俗(su)話說，女人要(yao)美麗，終生不離豆。女人經常吃豆，可以調(diao)節內(nei)分泌、增加纖維(wei)的(de)吸(xi)收、增強免(mian)疫力(li)，豆類食品(pin)中的(de)黃酮物質則可以潤澤皮膚，防止(zhi)人體老化。而且，大豆中含有(you)一種抗癌活(huo)性(xing)物質對乳腺癌和大腸癌有(you)較強的(de)抑制作(zuo)用。因此(ci)，專家常常提倡人們多吃些大豆及其制品(pin)，以維(wei)護(hu)身(shen)體的(de)健康。

生活中有各種(zhong)豆類食(shi)品(pin)，每種(zhong)豆類食(shi)品(pin)的(de)營養價(jia)值(zhi)和功效各不相同。愛美(mei)網為你推薦(jian)6種(zhong)豆類食品(pin)，讓你(ni)吃出年輕美麗(li)。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需(xu)脂肪酸，可提供優質(zhi)食用油。

功效：黃(huang)豆寬中益氣，利大腸，清(qing)熱解毒，利水(shui)消腫。可以預防動脈硬(ying)化，防止缺鐵性疾病(bing)，抑制(zhi)人(ren)體(ti)發(fa)胖(pang)，補充鈣質，減少膽固醇積存，增強(qiang)腦細胞發(fa)育，增強(qiang)記(ji)憶力，降低糖尿病(bing)和(he)癌癥發(fa)病(bing)率。

一看豆子(zi)色澤：好的黃(huang)豆具有(you)該品種固有(you)的色澤，黃(huang)的自然，鮮艷有(you)光澤的是好大豆；若色澤暗淡(dan)，無光澤為劣(lie)質(zhi)大豆。

二看(kan)質地：顆(ke)粒飽滿且整(zheng)齊均勻，無(wu)破瓣(ban)(ban)，無(wu)缺損(sun)，無(wu)蟲害(hai)，無(wu)霉變(bian)，無(wu)掛(gua)絲的(de)為好大豆；顆(ke)粒瘦癟，不(bu)完整(zheng)，大小不(bu)一，有(you)破瓣(ban)(ban)，有(you)蟲蛀，霉變(bian)的(de)為劣質大豆。

三(san)看(kan)豆(dou)子干(gan)濕度：牙(ya)咬(yao)豆(dou)粒(li)，發音清脆成碎粒(li)，說明大(da)豆(dou)干(gan)燥；若(ruo)發音不表脆則說明大(da)豆(dou)潮濕。

四聞(wen)香(xiang)味：優質(zhi)大豆具(ju)有(you)正常的(de)香(xiang)氣和(he)口味；有(you)酸味或霉味者質(zhi)量次。

二、紅豆

赤豆又名小豆、紅(hong)豆等(deng)(deng)，因皮層為紅(hong)色而得名，營養價值很(hen)高，與高麗(li)參有相(xiang)同(tong)藥效。含蛋白質、脂肪(fang)、維生素、膳食纖維和尼克酸等(deng)(deng)成(cheng)分。

功(gong)效：補(bu)腎益精，活血(xue)(xue)潤(run)膚。紅(hong)豆既能(neng)清(qing)心(xin)火，也能(neng)補(bu)心(xin)血(xue)(xue)。其粗纖(xian)維物質豐富(fu)，臨床(chuang)上有助降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)壓、改善心(xin)臟活動功(gong)能(neng)等功(gong)效；同(tong)時又(you)富(fu)含鐵質，能(neng)行氣補(bu)血(xue)(xue)，非(fei)常(chang)適合心(xin)血(xue)(xue)，讓你(ni)冬(dong)天手腳(jiao)不(bu)在寒冷。

推(tui)薦：紅豆大棗湯(tang)

紅(hong)豆100克 大(da)棗(zao)10個(ge) 水(shui)1500克

1，將紅豆(dou)清洗干凈，用水(shui)泡大(da)約30分鐘，

2，將大棗清洗干凈后(hou)，加到紅豆水里，大火煮沸，然后(hou)小火熬至紅豆成熟(shu)。之后(hou)即可(ke)食用(yong)。

營養功效：紅(hong)豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多(duo)種礦(kuang)物質，有滋(zi)(zi)補強壯、健脾養胃(wei)的(de)作(zuo)用。而大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以(yi)及磷、鈣、鐵等(deng)成分，味甘(gan)性溫(wen)，有補中益(yi)氣、養血(xue)(xue)安神的(de)功效。紅(hong)豆大棗湯，能利(li)水解毒、養血(xue)(xue)益(yi)脾、補心安神，具有非(fei)常好的(de)滋(zi)(zi)養作(zuo)用。

紅(hong)豆補血潤膚 6種豆類食品 養(yang)顏勝過護膚品0

三、黑豆

黑豆(dou)中含(han)有豐富(fu)的優質蛋白質和(he)脂肪以及碳水化合(he)物(wu)，此外，還含(han)有較多的鈣、磷、鐵等礦物(wu)質和(he)胡蘿(luo)卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需(xu)的各種營養素。

黑豆(dou)(dou)的(de)營(ying)養成分與黃豆(dou)(dou)不相上下(xia)，而(er)所含蛋白(bai)質(zhi)卻高(gao)于黃豆(dou)(dou)，是僅次于黃豆(dou)(dou)的(de)豆(dou)(dou)類。 黑(hei)豆可煮、可炒、可做豆腐、生(sheng)豆芽(ya)，也可制(zhi)成黑(hei)豆粉食用(yong)(yong)。常食黑(hei)豆，對病后(hou)體弱者有良好(hao)的滋補作用(yong)(yong)。

功(gong)效：黑(hei)豆(dou)性平，味甘。具有調中下氣、滋(zi)陰補腎、補血(xue)明(ming)目、利水消腫、活血(xue)美膚等作用。 黑豆皮含(han)有花(hua)青(qing)素，花(hua)青(qing)素是(shi)很好的抗氧(yang)化(hua)(hua)劑來源，能清除體內自由基(ji)，尤其是(shi)在胃的酸(suan)性環境下(xia)，抗氧(yang)化(hua)(hua)效果(guo)好，滋(zi)陰養(yang)顏美容，增加腸(chang)胃蠕動(dong)。

推薦(jian)：黑豆紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做(zuo)法：

1、黑(hei)豆(dou)洗凈，浸泡(pao)12小時(shi)。

2、紅棗(zao)洗凈(jing)備用。

3、將黑豆(dou)(dou)、清水放(fang)入砂鍋(guo)中，大(da)火煮(zhu)開，小火燉到豆(dou)(dou)熟。

4、加入紅(hong)(hong)棗、紅(hong)(hong)糖再燉(dun)20分鐘即可。

紅豆補(bu)血潤膚 6種豆類食品 養顏勝過護膚(fu)品0

四、綠豆

綠豆以(yi)豆皮綠色而得(de)名，含(han)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合(he)物、多種維(wei)生(sheng)素與礦物質(zhi)，其組(zu)成與蠶豆相近，是典型的高(gao)蛋白(bai)、低脂肪類食品。

功效：中(zhong)醫認為(wei)，綠豆性寒、味甘，清熱解毒，止渴消(xiao)暑，利尿(niao)潤膚。適于(yu)暑熱煩渴、冠心病(bing)、瘡毒癤腫、食物中(zhong)毒等癥(zheng)狀者食用。

推薦：雞(ji)蛋綠豆芹菜湯

用料：雞蛋1個，綠豆(dou)60克，芹菜60克，食油(you)、精鹽、味精適量。

做法：雞(ji)蛋(dan)取(qu)蛋(dan)清(qing)；綠豆洗凈，清(qing)水浸泡(pao)2小時，揀去(qu)浸發的死豆(dou)(dou)；芹菜摘(zhai)去(qu)葉(xie)，洗凈切段。把(ba)綠豆(dou)(dou)、芹菜放攪(jiao)(jiao)拌機內，加清水適(shi)量，攪(jiao)(jiao)成(cheng)泥(ni)狀。把(ba)兩(liang)碗清水煮(zhu)沸(fei)，倒入綠豆(dou)(dou)芹菜泥(ni)，攪(jiao)(jiao)勻(yun)煮(zhu)沸(fei)，再放雞(ji)蛋(dan)清攪(jiao)(jiao)勻(yun)，調味供(gong)用(yong)。

功效(xiao)：芳香(xiang)健(jian)脾，清肝解熱(re)，降脂降壓，養顏健(jian)美(mei)。適(shi)用于(yu)高脂血癥(zheng)、肥胖(pang)、高血壓病屬肝胃熱(re)盛(sheng)者。

紅豆(dou)補(bu)血潤(run)膚 6種(zhong)豆(dou)類食(shi)品 養顏(yan)勝過護膚品0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異(yi)黃酮、大豆皂甙(dai)等多(duo)種有益于(yu)人體保健(jian)作用的物質。

功(gong)效(xiao)：豆漿(jiang)具(ju)有補虛、清火、化(hua)痰、通(tong)淋的(de)(de)功(gong)能；長期飲用有利(li)于冠心(xin)病(bing)(bing)的(de)(de)防治(zhi)；對脂(zhi)肪肝和(he)肝萎縮及肝硬化(hua)有相當(dang)的(de)(de)防治(zhi)作用；可降低血管(guan)中膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)含量(liang)，軟化(hua)血管(guan)，防治(zhi)高(gao)血壓、動脈硬化(hua)和(he)腦溢血等(deng)老年疾病(bing)(bing)；豆漿(jiang)中的(de)(de)淀粉很少，是(shi)糖尿病(bing)(bing)患者的(de)(de)理想食物。

推薦(jian)：豆漿紅(hong)薯粥(zhou)

1、將豆子洗(xi)凈并浸泡(pao)一夜(ye)

2、紅(hong)薯洗凈去(qu)皮并切塊

3、將泡(pao)一夜(ye)后的(de)豆(dou)子打成漿(jiang)，煮沸

4、加入紅薯塊和少許大(da)米。小(xiao)火慢(man)煮至濃稠即可

提示(shi)：也可換成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按(an)個(ge)人口味。

紅豆補血潤(run)膚(fu) 6種豆(dou)類食品 養顏(yan)勝過護膚品0

六、豆腐

豆(dou)腐是黃豆(dou)加水發脹(zhang)，磨漿去(qu)渣，煮(zhu)熟后(hou)制成的(de)一種食品。除大量水分(fen)外(wai)，豆(dou)腐中主要的(de)成分(fen)是蛋白(bai)質(zhi)和(he)異黃酮。豆(dou)腐干、豆(dou)腐干絲等蛋白(bai)質(zhi)較高，達17%～45%。黃豆在加工(gong)中，大部(bu)分纖維素、可(ke)溶(rong)性碳水化合物被去除，抗胰蛋白酶(mei)被破壞，因此(ci)吸收率明顯(xian)提高(gao)。

功效：豆腐可益氣補虛，降低血鉛濃度(du)，保(bao)護肝臟，促進肌體代謝。適合少(shao)年(nian)(nian)兒童(tong)和中老年(nian)(nian)人食用，也適宜高(gao)血壓(ya)、冠心病、動(dong)脈硬化、高(gao)血脂者食用。

推薦：冬菇豆腐(fu)魚丸(wan)湯

用料：魚肉100克(ke)，冬菇(gu)20克(ke)，豆腐(fu)1塊，發菜1撮，蔥1根，鹽油適(shi)量(liang)。

做法：

1、冬菇浸軟，去蒂，洗(xi)凈；豆(dou)腐1塊切4小塊；發(fa)菜浸軟洗(xi)凈；蔥洗(xi)凈，切蔥花。

2、魚(yu)肉(rou)洗凈，干水后剁爛，調味(wei)加(jia)入發菜及適量水，攪(jiao)至起膠，放入蔥(cong)花(hua)攪(jiao)勻，做成魚(yu)肉(rou)丸(wan)。

3、把豆腐、冬菇(gu)放入鍋內，加(jia)清水適量，煮沸20分鐘后(hou)，放入魚(yu)丸，煮熟(shu)調味(wei)供用。

功(gong)效：清潤生津，降脂健(jian)美。適用于(yu)高(gao)脂血(xue)癥、肥胖、糖尿病、高(gao)血(xue)壓病、冠心(xin)病屬氣陰兩虛者(zhe)。癥見食少神(shen)疲，體倦短氣，咽干口燥(zao)，心(xin)煩胸悶。

補血食物表

補血的水果/干果/蔬(shu)菜(cai)等食物

紅棗 葡萄(tao)干 葵花子 花生(sheng) 紫葡(pu)萄 菠蘿 桂圓 無花果 芝麻(ma) 藍(lan)莓 荔枝 甘蔗 桃(tao)子 櫻桃 榛(zhen)子(zi)

木耳菜 菠菜 辣(la)椒 黃豆芽

補(bu)血(xue)的肉(rou)類/海鮮/水產(chan)品等食物

豬血 鴿肉 豬(zhu)心 牛(niu)肚 牛肉 羊腦 烏雞 羊肉 豬(zhu)肝(gan) 豬骨(gu) 驢肉 羊(yang)心 泥鰍(qiu) 黑木耳 鱖魚 龜 鰻魚(yu) 鱈魚

補血的(de)豆(dou)類/藥材等其它食物

紅豆 黃(huang)豆 燕麥片 紫米(mi) 紅糖 酒釀(niang) 胡椒(jiao) 三七 何首烏 當歸(gui) 黨參 丹(dan)參 艾葉(xie)熟地 菟絲(si)子 玫瑰花 紅(hong)花 薄(bo)荷 牛膝 阿膠(jiao) 益母草 沙(sha)參 防(fang)風 郁(yu)金 香附