1、飲食應“五低”

暮春飲食，應注意(yi)考慮低(di)(di)鹽、低(di)(di)脂(zhi)、低(di)(di)糖、低(di)(di)膽固醇(chun)和低(di)(di)刺激等5個方面。

低鹽就是少食(shi)(shi)鈉鹽，因為(wei)鈉鹽太(tai)多會(hui)誘發高(gao)血(xue)壓病(bing)，因此每天(tian)(tian)食(shi)(shi)鹽不(bu)超(chao)過(guo)6克;低脂也就是少食(shi)(shi)油脂，油脂每天(tian)(tian)攝(she)取總(zong)量(liang)不(bu)超(chao)過(guo)膳食(shi)(shi)總(zong)量(liang)的(de)30%；低糖也就是少吃游離糖，食(shi)(shi)糖過(guo)量(liang)也會(hui)影響人體的(de)健(jian)康;低膽(dan)固醇是少吃含膽(dan)固醇高(gao)的(de)動物食(shi)(shi)品，因為(wei)膽(dan)固醇過(guo)高(gao)會(hui)導致(zhi)動脈硬化(hua)和心臟及(ji)腦血(xue)管(guan)等多種(zhong)疾(ji)病(bing)，每天(tian)(tian)食(shi)(shi)肉類食(shi)(shi)品不(bu)能超(chao)過(guo)300克;低刺激(ji)即少吃辛辣(la)食(shi)(shi)品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候(hou)復雜，不過絕大多數(shu)地區都多大風天氣，此時人體(ti)就(jiu)容(rong)易流(liu)失(shi)水(shui)(shui)分，抵抗力就(jiu)會(hui)隨之(zhi)下(xia)降(jiang)，容(rong)易誘發(fa)、加重感冒(mao)與(yu)很多慢性(xing)病。這個(ge)時候(hou)，“補(bu)”水(shui)(shui)就(jiu)顯得特別重要。一夜(ye)春眠之(zhi)后(hou)，人體(ti)內水(shui)(shui)分消耗較多，晨起喝(he)水(shui)(shui)不僅可補(bu)充因身體(ti)代謝失(shi)去的(de)水(shui)(shui)分、洗滌已排空的(de)腸胃，還可有效預防心腦血(xue)管疾病的(de)發(fa)生(sheng)。喝(he)水(shui)(shui)量以250毫升為宜。

3、少吃燥熱物

春季(ji)應(ying)選擇吃些低脂肪、高(gao)維生素、高(gao)礦物(wu)質的(de)食(shi)物(wu)，比(bi)如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭(tou)、香椿頭(tou)、蒲(pu)公英等，這些可起到(dao)清(qing)熱解毒、涼血明(ming)目，通利二便、醒脾(pi)開胃的(de)作用。春夏(xia)要少食(shi)酸(suan)(suan)性食(shi)物(wu)和辛辣刺激的(de)食(shi)物(wu)，否則會使(shi)肝火更旺，傷及脾(pi)胃。暮春時節，在適(shi)當進(jin)食(shi)優質蛋(dan)白類食(shi)物(wu)及蔬果之(zhi)外，可飲用綠(lv)豆湯(tang)(tang)、赤豆湯(tang)(tang)、酸(suan)(suan)梅湯(tang)(tang)以(yi)(yi)及綠(lv)茶，防(fang)止體內(nei)積熱。不(bu)宜進(jin)食(shi)羊肉(rou)、狗肉(rou)、麻(ma)辣火鍋(guo)以(yi)(yi)及辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)等大辛大熱之(zhi)品，以(yi)(yi)防(fang)邪熱化火、誘發瘡(chuang)癰癤腫等疾病。

4、多飲茶

春雨增多，氣溫攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)枝豐葉(xie)滿肉厚，春茶(cha)(cha)(cha)(cha)品質好(hao)(hao)。“柴米油鹽(yan)醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今就(jiu)是人(ren)類生(sheng)活的(de)(de)必需品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)保(bao)健功效，以(yi)(yi)及(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)在中(zhong)國深入人(ren)心。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、維生(sheng)素以(yi)(yi)及(ji)氨基酸對(dui)人(ren)體(ti)(ti)都有好(hao)(hao)處(chu)，按制作程序，分(fen)為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于不發酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如龍(long)井、碧螺春等，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)據(ju)報道有較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)預(yu)防腫瘤(liu)疾病和(he)心血管(guan)疾病的(de)(de)功效;紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于全發酵(jiao)(jiao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如錫(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)由(you)于經過發酵(jiao)(jiao)，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)(de)刺激性降(jiang)低，比較(jiao)適合平時(shi)胃腸功能偏寒、消(xiao)化(hua)不良(liang)的(de)(de)人(ren)群;還有常(chang)見的(de)(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含(han)量高，可減肥消(xiao)脂，調(diao)節內分(fen)泌功能。谷雨過后根據(ju)不同體(ti)(ti)質、不同喜好(hao)(hao)，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)，踏(ta)踏(ta)青，對(dui)身心具有良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)調(diao)節作用。

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5、防過敏

谷雨過后，雨水增多(duo)，春風(feng)(feng)亂絮，草(cao)長鶯飛，百花(hua)齊放(fang)，外(wai)感風(feng)(feng)邪，內(nei)有(you)濕(shi)邪，容易誘發過敏(min)(min)性(xing)疾病(bing)，素有(you)過敏(min)(min)體質者更應(ying)該注意(yi)避風(feng)(feng)避濕(shi)防過敏(min)(min)。中(zhong)醫學治療過敏(min)(min)性(xing)疾病(bing)大多(duo)采用祛(qu)風(feng)(feng)除濕(shi)止癢，可見風(feng)(feng)和濕(shi)里應(ying)外(wai)合是中(zhong)醫認為過敏(min)(min)的(de)主要(yao)機理。出門注意(yi)戴口罩，少(shao)接觸(chu)花(hua)粉，雨天風(feng)(feng)天少(shao)戶外(wai)活動。

6、防感冒

谷雨(yu)過后，氣溫逐(zhu)日(ri)上升，北(bei)方多風，風勁則(ze)寒，風弱則(ze)暖(nuan)，故溫差大;南方多雨(yu)，雨(yu)水潮冷，故氣溫時高時低，忽冷忽熱，體弱者添(tian)減衣服不(bu)及時，就容易感冒。故平(ping)素應注(zhu)意避風防寒保暖(nuan)。

7、多運動

谷雨節(jie)氣，降雨明顯(xian)增多，空(kong)氣中(zhong)的(de)濕度逐(zhu)漸加大，此時(shi)養(yang)生要順應自(zi)(zi)然(ran)環(huan)境(jing)(jing)的(de)變化，通(tong)過人體(ti)自(zi)(zi)身(shen)的(de)調節(jie)使內環(huan)境(jing)(jing)（人體(ti)內部(bu)的(de)生理環(huan)境(jing)(jing)）與外環(huan)境(jing)(jing)（外界自(zi)(zi)然(ran)環(huan)境(jing)(jing)）的(de)變化相適應，保持人體(ti)各臟(zang)腑功能(neng)(neng)的(de)正常。中(zhong)醫(yi)中(zhong)講究春夏養(yang)陽(yang)，秋冬(dong)養(yang)陰。尤其春日(ri)(ri)總給人們(men)一種萬(wan)物生長、蒸蒸日(ri)(ri)上(shang)的(de)景(jing)象，谷雨時(shi)節(jie)，室外空(kong)氣特別清(qing)新，正是采(cai)納自(zi)(zi)然(ran)之(zhi)氣養(yang)陽(yang)的(de)好時(shi)機，而活(huo)動為養(yang)陽(yang)最重(zhong)要的(de)一環(huan)，人們(men)應根據(ju)自(zi)(zi)身(shen)體(ti)質(zhi)，選擇適當的(de)鍛煉項(xiang)目，不僅能(neng)(neng)暢達心胸，怡情(qing)養(yang)性，而且還能(neng)(neng)擴大身(shen)體(ti)的(de)新陳(chen)代謝，增加出汗量，使氣血(xue)通(tong)暢，郁滯疏散，祛(qu)濕排毒，提高心肺(fei)功能(neng)(neng)，增強身(shen)體(ti)素質(zhi)，減少疾病的(de)發生，使身(shen)體(ti)與外界達到平衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨(ya)子半只、糖桂花50克、白醋15毫升、蒜(suan)2瓣、陳皮10克、料酒20毫升、鹽10克、水600毫升。

做法：

1、準備所有的食(shi)材，半只鴨子大(da)約2.5斤(jin)左右。

2、鍋(guo)中(zhong)(zhong)放入白醋(cu)、蒜(suan)瓣，蒜(suan)用刀拍裂，放入洗(xi)凈(jing)的鴨子于沸水鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯(zhuo)水，焯(zhuo)水的時(shi)候(hou)要翻(fan)面。

3、撈(lao)出鴨子涼(liang)水沖洗一(yi)下，過一(yi)下涼(liang)水。

4、鴨(ya)子與其他調料放(fang)(fang)入蘇(su)泊爾球釜電壓力鍋中，放(fang)(fang)入清(qing)水600ml。

5、接通(tong)電(dian)源后，按(an)“雞/鴨”，按(an)“預約/定(ding)時(shi)”，顯示(shi)時(shi)間為25分(fen)鐘，上(shang)調至30分(fen)鐘，幾秒鐘后自動運行。

6、到時(shi)壓(ya)力降為“0”，會有提示音，這時(shi)可以(yi)開蓋。

7、撈出鴨子放入(ru)(ru)盤中，要(yao)徹底放涼，可(ke)以放入(ru)(ru)冰箱冷藏(zang)。

8、切塊裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料(liao)：豆腐1塊、香椿100g、鹽少許(xu)、香油適量。

做法：

1、香椿洗凈后焯燙1分鐘(zhong)后撈(lao)出過涼。

2、香椿切成末，豆腐放入碗中。

3、加少許鹽，淋入幾(ji)滴香油(you)。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃(chi)。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠(bo)菜(cai)500g、枸杞子(zi)100g、芥末油3g、香(xiang)油5g、精(jing)鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠(bo)菜(cai)擇洗(xi)干凈。

3、切(qie)成(cheng)約1.5厘米(mi)的段。

4、放入沸(fei)水鍋中焯(zhuo)熟。

5、撈出入冷水中過涼。

6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥(jie)末油(you)、香油(you)、精鹽。

7、攪拌均勻，裝盤(pan)即可。

（四）薏仁鯽魚湯

材(cai)料：鯽魚500g、鵪鶉蛋10個、薏仁30g、枸(gou)杞(qi)20粒、油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、料酒30ml、胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、鯽魚是用的野生小(xiao)(xiao)鯽魚，去(qu)(qu)磷內臟洗凈(jing)，鵪鶉蛋(dan)煮熟去(qu)(qu)皮，薏(yi)仁(ren)清(qing)水浸泡(pao)1-2個小(xiao)(xiao)時備用。

2、鯽魚加一些(xie)料酒(jiu)腌(a)制(zhi)片刻。

3、砂鍋加(jia)入清(qing)水放(fang)入薏仁(ren)煮至(zhi)。

4、鯽(ji)魚用平底鍋(guo)煎(jian)至微黃。

5、薏仁(ren)煮(zhu)上20分鐘后加入鯽魚(yu)、蔥姜。

6、再加(jia)入料(liao)酒(jiu)。

7、加蓋大火(huo)煮上10分(fen)鐘(zhong)。

8、湯汁變白(bai)加(jia)入鵪鶉蛋。

9、加入鹽。

10、再(zai)加入(ru)胡椒粉(fen)提味。

11、繼續(xu)煮上(shang)4-8分鐘后加入枸杞(qi)。

12、煮開加少許雞精關火。