一、谷雨節氣吃什么水果好

1、草莓

草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起(qi)到抑制作用。另外，草莓最好在飯(fan)后吃，因為其含有大量果膠(jiao)及(ji)纖(xian)維素(su)，可促進胃(wei)腸(chang)蠕動、幫助消化、改善便秘(mi)，預(yu)防痔瘡、腸(chang)癌(ai)。

草莓(mei)中含有(you)的(de)果膠(jiao)及纖維素，可促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕動，改(gai)善便(bian)秘，預防痔瘡、腸(chang)癌的(de)發(fa)生。草莓(mei)中含有(you)的(de)胺類物質(zhi)，對白血(xue)病(bing)，再生障礙(ai)性(xing)貧(pin)血(xue)有(you)一定療效。一般(ban)人群(qun)均可食用。但痰濕內盛、腸(chang)滑便(bian)瀉者、尿路(lu)結石病(bing)人不宜(yi)多(duo)食。

2、菠蘿

菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)性(xing)平，味(wei)甘(gan)、微(wei)酸、微(wei)澀、性(xing)微(wei)寒，具有(you)清暑解渴、消(xiao)食(shi)(shi)止(zhi)瀉、補(bu)脾胃、固元(yuan)氣、益氣血、消(xiao)食(shi)(shi)、祛(qu)濕(shi)、養顏(yan)瘦身等(deng)功效(xiao)。谷雨后氣溫(wen)上(shang)升(sheng)，菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)汁有(you)降溫(wen)的作用(yong)，并能有(you)效(xiao)預防支氣管炎，但是發(fa)燒(shao)最好不要食(shi)(shi)用(yong)。經醫學研究，自古(gu)以來(lai)，人(ren)類(lei)就常(chang)常(chang)憑借菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)中含(han)有(you)的菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)蛋白酶來(lai)疏(shu)緩嗓子疼(teng)和咳嗽(sou)的癥(zheng)狀。

此外(wai)，菠(bo)(bo)蘿中所含的糖(tang)、酶有一定的利尿作用(yong)，對腎(shen)炎(yan)(yan)和高(gao)血(xue)壓者有益，對支氣管炎(yan)(yan)也有輔助(zhu)療效。當(dang)出現消化不良時(shi)，吃(chi)點(dian)菠(bo)(bo)蘿能開胃順氣，解(jie)油膩，能起到助(zhu)消化的作用(yong)，還(huan)可以緩解(jie)便秘。除(chu)(chu)此之外(wai)，菠(bo)(bo)蘿富含維生素B1，能促(cu)進(jin)新陳代謝，消除(chu)(chu)疲勞感(gan)。

3、香蕉

香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味(wei)甘性寒，可清(qing)熱潤腸(chang)，促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動。春季天氣(qi)干(gan)燥，人也容易(yi)上火(huo)導致便秘，此時吃一些香蕉(jiao)有(you)助于排便通暢。民間驗方更(geng)有(you)用香蕉(jiao)燉冰糖(tang)，醫治久咳(ke)；用香蕉(jiao)煮酒，作為食療(liao)。

近代醫學建議，用(yong)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)可治(zhi)高血壓，因它含(han)鉀(jia)量豐(feng)富(fu)，可平衡(heng)鈉的不良作(zuo)用(yong)，并促(cu)進細胞(bao)及組(zu)織生(sheng)長。用(yong)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)可治(zhi)療便秘，因它能促(cu)進腸胃蠕動。早餐(can)午餐(can)和晚餐(can)分(fen)別吃(chi)一根香(xiang)(xiang)蕉(jiao)，能夠為人體提供(gong)豐(feng)富(fu)的鉀(jia)，從(cong)而使得大腦血凝塊幾率(lv)降低(di)約21%。它還能緩和緊(jin)張的情緒，提高工作(zuo)效(xiao)率(lv)，降低(di)疲(pi)勞。

4、甘蔗

甘(gan)(gan)蔗中含(han)有(you)(you)豐富的糖分、水分，還含(han)有(you)(you)對(dui)人體新陳代謝非常(chang)有(you)(you)益的各種維(wei)生素(su)、脂肪、蛋白質(zhi)、有(you)(you)機酸(suan)、鈣、鐵等物質(zhi)。春天吃些(xie)甘(gan)(gan)蔗可以加快(kuai)新陳代謝速(su)度，幫助快(kuai)速(su)排出體內毒(du)素(su)。甘(gan)(gan)蔗是能清、能潤，甘(gan)(gan)涼滋養的食療(liao)佳品。

5、桑椹

桑葚(shen)又叫桑果(guo)、桑泡兒，農人(ren)(ren)喜歡其成熟的(de)鮮果(guo)食用，味(wei)甜(tian)汁多，是人(ren)(ren)們常食的(de)水(shui)果(guo)之(zhi)一。成熟的(de)桑葚(shen)質(zhi)油潤，酸(suan)甜(tian)適口，以(yi)個大、肉厚(hou)、色(se)紫紅、糖分足(zu)者為佳。谷雨(yu)前后，氣溫上(shang)升速度加快導致人(ren)(ren)免疫力下降，而(er)桑葚(shen)具有增強免疫功能的(de)作用。

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二、谷雨吃什么蔬菜好

1、吃香椿正當時

谷雨前后的(de)(de)(de)一(yi)段時(shi)間正是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)上市的(de)(de)(de)時(shi)節，這時(shi)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)爽口，營養(yang)價值高(gao)(gao)，故有(you)“雨前香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)嫩(nen)如(ru)絲”之說。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)一(yi)般分為紫椿(chun)(chun)芽(ya)(ya)、綠(lv)椿(chun)(chun)芽(ya)(ya)，尤以紫椿(chun)(chun)芽(ya)(ya)最佳(jia)。鮮(xian)椿(chun)(chun)芽(ya)(ya)中含豐富(fu)的(de)(de)(de)糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素(su)和大(da)量的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)C，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)營養(yang)及藥用(yong)(yong)價值十分可觀，其葉、芽(ya)(ya)、根、皮和果(guo)實均(jun)可入藥，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)具(ju)有(you)提高(gao)(gao)機體(ti)免疫(yi)力，健胃、理(li)氣(qi)、止瀉(xie)、潤(run)膚、抗菌、消炎(yan)、殺蟲之功效。應提醒(xing)注意的(de)(de)(de)是，因鮮(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)中硝酸鹽含量較高(gao)(gao)，在制作食用(yong)(yong)前應用(yong)(yong)沸(fei)水焯一(yi)下后再食用(yong)(yong)。

香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)作為(wei)佳蔬有(you)多種吃法，除香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)拌(ban)豆腐、香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)煎雞(ji)蛋(dan)外，還(huan)可以(yi)用切成(cheng)段的(de)(de)嫩(nen)芽、攤成(cheng)薄皮的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)相拌(ban)卷或將(jiang)整棵椿(chun)(chun)芽與雞(ji)蛋(dan)面粉(fen)攪勻炸(zha)成(cheng)似(si)“香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)魚(yu)”服食(shi)，香(xiang)(xiang)酥(su)、鮮(xian)嫩(nen)，別具風味。香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)除鮮(xian)食(shi)外，還(huan)可用鹽(yan)腌食(shi)，即將(jiang)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)加鹽(yan)入壇封(feng)好口，待半個月(yue)后可食(shi)用，吃時(shi)切成(cheng)小段以(yi)蒜(suan)泥拌(ban)食(shi)之，鮮(xian)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)也(ye)可洗凈切段入保鮮(xian)膜存冰箱冷凍。

2、食菠菜最養肝

過了谷雨便意味著春季(ji)快過去了，按照中(zhong)醫“春養(yang)(yang)肝”的(de)(de)(de)觀點(dian)，要(yao)抓緊時(shi)機(ji)調理肝血(xue)。肝開竅(qiao)于(yu)目，肝血(xue)不(bu)足，不(bu)能上(shang)注于(yu)目而視物不(bu)清，或肝氣郁結化熱，上(shang)擾頭目則頭暈目眩。此時(shi)的(de)(de)(de)食療要(yao)點(dian)重(zhong)在養(yang)(yang)肝清肝、滋養(yang)(yang)明目。而在眾多(duo)的(de)(de)(de)蔬菜之中(zhong)，最適宜養(yang)(yang)肝的(de)(de)(de)是菠菜。

中醫認為，菠菜性甘涼，入(ru)腸(chang)、胃經。有(you)補血(xue)止血(xue)、利五臟(zang)、通血(xue)脈(mo)、止渴潤腸(chang)、滋陰(yin)平肝(gan)(gan)、助消化(hua)、清理(li)腸(chang)胃熱毒的(de)功效，對肝(gan)(gan)氣不舒并(bing)發胃病(bing)的(de)輔助治療常有(you)良效。對春季里因為肝(gan)(gan)陰(yin)不足引起的(de)高血(xue)壓、頭痛目眩(xuan)和貧血(xue)等都有(you)較(jiao)好的(de)治療作用。

需要注意的(de)是，菠菜含(han)(han)草(cao)酸(suan)較(jiao)(jiao)多(duo)，有礙肌體(ti)對(dui)鈣(gai)(gai)的(de)吸收，故吃菠菜時(shi)宜先用沸水燙(tang)軟，撈出再(zai)炒。菠菜不宜與豆腐等含(han)(han)鈣(gai)(gai)量較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)食(shi)品(pin)混合做菜，如(ru)菠菜煮豆腐等，因為(wei)草(cao)酸(suan)與鈣(gai)(gai)反(fan)應生成草(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)，草(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)會影響人的(de)腎功能，且(qie)可形成結(jie)晶物潴留于泌尿道，引起(qi)結(jie)石。

3、黃豆芽補維生素

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角(jiao)發炎的(de)病癥，俗稱“爛嘴角(jiao)”。針(zhen)對(dui)這一癥狀，宜多吃些黃(huang)豆(dou)芽(ya)。

黃豆(dou)(dou)含有(you)胰蛋白(bai)酶(mei)抑制劑(ji)(ji)和較(jiao)多(duo)的(de)植酸(suan)(suan)，影響了(le)營養(yang)成分(fen)的(de)吸收與(yu)利用。黃豆(dou)(dou)在發芽的(de)過(guo)程(cheng)中，胰蛋白(bai)酶(mei)抑制劑(ji)(ji)大部分(fen)被(bei)破壞(huai)，同時，大豆(dou)(dou)含有(you)的(de)蛋白(bai)質還(huan)被(bei)分(fen)解(jie)為可溶性的(de)肽與(yu)氨基酸(suan)(suan)，不(bu)但增加了(le)豆(dou)(dou)芽的(de)鮮度，而且(qie)使豆(dou)(dou)芽中蛋白(bai)質的(de)利用率比黃豆(dou)(dou)至(zhi)少提高了(le)10%。黃豆(dou)(dou)芽中還(huan)含有(you)一種(zhong)干(gan)擾素誘生(sheng)劑(ji)(ji)，能(neng)誘生(sheng)干(gan)擾素，干(gan)擾素能(neng)干(gan)擾病(bing)(bing)毒代謝。人(ren)在春(chun)(chun)天較(jiao)易(yi)發生(sheng)病(bing)(bing)毒性感冒等雜癥(zheng)，因此，春(chun)(chun)天吃黃豆(dou)(dou)芽還(huan)能(neng)增強人(ren)體(ti)抵抗病(bing)(bing)毒感染的(de)能(neng)力。