肉松餅是棉花做的嗎

傳(chuan)言：肉松(song)餅里的肉松(song)是用棉花做的

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那(nei)么肉松餅果(guo)真是棉花做的嗎？

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指(zhi)用肉(rou)(rou)作(zuo)為主要原料(liao)，經煮(zhu)制、切塊、撇(pie)油(you)、配料(liao)、收湯、炒松(song)、搓松(song)后制成的(de)(de)肌纖維蓬松(song)絮狀的(de)(de)肉(rou)(rou)制品。一(yi)般在我國(guo)的(de)(de)東(dong)部和東(dong)南部比較流行，基(ji)本上所有的(de)(de)禽畜肉(rou)(rou)類都可以制作(zuo)成肉(rou)(rou)松(song)，現在還有用魚(yu)肉(rou)(rou)做(zuo)肉(rou)(rou)松(song)的(de)(de)。而棉(mian)(mian)花是錦(jin)葵科棉(mian)(mian)花屬植物的(de)(de)種(zhong)子纖維。

從二者的(de)成(cheng)分(fen)來看，肉松(song)和棉花有很(hen)大區別(bie)。肉松(song)的(de)本質是(shi)一(yi)種肌肉纖(xian)(xian)維(wei)，主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)蛋白質。而(er)棉花的(de)本質是(shi)植物纖(xian)(xian)維(wei)，主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)纖(xian)(xian)維(wei)素(su)。蛋白質是(shi)三(san)大供(gong)能營(ying)養素(su)之(zhi)一(yi)，而(er)纖(xian)(xian)維(wei)素(su)是(shi)一(yi)種不可(ke)溶膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)。

二、口感不同

由于(yu)成(cheng)分不同(tong)，棉(mian)花和(he)肉松吃(chi)起(qi)來的口感也(ye)有很大差異。肉松吃(chi)到嘴里 ，輕輕一咬就會融(rong)化(hua)，很松軟。

而棉(mian)花(hua)，表面看上(shang)去松軟(ruan)，但放入嘴里卻嚼不爛(lan)。

就好比吃(chi)芹菜梗(geng)，它的筋很多(duo)，咬也咬不爛，主(zhu)要(yao)就是因為芹菜梗(geng)中的纖(xian)維素很多(duo)，而(er)棉花中的纖(xian)維素比芹菜梗(geng)還(huan)要(yao)多(duo)。

真用(yong)棉花冒充肉松，一吃就會識破，商家(jia)不會造這樣明顯的假讓消費者來告。而且，一旦被識破也不會有消費者買(mai)了，商家(jia)是不會做(zuo)這種賠了夫人又(you)折兵的買(mai)賣(mai)的。

總的(de)來說，棉花(hua)是不可溶植物(wu)纖(xian)維，雖然從外觀上可以(yi)冒充肉(rou)松(song)做(zuo)出看上去蓬松(song)的(de)肉(rou)松(song)餅，但是口(kou)感(gan)與肉(rou)松(song)有(you)很(hen)大差異。如果真有(you)商家用它做(zuo)肉(rou)松(song)餅，腦(nao)子很(hen)可能是進了棉花(hua)。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食(shi)物能點燃是(shi)一種普遍現(xian)象。要知(zhi)道，我們平時說的食(shi)物能量，最早就是(shi)采取真空燃燒(shao)的方法得(de)出的。

食物之所(suo)以能(neng)夠燃燒，是(shi)因為(wei)它含有(you)大量可燃物，最主要的是(shi)脂(zhi)肪(fang)、蛋白質和(he)碳(tan)水(shui)化合(he)物，其他的包(bao)括醇(chun)類、酯類等有(you)機物。

脂肪燃燒(shao)是最容易理解的(de)，人類發明煤油(you)燈之前(qian)，室內照(zhao)明使用的(de)主要(yao)是香油(you)、豆油(you)、桐油(you)等植物油(you)，古(gu)詩文里記(ji)載(zai)的(de)“青燈”就是(shi)它。碳水化合物燃燒(shao)(shao)也很常(chang)見(jian)，比如植物中(zhong)大量存在的(de)木(mu)質素(su)(su)、纖維素(su)(su)和糖類，木(mu)頭燃燒(shao)(shao)的(de)主(zhu)要成分(fen)就是(shi)木(mu)質素(su)(su)。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的(de)肉松主要成分(fen)是(shi)(shi)蛋(dan)白(bai)質，是(shi)(shi)可以點燃的(de)。而且，由于是(shi)(shi)蛋(dan)白(bai)質，燃燒的(de)話一般會有一股(gu)焦糊味(wei)。

而棉花主要成(cheng)分是纖維素，可(ke)以直接點(dian)燃(ran)(ran)，但并不會有焦糊味。所以，如果想要鑒別這個是不是真的肉松，倒是可(ke)以把它點(dian)燃(ran)(ran)聞(wen)聞(wen)有沒(mei)有焦糊味。