什么是轉基因食品

利用生(sheng)物(wu)技(ji)術，將某些生(sheng)物(wu)的(de)基因轉移到其(qi)他物(wu)種中去(qu)，改(gai)造生(sheng)物(wu)的(de)遺傳物(wu)質(zhi)(zhi)，使其(qi)在性狀、營養品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)、消費品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)等方(fang)面向人(ren)類所需要的(de)目標(biao)轉變(bian)，以轉基因生(sheng)物(wu)為直(zhi)接(jie)食品(pin)(pin)或為原料加工(gong)生(sheng)產(chan)的(de)食品(pin)(pin)就是轉基因食品(pin)(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非轉(zhuan)基(ji)因(yin)是(shi)(shi)自然界存在的(de)，是(shi)(shi)自然選擇出(chu)來的(de)個(ge)體。而(er)轉(zhuan)基(ji)因(yin)作物(wu)通(tong)過生物(wu)技術(shu)，將某個(ge)（或(huo)幾個(ge)）基(ji)因(yin)從(cong)生物(wu)體中分離出(chu)來，之后植入另(ling)一種生物(wu)體內，從(cong)而(er)培育出(chu)的(de)具有(you)新性狀的(de)生物(wu)。

轉基因(yin)(yin)食(shi)物短期食(shi)用(yong)對人體(ti)沒有太大傷(shang)害，但如果(guo)長期食(shi)用(yong)可(ke)能會(hui)造(zao)成基因(yin)(yin)突變等不可(ke)預估(gu)的(de)傷(shang)害與疾(ji)病(bing)。

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轉基因和雜交的區別

轉(zhuan)基因的話，是把(ba)一段來自于其他物種(zhong)(zhong)的基因，植入到另外(wai)一個(ge)基因組之中。但是雜(za)交(jiao)的話，是針對的是同一個(ge)物種(zhong)(zhong)，把(ba)這些(xie)物種(zhong)(zhong)中優(you)良的基因結(jie)合在(zai)一起，形成一個(ge)在(zai)大(da)家看(kan)來更好的這個(ge)物種(zhong)(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉(zhuan)基(ji)因，即把優(you)質基(ji)因導入受(shou)體(ti)細胞，使細胞發育(yu)成個體(ti)表(biao)現出(chu)優(you)良性狀。

克隆(long)，即把(ba)優質親本進行近乎100%的復制。把(ba)供體細胞核(he)(he)取(qu)出(chu)（實(shi)際并不(bu)這么操作，這是(shi)理論(lun)上(shang)的），放入去核(he)(he)的卵母(mu)細胞，發揮其全能性，發育成個(ge)體。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有(you)傳(chuan)統蔬菜參差不齊(qi)的外形，普遍個頭均勻，型(xing)大(da)體長(chang)，色澤光艷，質(zhi)地鮮嫩，如(ru)黃瓜(gua)、茄(qie)子、絲(si)瓜(gua)、洋蔥等;

（2）非傳統(tong)原(yuan)始地道的味(wei)道，無(wu)論(lun)是(shi)烹調前(qian)或烹調后的氣味(wei)還是(shi)滋味(wei)具備與(yu)傳統(tong)蔬菜明顯的區別，如甜(tian)椒等(deng);

（3）非(fei)當地(di)時(shi)令菜蔬(shu)，各類蔬(shu)菜的一大特性就(jiu)是(shi)均具備(bei)很(hen)強(qiang)的季節(jie)性和地(di)域性，有部分非(fei)當地(di)時(shi)令菜蔬(shu)并非(fei)依靠(kao)外(wai)地(di)長時(shi)間保鮮和運(yun)輸(shu)而(er)(er)來，而(er)(er)是(shi)靠(kao)轉(zhuan)置耐寒或耐高溫基因(yin)所得(de)。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產地：盡量(liang)避開那些(xie)轉(zhuan)基因(yin)比較“泛濫”的(de)地區(qu)。如東北(bei)地區(qu)轉(zhuan)基因(yin)大(da)豆種植面積比較大(da)。

（2）看(kan)外包(bao)裝(zhuang)標識(shi)(shi)：看(kan)是否有(you)轉(zhuan)基因提(ti)示或標識(shi)(shi)。這一點，在一些食用(yong)油產(chan)品上有(you)相關標識(shi)(shi)，但在非(fei)食用(yong)油產(chan)品中(zhong)，還比較少見。

（3）看(kan)產品品種(zhong)：如(ru)一(yi)種(zhong)俗稱為(wei)“先玉335”的玉米，就(jiu)是一(yi)種(zhong)典型的轉基因玉米。

（4）看檢(jian)測(ce)報告：現在像大豆(dou)、玉(yu)(yu)米等產(chan)品(pin)(pin)，是否為轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)是能夠通過(guo)檢(jian)測(ce)來鑒(jian)定(ding)的。尤其需要注(zhu)意(yi)的是，現在市(shi)面(mian)上的某些產(chan)品(pin)(pin)，如玉(yu)(yu)米，即便聲(sheng)明(ming)(ming)為非(fei)(fei)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)，也(ye)未(wei)必(bi)不(bu)含(han)(han)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)成分，更不(bu)用說(shuo)未(wei)說(shuo)明(ming)(ming)是否含(han)(han)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)的產(chan)品(pin)(pin)了(le)。如我們曾對一份(fen)所謂非(fei)(fei)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)的玉(yu)(yu)米進(jin)行了(le)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)檢(jian)測(ce)。檢(jian)測(ce)結果表明(ming)(ming)，該產(chan)品(pin)(pin)中含(han)(han)有CAMV35S啟動子，轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)抗蟲玉(yu)(yu)米MON810成分。其檢(jian)測(ce)結果為陽性(即含(han)(han)有轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)成分)。