合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍手(shou)抓(zhua)餅(bing)在(zai)市場越來越火爆，很多(duo)廠家為了壓(ya)低(di)價格，搶奪(duo)市場，生產企業在(zai)原料質量上一退再退，手(shou)抓(zhua)餅(bing)成(cheng)(cheng)品品質可(ke)想而知。其中，最(zui)容易(yi)降低(di)手(shou)抓(zhua)餅(bing)成(cheng)(cheng)本的(de)就是(shi)面(mian)粉(fen)，在(zai)普(pu)通(tong)面(mian)粉(fen)里使用增筋劑(ji)和改良劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，可(ke)以使企業降低(di)原料成(cheng)(cheng)本，但是(shi)大(da)量的(de)食品添加(jia)劑(ji)，會對(dui)人體(ti)造成(cheng)(cheng)傷害(hai)。

速凍(dong)手(shou)(shou)抓(zhua)餅可能因為生原料本(ben)身帶菌、加(jia)(jia)工過程中細菌繼續繁(fan)殖，以及生產人員帶菌操作(zuo)、機械設備不夠清(qing)潔等原因，而在冷凍(dong)前帶入各種致病微(wei)(wei)生物(wu)。低(di)溫雖然能抑制(zhi)微(wei)(wei)生物(wu)的繁(fan)殖，但卻(que)沒法有效殺滅(mie)它們，一旦恢(hui)復(fu)到(dao)室溫，微(wei)(wei)生物(wu)們又活躍起來了，特別是(shi)(shi)在速凍(dong)手(shou)(shou)抓(zhua)餅達不到(dao)最佳儲(chu)藏溫度(du)或(huo)反復(fu)解凍(dong)的情況下(xia)，會加(jia)(jia)大食品(pin)變質的風險。如果是(shi)(shi)散裝的速凍(dong)食品(pin)，就更加(jia)(jia)容易(yi)受到(dao)細菌污染了，從而給健康增加(jia)(jia)隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅在(zai)(zai)制作時，加了一(yi)些起酥油，起酥油如果不(bu)冷(leng)(leng)凍(dong)是不(bu)成形的，解(jie)凍(dong)后的手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅皮還(huan)會(hui)黏在(zai)(zai)一(yi)起，而(er)且煎(jian)烙出來的手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅不(bu)會(hui)形成層(ceng)次。速凍(dong)手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅大量生產(chan)后，到消(xiao)費者使用的時間很長，東西冷(leng)(leng)凍(dong)后，不(bu)但手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)(zhua)餅不(bu)會(hui)壞，再煎(jian)的時候口感比較(jiao)好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如(ru)何儲存手抓餅(bing)面(mian)餅(bing)>>

1、將冷凍(dong)的(de)手抓餅取出備用（提前取出相當(dang)于(yu)解(jie)凍(dong)了），先預熱(re)鍋(guo)，一般無需加(jia)油。鍋(guo)稍微(wei)加(jia)熱(re)一下就好(hao)，溫度太高餅容易糊掉。

2、手(shou)抓餅放入(ru)鍋(guo)(guo)開(kai)中(zhong)火煎(jian)時(shi)，看餅有(you)出油狀再煎(jian)制10幾秒，然后(hou)反(fan)面(mian)煎(jian)來回翻動(dong)2-3次。注意：手(shou)抓餅放入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)之前(qian)，需要將手(shou)抓餅的上下(xia)的薄膜取下(xia)來。

3、用筷子或鍋鏟從外向里可(ke)以輕輕敲打，來(lai)幫助(zhu)餅(bing)的膨松。煎制到(dao)微黃色可(ke)以加雞(ji)蛋或香腸、藤椒(jiao)雞(ji)排、培根、蔬菜等輔料。加雞(ji)蛋最好用筷子或鍋鏟攪(jiao)動(dong)一下，使(shi)蛋清和蛋黃均勻。

4、再煎(jian)15秒左右反面煎(jian)。為防(fang)止(zhi)糊掉可(ke)以來(lai)回(hui)翻動2-3次。煎(jian)制到(dao)兩面呈金黃色即可(ke)。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手(shou)抓餅(bing)怎么制作>>