適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心(xin)菜牛(niu)肉(rou)

材料：番(fan)茄、卷心菜、牛肉

做法：番茄(qie)洗凈(jing)切塊，卷心菜(cai)洗凈(jing)切段，牛肉洗凈(jing)切薄片備用。先將(jiang)(jiang)牛肉用開(kai)水燙一遍，然后將(jiang)(jiang)牛肉倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)清水、料酒一同熬煮，煮開(kai)后將(jiang)(jiang)番茄(qie)、卷心菜(cai)一同倒(dao)入(ru)(ru)(ru)，期(qi)間(jian)加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)鹽、味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)即可(ke)。

（2）奶油鯽魚

材料：鯽魚1條(tiao)(約400克(ke)(ke))，筍片20克(ke)(ke)，熟火腿3片，姜(jiang)片1片，蔥結1個，黃酒5毫升，熟豬(zhu)油10克(ke)(ke)，味精(jing)少(shao)許，精(jing)鹽適量(liang)，白湯(tang)500毫升。

做(zuo)法：魚背上用刀每1.5厘米寬，劃(hua)出(chu)人字形刀紋，放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸水鍋(guo)(guo)中(zhong)燙(tang)一下撈出(chu)，將血水、粘(zhan)液去掉，以(yi)除腥(xing)味。：將炒鍋(guo)(guo)放(fang)在旺火(huo)上燒熱，用油滑鍋(guo)(guo)后加入(ru)(ru)(ru)清豬(zhu)油15克，燒至7分(fen)熟，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥姜爆(bao)出(chu)香味，再將魚放(fang)入(ru)(ru)(ru)禍中(zhong)，兩面略煎一下，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)黃酒稍(shao)燜，隨即加入(ru)(ru)(ru)白湯500毫(hao)升、冷水100毫(hao)升、精鹽、豬(zhu)油，蓋好鍋(guo)(guo)蓋，煮(zhu)開3分(fen)鐘左右(you)，使湯白濃。再改用小(xiao)火(huo)燜3分(fen)鐘，至魚眼凸出(chu)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)筍片、精鹽、味精，打改用大火(huo)煮(zhu)至湯成乳白色，就可起鍋(guo)(guo)裝碗(wan)。（3）清燉雞(ji)

材料：肥母雞肉(凈)250克(ke)、筍片30克(ke)、冬(dong)菇4個(ge)、生火(huo)腿20克(ke)、紅棗10個(ge)、姜片2片、蔥結1個(ge)、料酒5毫升、精鹽適量、清水500毫升。

做(zuo)法：取干凈肥(fei)母雞肉，斬(zhan)成(cheng)(cheng)3厘(li)米左右小塊(kuai)(kuai)，火(huo)腿(tui)切(qie)片(pian)，加水(shui)煮沸(fei)，即取出洗凈。將雞塊(kuai)(kuai)放(fang)入瓦(wa)罐內，雞皮朝上(shang)，再放(fang)火(huo)腿(tui)片(pian)、紅棗、筍片(pian)、蔥和(he)姜。在原煮雞塊(kuai)(kuai)湯中加料酒、精鹽、煮沸(fei)、去(qu)沫，倒入瓦(wa)罐，加蓋，并(bing)用棉筋紙(zhi)封(feng)好，燉3小時左右即成(cheng)(cheng)。

（4）紅糟(zao)雞蛋(dan)面(mian)

材(cai)料(liao)：紅槽(cao)1大(da)匙、老姜6片、雞蛋(dan)2個(ge)、面條(tiao)、香油1大(da)匙。

做法姜片切絲。香(xiang)油(you)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)燒熱，將雞蛋煎成荷包(bao)蛋，起鍋(guo)(guo)。另起油(you)鍋(guo)(guo)放入姜絲爆香(xiang)，加入紅槽(cao)翻炒1～2分(fen)鐘，倒水以小火(huo)(huo)煮沸后(hou)熄火(huo)(huo)，盛(sheng)入碗內。面(mian)條以滾水煮過后(hou)撈(lao)起，和荷包(bao)蛋一起放入紅槽(cao)湯中(zhong)。

（5）核桃蓮藕煲

材料：桃仁10g、蓮藕250g。

做法：蓮(lian)藕洗凈(jing)切(qie)片、桃仁去(qu)皮、打碎。將碎桃仁、蓮(lian)藕放入鍋中(zhong)、加水煮沸。酌加適量(liang)紅糖或食鹽(yan)調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金(jin)針豬肝湯

材料：干金針30克、嫩姜3片、豬(zhu)肝150克、香(xiang)油1/4小匙(chi)、鹽1小匙(chi)、高湯(tang)2杯、水(shui)淀(dian)粉2小匙(chi)。

做法：干金(jin)針泡水15分(fen)鐘(zhong)、撈起、再用清水沖(chong)洗(xi)一次。嫩姜切(qie)絲。豬肝(gan)切(qie)片、氽(tun)燙(tang)后(hou)冷卻備用。高湯倒入鍋(guo)中、加鹽(yan)、姜和金(jin)針、煮(zhu)沸(fei)、轉小火續(xu)煮(zhu)2分(fen)鐘(zhong)。放(fang)豬肝(gan)片、煮(zhu)滾后(hou)以(yi)水淀粉(fen)勾芡、最后(hou)淋上香油(you)。

（2）阿膠豬肉煲

材料(liao)(liao)：瘦豬肉、阿膠、蔥姜、蒜等調(diao)料(liao)(liao)。

做(zuo)法：豬肉洗凈、切成小塊。鍋(guo)內水煮沸、放(fang)入(ru)肉塊焯一下備用。豬肉放(fang)煲內文火燉(dun)熟、放(fang)入(ru)阿(a)膠(jiao)燉(dun)化、調味即可(ke)。

（3）大棗豬腳花生湯(tang)

材(cai)料(liao)：豬(zhu)腳1只，花(hua)生250克(ke)(ke)，黃耆100克(ke)(ke)，米酒(jiu)2瓶，紅棗150克(ke)(ke)，當歸20克(ke)(ke)。

做法：將豬腳切成塊狀(zhuang)，先以滾水(shui)(shui)(shui)川燙(tang)，撈(lao)出(chu)后再(zai)浸(jin)泡于(yu)冷水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)。花(hua)(hua)生浸(jin)泡于(yu)冷水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)4小時(shi)，再(zai)入(ru)鍋煮(zhu)至(zhi)略(lve)軟。將豬腳、黃耆(qi)、紅(hong)棗及花(hua)(hua)生同時(shi)放入(ru)燉鍋中(zhong)(zhong)，并且加入(ru)米酒及水(shui)(shui)(shui)，蓋過所(suo)有材料(liao)。燉至(zhi)花(hua)(hua)生及豬腳熟爛(lan)，再(zai)加入(ru)當(dang)歸燜煮(zhu)五分鐘即可。

（4）蛋奶鯽魚湯

材料：鯽魚一條、胡(hu)椒粒5顆、蛋奶20克(ke)、姜(jiang)10克(ke)、蔥10克(ke)、鹽適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)。

做法：將鯽(ji)魚(yu)(yu)剖腹后，清洗(xi)干凈待用。把鯽(ji)魚(yu)(yu)放置3成熱的油中過油，以去除鯽(ji)魚(yu)(yu)的腥味(wei)。加入適量水和(he)調料，用小火(huo)清燉40分鐘。起鍋(guo)時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更(geng)佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月(yue)子時(shi)期的(de)飲食(shi)(shi)，媽媽們記(ji)住一點，就是(shi)要“禁寒涼”。坐月(yue)子，產(chan)婦應(ying)吃些營養高、熱(re)量高且易消化的(de)食(shi)(shi)物。同時(shi)要多(duo)(duo)喝水，以(yi)(yi)(yi)促使身體迅速恢復及(ji)保證(zheng)乳量充足。產(chan)后(hou)多(duo)(duo)虛多(duo)(duo)瘀，應(ying)禁食(shi)(shi)生冷、寒涼之品。這些食(shi)(shi)物會引起(qi)產(chan)后(hou)腹(fu)痛、身痛等諸多(duo)(duo)疾病。所以(yi)(yi)(yi)蔥、姜(jiang)、大蒜、辣椒等辛辣大熱(re)的(de)食(shi)(shi)物應(ying)忌食(shi)(shi)，以(yi)(yi)(yi)免引起(qi)便(bian)秘、痔瘡(chuang)等不(bu)適。

（2）勤補鈣

在冬(dong)季(ji)，坐(zuo)月子(zi)的(de)媽媽們(men)還要記住一(yi)點就(jiu)是要勤補鈣(gai)(gai)。媽媽們(men)剛生完小寶寶，體內(nei)(nei)鈣(gai)(gai)的(de)流失量較大。加上天氣寒冷，在冬(dong)季(ji)坐(zuo)月子(zi)不(bu)可(ke)能開(kai)窗曬太(tai)陽，不(bu)利于鈣(gai)(gai)的(de)合(he)成(cheng)和利用。如果(guo)媽媽體內(nei)(nei)缺鈣(gai)(gai)嚴重容易(yi)導致骨(gu)密度降(jiang)低、出現(xian)骨(gu)質疏(shu)松的(de)癥狀，會發生小腿(tui)抽筋、腰背酸痛、牙齒松動等。產后又不(bu)注意補鈣(gai)(gai)，不(bu)良(liang)狀況可(ke)延續到分娩后兩年。

所(suo)以(yi)，建議產后媽媽每天適宜(yi)鈣(gai)攝入量(liang)為1200毫克，而食(shi)療是(shi)最(zui)安全可靠(kao)的方法。另外，產后繼續補充一(yi)些(xie)高鈣(gai)的孕產婦奶粉也不(bu)失為一(yi)種(zhong)好辦(ban)法。

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