)(liang)存(cun)在可形成(cheng)胃石(shi)。常見的(de)含(han)鞣酸(suan)食(shi)物(wu)有：柿子、茶葉(xie)、葡(pu)萄、石(shi)榴、山楂等(deng)。

• 高蛋白食物

  我(wo)們都知道，小龍蝦屬(shu)于(yu)高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物，含有大(da)量的優(you)質蛋(dan)白(bai)，若是再(zai)同時(shi)攝(she)入大(da)量的高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物，容(rong)易增加胃腸以(yi)及肝(gan)腎(shen)負荷，尤其(qi)是消(xiao)化功能欠佳、肝(gan)腎(shen)功能不好的人更(geng)不能這么(me)吃，輕者(zhe)腹脹、腹瀉等消(xiao)化不良，嚴重甚至(zhi)引起(qi)肝(gan)腎(shen)衰竭。常(chang)見的高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物：牛奶、雞蛋(dan)、豆漿(jiang)、動(dong)物瘦(shou)肉等。

• 草酸食物

  小龍蝦中含(han)有較多的(de)(de)鈣質(zhi)，和(he)草酸(suan)(suan)會在胃腸(chang)內反應，生成難以溶解消化的(de)(de)草酸(suan)(suan)鈣，降低食(shi)物的(de)(de)陰(yin)陽家價值，并且草酸(suan)(suan)鈣是腎結石、前列腺結石的(de)(de)主要成分(fen)，有引起尿路結石的(de)(de)風險。常見含(han)草酸(suan)(suan)高的(de)(de)食(shi)物有：菠菜(cai)(cai)、豆角(jiao)、甜菜(cai)(cai)、巧克力(li)、青椒、香菜(cai)(cai)、草莓、甘藍菜(cai)(cai)科(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)等。

• 熱性食物

  小(xiao)龍蝦自身屬于溫熱(re)性的(de)食(shi)物(wu)(wu)，在食(shi)用之(zhi)后會增加胃腸的(de)熱(re)氣，若是再(zai)同時食(shi)用大量其他的(de)熱(re)性性食(shi)物(wu)(wu)，會嚴重(zhong)加重(zhong)體內熱(re)氣，上火癥(zheng)狀。常見的(de)熱(re)性食(shi)物(wu)(wu)有：狗肉、羊(yang)肉、韭菜(cai)、木瓜、山楂、檳榔等。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污(wu)染的小(xiao)龍蝦(xia)：來自(zi)不同水(shui)域或是野生(sheng)的，大(da)小(xiao)不勻，腦(nao)袋(dai)大(da)身子(zi)小(xiao)，顏色褐紅或鐵紅,關(guan)節處較臟，腹部(bu)毛臟，頭部(bu)有污物(wu)，或是寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重(zhong)金屬的味道或是腐臭味。

• 3、比大小

  同樣的季節，人工養(yang)殖的要大(da)一(yi)些(xie)，個頭均勻，肉質也比(bi)(bi)較飽(bao)滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比(bi)(bi)身體(ti)大(da)一(yi)倍(bei)，殼厚肉少。

• 4、熟后(hou)形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般(ban)來(lai)(lai)說，現在小(xiao)龍蝦都是人工(gong)養(yang)殖(zhi)的，但也有一些小(xiao)龍蝦是在野外捉(zhuo)來(lai)(lai)的，所以小(xiao)龍蝦的表(biao)面(mian)(mian)和體(ti)內(nei)，都可能(neng)會附著著一些臟(zang)東(dong)西(xi)。所以回家后(hou)先將買(mai)來(lai)(lai)的小(xiao)龍蝦放在鹽(yan)水或醋水里浸泡，差不多兩個小(xiao)時左右，讓龍蝦將體(ti)內(nei)的臟(zang)東(dong)西(xi)都給(gei)吐出來(lai)(lai)，而且(qie)鹽(yan)水或者(zhe)是醋水，能(neng)有效殺死小(xiao)龍蝦表(biao)面(mian)(mian)的寄生蟲(chong)、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般(ban)來說，小(xiao)龍蝦(xia)(xia)最臟的地方應該(gai)就(jiu)是腹部，因為腹部褶皺很多，容易臟，也很難清(qing)洗。所(suo)以(yi)你可以(yi)選(xuan)擇刷子，或(huo)者是鋼絲(si)球，使勁刷洗小(xiao)龍蝦(xia)(xia)的腹部，直到(dao)能看到(dao)青色(se)的蝦(xia)(xia)肉(rou)為止(zhi)。

• 3、剪去頭部(bu)

  我們都(dou)知道(dao)，小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)頭(tou)部(bu)(bu)是(shi)重金屬含量最(zui)多(duo)的(de)地方，因為(wei)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)內臟大部(bu)(bu)分(fen)都(dou)集(ji)中(zhong)在(zai)(zai)(zai)頭(tou)部(bu)(bu)，所以小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)頭(tou)部(bu)(bu)在(zai)(zai)(zai)吃之前應該(gai)去(qu)除。但是(shi)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)蝦(xia)黃也在(zai)(zai)(zai)頭(tou)部(bu)(bu)，所以在(zai)(zai)(zai)處理小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)頭(tou)部(bu)(bu)的(de)時(shi)候，最(zui)好(hao)是(shi)將蝦(xia)皇留下(xia)來(lai)。剪龍(long)(long)蝦(xia)頭(tou)部(bu)(bu)的(de)時(shi)候，要(yao)按照45度角的(de)方式(shi)將頭(tou)部(bu)剪掉，然后留下蝦黃的(de)部(bu)位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新(xin)鮮小龍蝦500克(ke)，香蔥3棵，生姜1塊(kuai)，大蒜6瓣，花椒1大(da)匙，干辣椒6個;調料：香(xiang)油1小匙(chi)，料酒1大匙，香(xiang)醋1小(xiao)匙，精鹽1小匙，味精(jing)1/2小匙(chi)。

  制作流程

  1、將(jiang)小龍(long)蝦(xia)洗凈，皮厚(hou)處(chu)剪(jian)口(kou)。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈(jing)切末。

  4、將蔥葉(xie)和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精(jing)鹽、味精(jing)、香油、香醋(cu)調成味汁。

  5、鍋(guo)內注入(ru)(ru)適量開水，放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒(jiu)，燒開后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)小龍(long)蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可。

  特(te)點：麻辣味濃，味道鮮(xian)美。

  也可以先炒后(hou)煨(wei)再收汁，口味(wei)也很棒(bang)。

• 方法二

  制作食材

  龍(long)蝦(學名：原螯(ao)蝦，北方(fang)稱小龍蝦)

  干紅辣椒，植物油(you)，精(jing)鹽，味精(jing)，醬油(you)，白醋，料(liao)酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。

  制作流程

  1、將龍蝦(xia)先放在清水里養至少(shao)一到兩天，讓蝦(xia)把身體里的(de)(de)淤泥吐盡。用廢(fei)棄的(de)(de)牙刷(shua)將龍蝦(xia)洗刷(shua)干凈(jing)，尤(you)其是頭(tou)部(bu)與(yu)身體連接處，很臟。根據需要可以考慮去(qu)除龍蝦(xia)的(de)(de)頭(tou)并在蝦(xia)尾(wei)部(bu)背上劃開一道口子扯(che)掉黑(hei)線。

  2、在鍋中放油(you)，油(you)燒熱(re)將(jiang)蝦放入過(guo)油(you)，此時不要放鹽，待蝦的表面(mian)呈(cheng)紅色(se)迅(xun)速撈起備用(yong)，起鍋。

  3、在(zai)鍋中(zhong)(zhong)放植物(wu)油(you)適量，將蒜和姜放入油(you)鍋里用中(zhong)(zhong)火炒出香(xiang)味后，把蝦(xia)、八角、桂(gui)皮放入鍋中(zhong)(zhong)加適量水用大(da)火烹煮

  4、水沸騰3分鐘后(hou)將(jiang)準(zhun)備好(hao)的紅(hong)辣(la)椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒。

  5、轉中火，放適量(liang)料(liao)酒(jiu)，加水(shui)至主料(liao)的一半，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，中火悶十分鐘，待水(shui)熬成濃汁時，起鍋(guo)后加蔥花(hua)出鍋(guo)盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住(zhu)蝦(xia)鉗(qian)上可活動的(de)那一只，抓(zhua)住(zhu)底部稍微晃動兩下，抓(zhua)住(zhu)蝦(xia)鉗(qian)根部快速將蝦(xia)肉拽出(chu)。拽蝦(xia)鉗(qian)的(de)時候，一定要(yao)拽接近(jin)交叉口的(de)地方，不(bu)(bu)要(yao)拽尖部，這樣才更(geng)容易拽出(chu)蝦(xia)肉，拽不(bu)(bu)出(chu)完整的(de)不(bu)(bu)要(yao)著急，多(duo)吃幾(ji)次就能做(zuo)到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦(xia)尾，輕(qing)輕(qing)一(yi)轉(zhuan)，蝦(xia)黃蝦(xia)尾輕(qing)松剝出，用手用力將蝦(xia)殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦黃含有大量(liang)人(ren)體必需的蛋白質、脂肪(fang)、磷脂、維生素等(deng)營養素,營養豐(feng)富，是蝦(xia)(xia)身上最寶貴(gui)的(de)地方，一(yi)(yi)般位(wei)于(yu)蝦(xia)(xia)頭位(wei)置，一(yi)(yi)口咬下去(qu)，麻小(xiao)的(de)醬汁混合著鮮美的(de)蝦(xia)(xia)黃(huang)，這味道，怎一(yi)(yi)個爽字了得(de)!(需要(yao)注意(yi)的(de)是，只有去過頭(tou)的(de)蝦才(cai)能這么咬，蝦頭(tou)前部(bu)的(de)胃囊是不能食用的(de))

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦(xia)(xia)頭部眼睛的(de)(de)位(wei)置剪下(xia)去，用剪刀(dao)尖(jian)插入蝦(xia)(xia)頭，輕(qing)輕(qing)向外挑(tiao)，挑(tiao)出(chu)的(de)(de)部分就是(shi)胃(wei)(wei)囊，不可以食用。只有挑(tiao)出(chu)胃(wei)(wei)囊的(de)(de)蝦(xia)(xia)才(cai)能咬(yao)頭，蝦(xia)(xia)頭前部的(de)(de)胃(wei)(wei)囊是(shi)不能食用的(de)(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳(ru)(ru)生乳(ru)(ru)。小(xiao)龍蝦的(de)通乳(ru)(ru)作用較(jiao)強，并且富(fu)含磷、鈣(gai)、對小(xiao)兒、孕(yun)婦尤有(you)補益功(gong)效;對(dui)產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

  2、化瘀解(jie)毒。小龍蝦能夠(gou)促進人體(ti)氣血(xue)運行，對治療血(xue)瘀證有一定的幫助。

  3、祛脂降壓。小龍蝦可減少(shao)血液(ye)中膽固(gu)醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有(you)利于預(yu)防高血壓及心肌梗死。

  4、提(ti)高免疫力。小龍蝦營養豐富，且(qie)其(qi)肉(rou)質(zhi)松(song)軟，易消化，對(dui)身體(ti)虛(xu)弱以及病(bing)后(hou)需要調養的(de)人是極好的(de)食物。

  5、化痰止(zhi)咳。另外，小(xiao)龍蝦還(huan)可(ke)入藥，能(neng)化痰止(zhi)咳，促(cu)進手(shou)術(shu)后的傷(shang)口生(sheng)肌(ji)愈合。

• 危害

  1、皮膚過(guo)敏：龍蝦是一種高蛋(dan)白食物，蛋(dan)白質攝(she)入(ru)過(guo)量會出現異種蛋(dan)白反應(ying)，就可能(neng)造

  2、全身(shen)過敏，出現紅色的風疹團。

  3、急(ji)性(xing)腸胃(wei)炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很(hen)容易得急(ji)性(xing)腸胃(wei)炎。

  4、龍(long)蝦的(de)頸、頭寄生著多種寄生蟲，切(qie)忌生吃，嚴重的(de)可導(dao)致肺吸蟲病(bing)。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>