什么是轉基因食品

利用生物(wu)(wu)技術(shu)，將某(mou)些生物(wu)(wu)的(de)基(ji)因轉移到其(qi)他物(wu)(wu)種中去，改(gai)造(zao)生物(wu)(wu)的(de)遺傳物(wu)(wu)質(zhi)，使(shi)其(qi)在性狀、營養品(pin)質(zhi)、消費品(pin)質(zhi)等方面向人類所(suo)需要的(de)目標轉變，以(yi)轉基(ji)因生物(wu)(wu)為(wei)直接食(shi)品(pin)或為(wei)原料加工生產的(de)食(shi)品(pin)就是轉基(ji)因食(shi)品(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非轉基因是自然界存在的(de)(de)，是自然選擇出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)個(ge)(ge)體。而轉基因作物(wu)通過生物(wu)技術，將某個(ge)(ge)（或幾個(ge)(ge)）基因從(cong)生物(wu)體中(zhong)分離(li)出(chu)(chu)來(lai)(lai)，之后植入(ru)另一種生物(wu)體內(nei)，從(cong)而培育出(chu)(chu)的(de)(de)具有新(xin)性狀的(de)(de)生物(wu)。

轉基(ji)因(yin)食(shi)物短(duan)期(qi)食(shi)用對人體沒有太大傷害(hai)，但如(ru)果長期(qi)食(shi)用可(ke)能會造成基(ji)因(yin)突變等(deng)不可(ke)預估的傷害(hai)與疾病。

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轉基因和雜交的區別

轉基因的話，是(shi)把一段(duan)來自于其他物(wu)種(zhong)(zhong)的基因，植入(ru)到(dao)另外一個基因組之(zhi)中。但是(shi)雜交(jiao)的話，是(shi)針對的是(shi)同(tong)一個物(wu)種(zhong)(zhong)，把這些物(wu)種(zhong)(zhong)中優良的基因結(jie)合在(zai)一起，形成一個在(zai)大家看來更(geng)好的這個物(wu)種(zhong)(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉基(ji)因，即把優質基(ji)因導(dao)入受(shou)體細(xi)胞(bao)，使細(xi)胞(bao)發(fa)育成個體表現出優良性(xing)狀。

克隆，即把優質親本(ben)進(jin)行近乎100%的復制。把供體(ti)細(xi)(xi)胞(bao)核取出（實際并不這么操作(zuo)，這是理(li)論上的），放入(ru)去核的卵(luan)母細(xi)(xi)胞(bao)，發(fa)揮其全能(neng)性，發(fa)育成個體(ti)。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有(you)傳(chuan)統蔬菜參差不齊(qi)的(de)外形，普遍(bian)個(ge)頭均(jun)勻，型大體(ti)長，色澤光艷，質地鮮嫩(nen)，如黃瓜、茄子、絲(si)瓜、洋(yang)蔥等;

（2）非傳(chuan)(chuan)統原始地道(dao)的(de)味道(dao)，無論是(shi)烹調(diao)(diao)前或烹調(diao)(diao)后的(de)氣味還(huan)是(shi)滋味具備與(yu)傳(chuan)(chuan)統蔬菜明顯(xian)的(de)區別，如甜椒等;

（3）非當地(di)時令菜(cai)蔬(shu)(shu)，各類蔬(shu)(shu)菜(cai)的一大特性(xing)就是均具備(bei)很強的季(ji)節性(xing)和(he)地(di)域性(xing)，有部分(fen)非當地(di)時令菜(cai)蔬(shu)(shu)并非依靠(kao)外地(di)長時間保鮮和(he)運輸而(er)來，而(er)是靠(kao)轉(zhuan)置耐(nai)寒或耐(nai)高溫基因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產(chan)地：盡量避開那些轉(zhuan)基因(yin)比較(jiao)“泛濫”的地區。如(ru)東北地區轉(zhuan)基因(yin)大(da)(da)豆種植面(mian)積比較(jiao)大(da)(da)。

（2）看(kan)外(wai)包裝(zhuang)標識：看(kan)是否有轉(zhuan)基因提示(shi)或標識。這一(yi)點，在一(yi)些食用油(you)產品上有相(xiang)關標識，但在非食用油(you)產品中(zhong)，還(huan)比較少見。

（3）看產品品種(zhong)：如一(yi)種(zhong)俗稱(cheng)為“先玉335”的玉米，就(jiu)是一(yi)種(zhong)典型的轉(zhuan)基因玉米。

（4）看檢(jian)(jian)測報告：現在像(xiang)大豆(dou)、玉米(mi)(mi)等產品，是(shi)否為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)是(shi)能夠(gou)通過檢(jian)(jian)測來鑒定的(de)。尤其需要注意的(de)是(shi)，現在市面上(shang)的(de)某些產品，如玉米(mi)(mi)，即(ji)便聲明(ming)為非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)，也未必不(bu)含(han)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)成分(fen)，更不(bu)用說(shuo)未說(shuo)明(ming)是(shi)否含(han)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)產品了(le)。如我們(men)曾對一份所謂非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)玉米(mi)(mi)進行了(le)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)檢(jian)(jian)測。檢(jian)(jian)測結(jie)果表明(ming)，該產品中含(han)有CAMV35S啟動子，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)抗蟲玉米(mi)(mi)MON810成分(fen)。其檢(jian)(jian)測結(jie)果為陽性(即(ji)含(han)有轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)成分(fen))。