合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍手抓(zhua)餅在(zai)市場越(yue)來越(yue)火(huo)爆，很多(duo)廠家為了壓低價(jia)格(ge)，搶奪市場，生產企業在(zai)原料質量(liang)上(shang)一(yi)退再(zai)退，手抓(zhua)餅成(cheng)品(pin)品(pin)質可想而知。其中，最(zui)容易降(jiang)低手抓(zhua)餅成(cheng)本的就是面粉，在(zai)普通面粉里使用增(zeng)筋劑和改良(liang)劑等添(tian)加(jia)劑，可以使企業降(jiang)低原料成(cheng)本，但是大量(liang)的食品(pin)添(tian)加(jia)劑，會對(dui)人體造成(cheng)傷害。

速凍(dong)(dong)(dong)(dong)手(shou)抓餅可能(neng)因(yin)為生(sheng)原料本身(shen)帶菌(jun)、加(jia)(jia)工過程中細(xi)菌(jun)繼續繁(fan)殖，以及生(sheng)產人員帶菌(jun)操(cao)作、機械設備不(bu)夠清潔等(deng)原因(yin)，而(er)在冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)前帶入各種致病微生(sheng)物(wu)。低(di)溫雖然能(neng)抑制(zhi)微生(sheng)物(wu)的繁(fan)殖，但卻沒法有效(xiao)殺滅(mie)它們(men)，一旦(dan)恢復到(dao)室(shi)溫，微生(sheng)物(wu)們(men)又(you)活躍(yue)起來了，特別是在速凍(dong)(dong)(dong)(dong)手(shou)抓餅達不(bu)到(dao)最佳儲藏溫度或反復解凍(dong)(dong)(dong)(dong)的情況(kuang)下(xia)，會加(jia)(jia)大食品變質的風險(xian)。如果是散裝(zhuang)的速凍(dong)(dong)(dong)(dong)食品，就更加(jia)(jia)容(rong)易受到(dao)細(xi)菌(jun)污(wu)染(ran)了，從(cong)而(er)給(gei)健康(kang)增加(jia)(jia)隱患(huan)。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手抓(zhua)餅(bing)在制作時，加了一(yi)些起酥油，起酥油如果不(bu)(bu)冷(leng)凍是不(bu)(bu)成形的(de)，解凍后(hou)的(de)手抓(zhua)餅(bing)皮還(huan)會(hui)黏在一(yi)起，而且煎烙出來的(de)手抓(zhua)餅(bing)不(bu)(bu)會(hui)形成層次(ci)。速凍手抓(zhua)餅(bing)大(da)量生(sheng)產后(hou)，到(dao)消費者使用的(de)時間很(hen)長，東西冷(leng)凍后(hou)，不(bu)(bu)但手抓(zhua)餅(bing)不(bu)(bu)會(hui)壞(huai)，再煎的(de)時候口感(gan)比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如(ru)何儲(chu)存手抓餅面(mian)餅>>

1、將冷凍的手抓餅取(qu)出(chu)備用（提前取(qu)出(chu)相當于解凍了），先預熱(re)鍋(guo)，一(yi)般無需加油(you)。鍋(guo)稍微加熱(re)一(yi)下就好，溫度(du)太高(gao)餅容(rong)易糊掉。

2、手(shou)(shou)抓餅(bing)放(fang)(fang)入鍋開(kai)中(zhong)火(huo)煎時，看餅(bing)有出油狀(zhuang)再煎制10幾秒，然后反面煎來(lai)回翻動(dong)2-3次。注意：手(shou)(shou)抓餅(bing)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)之(zhi)前(qian)，需要將手(shou)(shou)抓餅(bing)的(de)上下的(de)薄膜取下來(lai)。

3、用筷子(zi)或(huo)鍋(guo)鏟從外向(xiang)里可以輕輕敲(qiao)打，來幫助餅的(de)膨松。煎制(zhi)到微(wei)黃色可以加(jia)雞(ji)蛋(dan)(dan)或(huo)香腸、藤椒雞(ji)排、培根、蔬菜等輔(fu)料。加(jia)雞(ji)蛋(dan)(dan)最好(hao)用筷子(zi)或(huo)鍋(guo)鏟攪(jiao)動(dong)一下，使蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)黃均勻。

4、再煎(jian)15秒左右反面(mian)煎(jian)。為防止糊掉可(ke)以(yi)來(lai)回翻動2-3次。煎(jian)制到兩面(mian)呈金黃色(se)即可(ke)。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手抓餅怎么制(zhi)作>>