一、黑糖麻薯吐司怎么做

黑糖含有豐富的營養成分，是一種滋補食品，用黑糖制成麻薯，再做成美味的吐司面包，應該會非常好吃吧。下面是黑糖麻薯吐司的做法：

原料：

面包部分：雞蛋、奶粉、糖、高粉、牛奶、酵(jiao)母、蛋液、鹽。

黑(hei)(hei)糖麻(ma)薯部分：黑(hei)(hei)糖、開水(shui)、麻(ma)薯粉。

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做法：

1、將面包(bao)部分(fen)的(de)食材放(fang)入(ru)廚(chu)師機(ji)中，打(da)出(chu)厚膜，接著放(fang)入(ru)黃油繼續揉(rou)(rou)面，揉(rou)(rou)岀手套膜的(de)狀態，放(fang)入(ru)容器蓋上保鮮膜進行發酵(jiao)，室溫下發酵(jiao)約1個半小(xiao)時左右。

2、發酵的同時可以制作黑糖麻薯，將黑糖用開水(shui)化開，接著倒(dao)入麻薯粉(fen)攪(jiao)拌均勻，放入蒸鍋(guo)蒸20分鐘左(zuo)右(you)即可(ke)。如果沒有麻薯粉(fen)也(ye)可(ke)以用木薯粉(fen)或糯米粉(fen)代替。

3、蒸好后，用筷子戳一下中間(jian)，沒有(you)液體已經凝固即可，趁(chen)熱放入(ru)黃油(you)攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。

4、面團發(fa)(fa)酵完后(hou)排出氣體，蓋上保(bao)鮮(xian)膜醒發(fa)(fa)20分鐘左右，然后(hou)用搟面杖搟成長方(fang)形，放入(ru)做(zuo)好的黑糖(tang)麻薯。

5、將面團(tuan)兩邊對折，再對折，搟開，然后重復(fu)一遍，分(fen)割(ge)成(cheng)三條，像編(bian)小辮(bian)一樣編(bian)起來，收尾往下(xia)，放入容(rong)器進行二次發(fa)酵。

6、發至八成發時(shi)，刷(shua)上(shang)蛋(dan)液，沒(mei)有蛋(dan)液也可以用牛(niu)奶或蜂蜜(mi)，放入預熱過的烤箱，170℃45分鐘左右，烤至30分鐘左右時(shi)可以蓋(gai)上(shang)一(yi)層錫紙，這樣能防止上(shang)色過深。

7、烤制完成(cheng)后取(qu)出(chu)即可食用。

二、怎么用面包機做黑糖麻薯面包

家里有面(mian)包機的(de)話(hua)，做黑糖麻薯面(mian)包就更(geng)方便了，下面(mian)是面(mian)包機版(ban)黑糖麻薯面(mian)包的(de)做法：

1、制作麻(ma)薯面團，將麻(ma)薯粉和適量清水(shui)放入碗中，攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)后(hou)上蒸鍋蒸20分鐘左(zuo)右，冷(leng)到溫熱后(hou)取出用筷子攪(jiao)拌(ban)(ban)散加入黃油拌(ban)(ban)勻(yun)。

2、將高筋面粉、酵母、清水放入面包機中，選(xuan)(xuan)擇發(fa)面程序(xu)，大概25-28分鐘左右(you)，發(fa)至手套膜(mo)的狀態，關掉面包機(ji)，選(xuan)(xuan)擇發(fa)酵解凍程序(xu)25分鐘。

3、發酵結束后檢查發酵狀(zhuang)態(tai)，用手指在中間戳個洞，洞四周不回縮不塌陷即(ji)可(ke)，將面團(tuan)取出分(fen)成(cheng)幾份(fen)，蓋上保鮮膜醒發15分(fen)鐘(zhong)，麻薯面團(tuan)根據(ju)面團(tuan)的數(shu)量(liang)也分(fen)成(cheng)同樣份(fen)數(shu)。

4、取一(yi)(yi)個麻薯面團(tuan)，用手(shou)掌壓平，放上適量果干和黑糖(tang)的(de)混合物(wu)包(bao)好(hao)，然后取一(yi)(yi)個面團(tuan)用手(shou)掌輕輕，包(bao)入包(bao)好(hao)的(de)麻薯面團(tuan)，收口向(xiang)下放置，放到面包(bao)桶里選擇發酵解凍(dong)程序(xu)1小時(shi)。

5、面(mian)團發酵到桶(tong)的8到9分(fen)滿就可以烘烤了，選(xuan)擇烘烤功(gong)能(neng)烤制35分(fen)鐘左右，取出食(shi)用(yong)即(ji)可。

用面包機制作麻薯面包非常方便，不過麻薯面包要趁熱吃，剛出爐的麻薯黑糖面包很柔(rou)軟，放(fang)久了會(hui)變硬，就(jiu)不那(nei)么好吃了。