肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉(rou)松餅里的(de)肉(rou)松是用棉花做(zuo)的(de)

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那(nei)么肉松餅果(guo)真是(shi)棉(mian)花做的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指(zhi)用肉(rou)作為主(zhu)要原料(liao)(liao)，經煮制(zhi)、切(qie)塊(kuai)、撇油、配料(liao)(liao)、收(shou)湯、炒松(song)、搓松(song)后(hou)制(zhi)成的(de)(de)肌纖維(wei)蓬松(song)絮狀(zhuang)的(de)(de)肉(rou)制(zhi)品(pin)。一般在(zai)我國(guo)的(de)(de)東部(bu)和東南(nan)部(bu)比較(jiao)流(liu)行，基本(ben)上所有(you)的(de)(de)禽(qin)畜肉(rou)類都可以制(zhi)作成肉(rou)松(song)，現在(zai)還有(you)用魚肉(rou)做肉(rou)松(song)的(de)(de)。而棉花是錦葵科棉花屬(shu)植物的(de)(de)種子纖維(wei)。

從(cong)二者的(de)成分(fen)來看(kan)，肉松(song)和棉花(hua)有很大區別。肉松(song)的(de)本(ben)(ben)質(zhi)是(shi)一種(zhong)肌肉纖(xian)維(wei)，主要成分(fen)是(shi)蛋白(bai)質(zhi)。而(er)棉花(hua)的(de)本(ben)(ben)質(zhi)是(shi)植物纖(xian)維(wei)，主要成分(fen)是(shi)纖(xian)維(wei)素。蛋白(bai)質(zhi)是(shi)三大供能營(ying)養素之(zhi)一，而(er)纖(xian)維(wei)素是(shi)一種(zhong)不可溶膳食纖(xian)維(wei)。

二、口感不同

由于成分不同(tong)，棉花和(he)肉松(song)吃(chi)起來(lai)的口感也有很大差異(yi)。肉松(song)吃(chi)到(dao)嘴里 ，輕(qing)輕(qing)一咬(yao)就會融化，很(hen)松(song)軟。

而棉花(hua)，表(biao)面(mian)看上去松軟(ruan)，但放入嘴(zui)里卻嚼不(bu)爛。

就(jiu)好比(bi)吃芹菜梗，它(ta)的筋很多(duo)，咬也咬不爛(lan)，主(zhu)要就(jiu)是因為(wei)芹菜梗中(zhong)的纖(xian)維素(su)很多(duo)，而棉花中(zhong)的纖(xian)維素(su)比(bi)芹菜梗還要多(duo)。

真用棉花冒充肉松，一吃就(jiu)會(hui)識破，商(shang)(shang)家不會(hui)造這樣明顯的(de)假讓(rang)消(xiao)費者來告。而且，一旦(dan)被識破也(ye)不會(hui)有消(xiao)費者買(mai)了，商(shang)(shang)家是不會(hui)做這種賠了夫(fu)人又(you)折(zhe)兵的(de)買(mai)賣的(de)。

總的來說，棉花是不(bu)可溶(rong)植物纖維，雖然(ran)從外觀上可以冒(mao)充肉松(song)做(zuo)出看上去蓬松(song)的肉松(song)餅，但是口感與肉松(song)有很(hen)大差異。如(ru)果真有商家用它做(zuo)肉松(song)餅，腦子很(hen)可能(neng)是進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物能(neng)點燃是一種普遍現(xian)象。要知道，我(wo)們平時說的(de)(de)食物能(neng)量，最早就(jiu)是采(cai)取真空(kong)燃燒(shao)的(de)(de)方(fang)法得出的(de)(de)。

食物(wu)(wu)之所以能夠(gou)燃燒，是因為它含有(you)大(da)量可燃物(wu)(wu)，最主要的是脂肪、蛋白質和碳水化合物(wu)(wu)，其他的包括醇類(lei)(lei)、酯類(lei)(lei)等有(you)機(ji)物(wu)(wu)。

脂(zhi)肪燃燒是(shi)最容(rong)易(yi)理解的(de)，人類發明(ming)煤油燈之前，室內照明(ming)使用的(de)主要是(shi)香(xiang)油、豆油、桐油等植物油，古詩(shi)文里(li)記載的(de)“青燈”就是它(ta)。碳水化合物(wu)燃燒也很常見，比如植物(wu)中大(da)量存在的(de)木(mu)(mu)質素、纖維素和糖類，木(mu)(mu)頭燃燒的(de)主要成分(fen)就是木(mu)(mu)質素。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉(rou)松主要成分是蛋(dan)白質，是可(ke)以(yi)點燃的。而且，由于是蛋(dan)白質，燃燒的話一般會有(you)一股焦糊(hu)味。

而棉(mian)花主要成(cheng)分是(shi)(shi)(shi)纖維素，可以直接點燃，但并不(bu)會有焦(jiao)糊味。所以，如果想要鑒別這個是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)真的(de)肉(rou)松，倒(dao)是(shi)(shi)(shi)可以把它點燃聞(wen)聞(wen)有沒有焦(jiao)糊味。