一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆(pen)，分四次加水(shui)，和成光(guang)滑面團后(hou)，醒(xing)30分鐘左右，然(ran)后(hou)搓成長條，切出劑子，搟成面皮。

2、剁好的豬(zhu)肉餡中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)食鹽、白(bai)糖、生抽、胡(hu)椒(jiao)粉等調料，用筷(kuai)子朝著一個方向(xiang)攪拌均勻上勁，然后少(shao)量(liang)多次加(jia)(jia)蔥姜水，邊加(jia)(jia)邊攪拌，攪至肉餡上漿(jiang)即可(ke)，制作好的肉餡可(ke)以放在冰箱里(li)冷藏一會(hui)兒備用。

3、將肉餡放在面皮中，包(bao)出包(bao)子的形狀。

4、包(bao)子包(bao)好后，鍋(guo)中(zhong)放油，將包(bao)子放入鍋(guo)中(zhong)，大(da)火煎兩分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，煎至金黃色時，倒入半碗提(ti)前制作好的(de)淀粉水（淀粉和水的(de)比例(li)大(da)概是1：10左(zuo)(zuo)右），蓋上鍋(guo)蓋，轉(zhuan)中(zhong)小火煎7-10分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右即可出(chu)鍋(guo)。

5、出鍋的生(sheng)煎(jian)包底(di)下結(jie)出漂亮的冰花，撒入準備(bei)好的蔥花，就可以(yi)食(shi)用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花生煎包看起(qi)來(lai)非常美(mei)觀，口感也是香酥(su)味美(mei)，讓人胃口大開，不過在家里自己做(zuo)冰花生煎包的(de)時(shi)候，還是要(yao)注意(yi)一些技巧的(de)：

1、和面(mian)時，酵母粉(fen)和面(mian)粉(fen)按1：100的(de)比(bi)例進行調配(pei)，用30℃左右的(de)溫開水為(wei)宜，面(mian)團和好侯(hou)，松弛(chi)的(de)時間也需要足(zu)夠，這(zhe)樣做出來的(de)生煎包子才會更加香軟。

2、閑聊方面(mian)，如果不喜歡(huan)吃豬(zhu)肉(rou)，或(huo)者(zhe)覺得豬(zhu)肉(rou)餡(xian)吃著比較膩味(wei)(wei)，可以根據個人的口味(wei)(wei)改用(yong)(yong)牛肉(rou)，或(huo)者(zhe)搭配(pei)點素菜(cai)，調餡(xian)用(yong)(yong)到的調味(wei)(wei)料也可隨意選擇，餡(xian)料的味(wei)(wei)道可以調得稍微重一(yi)點，香味(wei)(wei)更加(jia)濃郁。

3、生煎(jian)(jian)(jian)包(bao)子(zi)想要起冰花，需要先(xian)將包(bao)子(zi)用油煎(jian)(jian)(jian)一(yi)會，等到底部變(bian)色的時候(hou)，淋入(ru)淀粉水再煎(jian)(jian)(jian)，便(bian)會起冰花，而且注意水不(bu)用太多，差(cha)不(bu)多沒過包(bao)子(zi)三分(fen)之(zhi)一(yi)就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹飪技巧，如果有興趣的話(hua)，可以在家里自己制作一份。