適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番(fan)茄(qie)卷(juan)心菜牛肉

材料：番茄、卷心(xin)菜、牛肉

做(zuo)法：番茄洗凈切(qie)塊，卷心菜(cai)洗凈切(qie)段，牛肉(rou)洗凈切(qie)薄片備用。先將(jiang)牛肉(rou)用開水燙一遍，然后將(jiang)牛肉(rou)倒入(ru)鍋(guo)內(nei)，加入(ru)適(shi)量(liang)清水、料酒一同(tong)熬(ao)煮，煮開后將(jiang)番茄、卷心菜(cai)一同(tong)倒入(ru)，期間(jian)加入(ru)適(shi)量(liang)鹽、味精調味即可。

（2）奶油鯽魚

材(cai)料：鯽魚1條(tiao)(約400克(ke)(ke))，筍(sun)片20克(ke)(ke)，熟火腿3片，姜片1片，蔥結1個，黃(huang)酒5毫升(sheng)，熟豬(zhu)油(you)10克(ke)(ke)，味(wei)精少(shao)許，精鹽適量，白湯500毫升(sheng)。

做法：魚(yu)背上用刀(dao)每1.5厘(li)米寬，劃出人(ren)字形刀(dao)紋，放(fang)(fang)入沸水鍋(guo)中燙一(yi)下撈出，將血(xue)水、粘液去掉(diao)，以(yi)除腥味。：將炒鍋(guo)放(fang)(fang)在(zai)旺火(huo)上燒熱，用油(you)滑鍋(guo)后(hou)加入清(qing)豬(zhu)油(you)15克，燒至7分(fen)(fen)熟，放(fang)(fang)入蔥姜爆出香味，再(zai)將魚(yu)放(fang)(fang)入禍中，兩面略煎一(yi)下，倒入黃酒稍(shao)燜，隨即(ji)加入白湯500毫(hao)升、冷(leng)水100毫(hao)升、精(jing)鹽(yan)、豬(zhu)油(you)，蓋好鍋(guo)蓋，煮(zhu)開3分(fen)(fen)鐘左右，使(shi)湯白濃。再(zai)改(gai)用小火(huo)燜3分(fen)(fen)鐘，至魚(yu)眼凸出，放(fang)(fang)入筍片(pian)、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)，打改(gai)用大(da)火(huo)煮(zhu)至湯成乳(ru)白色，就可起(qi)鍋(guo)裝碗。（3）清(qing)燉(dun)雞(ji)

材料(liao)：肥(fei)母雞肉(凈)250克、筍片(pian)30克、冬菇4個(ge)、生火腿20克、紅棗10個(ge)、姜片(pian)2片(pian)、蔥結1個(ge)、料(liao)酒5毫(hao)升、精鹽適量、清水500毫(hao)升。

做法：取(qu)干凈肥母(mu)雞肉(rou)，斬成3厘米(mi)左右小(xiao)塊，火(huo)腿(tui)切片(pian)，加水煮(zhu)沸，即取(qu)出洗凈。將雞塊放入(ru)瓦罐內，雞皮(pi)朝上，再(zai)放火(huo)腿(tui)片(pian)、紅(hong)棗、筍片(pian)、蔥和姜。在(zai)原煮(zhu)雞塊湯中加料酒、精(jing)鹽、煮(zhu)沸、去沫(mo)，倒入(ru)瓦罐，加蓋，并用棉筋紙封好，燉3小(xiao)時左右即成。

（4）紅糟雞蛋面

材料：紅(hong)槽1大(da)匙、老(lao)姜6片、雞蛋2個、面條、香油1大(da)匙。

做法(fa)姜片切絲。香油倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)燒熱，將(jiang)雞(ji)蛋煎(jian)成荷(he)包(bao)蛋，起鍋(guo)。另起油鍋(guo)放入(ru)姜絲爆香，加入(ru)紅(hong)槽(cao)翻炒1～2分鐘，倒水以(yi)小(xiao)火煮(zhu)(zhu)沸后熄火，盛入(ru)碗內(nei)。面條(tiao)以(yi)滾水煮(zhu)(zhu)過后撈起，和荷(he)包(bao)蛋一(yi)起放入(ru)紅(hong)槽(cao)湯(tang)中(zhong)。

（5）核桃蓮(lian)藕煲

材料：桃仁(ren)10g、蓮(lian)藕250g。

做法：蓮藕洗凈切片、桃仁(ren)去皮、打碎。將碎桃仁(ren)、蓮藕放入(ru)鍋中、加水煮沸。酌加適量紅糖或食鹽調(diao)味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針豬肝湯(tang)

材料：干金(jin)針30克(ke)、嫩姜3片、豬肝150克(ke)、香油1/4小匙、鹽1小匙、高湯2杯、水淀粉(fen)2小匙。

做(zuo)法：干(gan)金(jin)針泡水15分(fen)鐘、撈起、再用清水沖洗一次(ci)。嫩姜(jiang)切絲。豬肝切片、氽燙(tang)后冷卻(que)備用。高湯(tang)倒入(ru)鍋中、加(jia)鹽、姜(jiang)和金(jin)針、煮(zhu)沸、轉小(xiao)火續煮(zhu)2分(fen)鐘。放豬肝片、煮(zhu)滾后以水淀粉勾芡、最后淋上香油。

（2）阿膠(jiao)豬肉煲

材料(liao)：瘦豬肉、阿膠、蔥姜、蒜等調(diao)料(liao)。

做法：豬(zhu)肉(rou)(rou)洗凈、切(qie)成小塊。鍋內水煮沸、放入肉(rou)(rou)塊焯(zhuo)一下備(bei)用。豬(zhu)肉(rou)(rou)放煲內文火燉(dun)熟、放入阿膠燉(dun)化、調味即可。

（3）大棗豬腳花生湯

材料(liao)：豬腳(jiao)1只，花生250克，黃耆100克，米酒2瓶，紅(hong)棗(zao)150克，當歸(gui)20克。

做法：將豬(zhu)(zhu)腳(jiao)切成塊狀(zhuang)，先(xian)以滾水(shui)川燙，撈出后再(zai)(zai)浸(jin)(jin)泡(pao)于冷水(shui)中。花生浸(jin)(jin)泡(pao)于冷水(shui)中4小時，再(zai)(zai)入(ru)(ru)鍋煮(zhu)至略軟。將豬(zhu)(zhu)腳(jiao)、黃耆、紅(hong)棗(zao)及花生同時放入(ru)(ru)燉(dun)鍋中，并且加入(ru)(ru)米酒及水(shui)，蓋過所有(you)材料。燉(dun)至花生及豬(zhu)(zhu)腳(jiao)熟爛，再(zai)(zai)加入(ru)(ru)當歸燜煮(zhu)五(wu)分(fen)鐘即可(ke)。

（4）蛋(dan)奶鯽魚湯

材料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克(ke)、姜10克(ke)、蔥10克(ke)、鹽適量、雞精適量。

做法：將鯽(ji)魚(yu)剖腹后，清洗(xi)干凈待用(yong)。把鯽(ji)魚(yu)放置3成熱的油(you)中(zhong)過(guo)油(you)，以去除鯽(ji)魚(yu)的腥味(wei)。加入適量水(shui)和調料，用(yong)小火清燉40分(fen)鐘。起鍋時加入少(shao)許蛋奶，能使湯(tang)變(bian)得白皙濃稠，口感(gan)更(geng)佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月(yue)子時期(qi)的飲食，媽媽們記住一點，就(jiu)是要(yao)(yao)“禁(jin)寒涼(liang)”。坐月(yue)子，產(chan)婦(fu)應吃些(xie)營(ying)養高、熱量(liang)高且易消(xiao)化的食物(wu)(wu)。同時要(yao)(yao)多(duo)喝(he)水，以(yi)促使(shi)身(shen)體迅速恢復及(ji)保證乳量(liang)充足。產(chan)后多(duo)虛多(duo)瘀，應禁(jin)食生冷、寒涼(liang)之品(pin)。這些(xie)食物(wu)(wu)會(hui)引起產(chan)后腹痛、身(shen)痛等諸多(duo)疾(ji)病。所以(yi)蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物(wu)(wu)應忌食，以(yi)免引起便秘、痔瘡等不適。

（2）勤補鈣

在冬季，坐月(yue)子的(de)媽(ma)媽(ma)們還要記住一(yi)點就(jiu)是(shi)要勤補鈣。媽(ma)媽(ma)們剛生完小寶(bao)寶(bao)，體(ti)(ti)內鈣的(de)流失量較(jiao)大(da)。加上天氣寒冷，在冬季坐月(yue)子不可能開窗(chuang)曬(shai)太陽，不利于鈣的(de)合成和(he)利用。如果媽(ma)媽(ma)體(ti)(ti)內缺鈣嚴(yan)重容易導致(zhi)骨(gu)密度降低、出現骨(gu)質疏松的(de)癥狀，會(hui)發生小腿抽筋、腰背酸痛、牙(ya)齒松動(dong)等。產后又不注意(yi)補鈣，不良(liang)狀況(kuang)可延續到(dao)分娩后兩年(nian)。

所以(yi)，建議(yi)產后媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)每天適宜鈣攝入量為(wei)1200毫克(ke)，而食(shi)療(liao)是最安全可靠的方法(fa)。另外，產后繼續補(bu)充一(yi)些高鈣的孕產婦奶粉也不失為(wei)一(yi)種好辦法(fa)。

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