一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入(ru)盆，分四次(ci)加水，和成光(guang)滑面團后，醒30分鐘左右，然后搓成長條(tiao)，切出(chu)劑子，搟成面皮。

2、剁好的豬(zhu)肉餡(xian)中加入適量(liang)食鹽、白糖(tang)、生抽、胡椒粉(fen)等(deng)調(diao)料，用筷子朝著一個方(fang)向攪(jiao)拌均勻上勁，然后少量(liang)多次加蔥姜水，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌，攪(jiao)至肉餡(xian)上漿即(ji)可，制作好的肉餡(xian)可以放(fang)在冰箱(xiang)里冷藏一會兒備用。

3、將肉餡放在面皮中，包出包子的形狀。

4、包子(zi)包好(hao)后，鍋中放油，將包子(zi)放入鍋中，大(da)(da)火煎(jian)兩分(fen)鐘左右(you)(you)，煎(jian)至金(jin)黃色時，倒入半碗提前制作好(hao)的(de)淀(dian)粉(fen)水（淀(dian)粉(fen)和水的(de)比(bi)例大(da)(da)概是1：10左右(you)(you)），蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉中小火煎(jian)7-10分(fen)鐘左右(you)(you)即可(ke)出鍋。

5、出(chu)鍋的(de)(de)生煎包底下(xia)結出(chu)漂亮的(de)(de)冰(bing)花(hua)，撒入準備好的(de)(de)蔥花(hua)，就可以食(shi)用了(le)。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰(bing)花生(sheng)煎包看(kan)起(qi)來非常美觀(guan)，口感(gan)也是香(xiang)酥(su)味美，讓(rang)人(ren)胃口大開，不過在家里自己做冰(bing)花生(sheng)煎包的時候(hou)，還是要注意一些技巧的：

1、和(he)面時(shi)(shi)，酵(jiao)母粉和(he)面粉按1：100的(de)比例進行調配，用30℃左右的(de)溫(wen)開(kai)水(shui)為(wei)宜，面團和(he)好侯，松(song)弛的(de)時(shi)(shi)間也需要足(zu)夠，這樣(yang)做出(chu)來的(de)生煎(jian)包(bao)子才會更加(jia)香(xiang)軟。

2、閑聊方面，如(ru)果不喜歡吃豬肉(rou)，或(huo)者覺得(de)豬肉(rou)餡(xian)吃著比(bi)較膩味(wei)(wei)，可以根據個人的(de)口(kou)味(wei)(wei)改用牛肉(rou)，或(huo)者搭配點素菜，調(diao)(diao)餡(xian)用到的(de)調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)也(ye)可隨意選擇，餡(xian)料(liao)的(de)味(wei)(wei)道可以調(diao)(diao)得(de)稍微重一點，香味(wei)(wei)更加濃郁。

3、生煎包子(zi)想要(yao)起(qi)冰(bing)(bing)花(hua)，需要(yao)先將(jiang)包子(zi)用油煎一會(hui)，等(deng)到底部變(bian)色(se)的時候，淋入淀粉水(shui)(shui)再煎，便會(hui)起(qi)冰(bing)(bing)花(hua)，而且(qie)注意水(shui)(shui)不用太多(duo)，差不多(duo)沒過包子(zi)三分(fen)之一就(jiu)可以(yi)了(le)。

以上就是一些冰花生煎包的烹(peng)飪(ren)技巧，如果有興趣的話，可(ke)以在家里自己制(zhi)作一份。