補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)含(han)有(you)很高的維生素(su)B、C，同時又(you)含(han)有(you)一種特別的營養(yang)素(su)－胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)對補(bu)血極有(you)益，用胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)煮湯(tang)，是很好的補(bu)血湯(tang)飲。不(bu)過許(xu)多人不(bu)愛吃胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，我個人的做法是把胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)榨汁(zhi)，加入蜂(feng)蜜(mi)當飲料喝。

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菠菜：這是最常見的(de)蔬菜(cai)。也是有名的(de)補血食物，菠(bo)(bo)菜(cai)內含有豐富(fu)的(de)鐵質胡(hu)蘿卜素，所以(yi)菠(bo)(bo)菜(cai)可以(yi)算是補血蔬菜(cai)中的(de)重要(yao)食物。如果不愛吃胡(hu)蘿卜，那就多吃點蔬菜(cai)吧。

金針菜：金(jin)針菜(cai)含鐵(tie)(tie)數量(liang)最(zui)大，比大家熟悉的菠菜(cai)高了20倍，鐵(tie)(tie)質含量(liang)豐(feng)富，同時(shi)金(jin)針菜(cai)還含有(you)豐(feng)富的維生素A、B1、C、蛋白(bai)質、脂肪(fang)及秋(qiu)水(shui)仙(xian)醉堿等營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有(you)售。龍(long)眼(yan)肉除了含豐富的(de)鐵質外還含有(you)維生素A、B和(he)葡(pu)萄糖(tang)、蔗糖(tang)等(deng)。補(bu)血(xue)的(de)同時還能(neng)治療(liao)健忘、心(xin)悸、神經衰弱和(he)失(shi)眠癥。龍(long)眼(yan)湯、龍(long)眼(yan)膠、龍(long)眼(yan)酒之類也是很(hen)好(hao)的(de)補(bu)血(xue)食物。

蘿卜干：蘿卜干本來(lai)就是(shi)有(you)益的(de)蔬(shu)菜，它所含的(de)維生(sheng)素(su)B極為豐富，鐵(tie)(tie)質含量很高。所以它是(shi)最不起眼(yan)最便宜但卻是(shi)最好的(de)養生(sheng)食物，它的(de)鐵(tie)(tie)質含量除了金針菜之外超過一切食物。

最后，提醒貧血者最好不(bu)要喝(he)茶，多喝(he)茶只會(hui)使貧血(xue)癥狀(zhuang)加重。因為(wei)食物中的(de)鐵(tie)(tie)，是以(yi)3價(jia)膠狀(zhuang)氫氧化鐵(tie)(tie)形(xing)(xing)式進入消(xiao)化道(dao)的(de)。經(jing)胃(wei)液的(de)作用(yong)，高(gao)價(jia)鐵(tie)(tie)轉變為(wei)低價(jia)鐵(tie)(tie)，才能被(bei)吸收(shou)。可是茶中含有鞣(rou)(rou)酸(suan)，飲后易形(xing)(xing)成不(bu)溶性(xing)鞣(rou)(rou)酸(suan)鐵(tie)(tie)，從而阻礙了(le)鐵(tie)(tie)的(de)吸收(shou)。其(qi)次(ci)，牛奶及一些中和(he)胃(wei)酸(suan)的(de)藥(yao)物會(hui)阻礙鐵(tie)(tie)質的(de)吸收(shou)，所以(yi)盡量不(bu)要和(he)含鐵(tie)(tie)的(de)食物一起食用(yong)。