一、黑糖麻薯吐司怎么做

黑糖含有豐富的營養成分，是一種滋補食品，用黑糖制成麻薯，再做成美味的吐司面包，應該會非常好吃吧。下面是黑糖麻薯吐司的做法：

原料：

面包部(bu)分：雞蛋(dan)(dan)、奶(nai)粉(fen)、糖、高粉(fen)、牛奶(nai)、酵母、蛋(dan)(dan)液、鹽(yan)。

黑(hei)糖麻薯(shu)部(bu)分(fen)：黑(hei)糖、開(kai)水(shui)、麻薯(shu)粉。

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做法：

1、將面包(bao)部(bu)分的食材放(fang)(fang)入廚師機中，打出厚(hou)膜，接著放(fang)(fang)入黃油(you)繼續揉(rou)面，揉(rou)岀(chu)手套(tao)膜的狀態，放(fang)(fang)入容器蓋上保鮮膜進行發酵(jiao)，室溫下(xia)發酵(jiao)約1個(ge)半小時左(zuo)右。

2、發酵的同時可以制作黑糖麻薯，將黑糖用開水化開，接著(zhu)倒入麻薯(shu)粉攪拌均勻，放入蒸鍋蒸20分鐘左(zuo)右即可。如果沒有麻薯(shu)粉也可以用木薯(shu)粉或糯米粉代替(ti)。

3、蒸好后，用(yong)筷子(zi)戳一下中間，沒有液體已經凝(ning)固即可(ke)，趁(chen)熱放入黃油攪(jiao)拌均勻，蓋上保(bao)鮮膜備用(yong)。

4、面團發(fa)酵完后(hou)排出(chu)氣(qi)體(ti)，蓋(gai)上保鮮膜(mo)醒(xing)發(fa)20分鐘左右，然后(hou)用搟面杖搟成長方形(xing)，放入做好(hao)的黑糖麻薯。

5、將(jiang)面團兩(liang)邊對(dui)折(zhe)(zhe)，再對(dui)折(zhe)(zhe)，搟開，然后重復一遍，分割(ge)成(cheng)三條，像編小辮一樣(yang)編起來(lai)，收尾往下，放入容器(qi)進行二次發酵(jiao)。

6、發(fa)至八成發(fa)時，刷上蛋(dan)(dan)液，沒有蛋(dan)(dan)液也可(ke)以(yi)用牛奶或蜂蜜，放入預熱過(guo)的烤箱，170℃45分鐘左右，烤至30分鐘左右時可(ke)以(yi)蓋上一(yi)層(ceng)錫紙，這樣(yang)能防(fang)止上色過(guo)深。

7、烤制完成后取出即可食用。

二、怎么用面包機做黑糖麻薯面包

家里有(you)面包機的(de)(de)話，做(zuo)黑(hei)糖麻薯面包就更方便(bian)了(le)，下面是(shi)面包機版黑(hei)糖麻薯面包的(de)(de)做(zuo)法：

1、制作麻薯(shu)面團，將麻薯(shu)粉和適量(liang)清水(shui)放入(ru)碗中，攪(jiao)拌均勻(yun)后(hou)上蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)20分鐘左右，冷到溫熱(re)后(hou)取出用筷(kuai)子攪(jiao)拌散(san)加入(ru)黃油拌勻(yun)。

2、將高筋面粉、酵母、清水放入面包機中，選(xuan)擇發(fa)(fa)面(mian)程序，大(da)概25-28分鐘左右(you)，發(fa)(fa)至手套膜的(de)狀態，關掉(diao)面(mian)包(bao)機，選(xuan)擇發(fa)(fa)酵解凍程序25分鐘。

3、發(fa)酵結束后檢查發(fa)酵狀(zhuang)態，用手指在中(zhong)間戳個(ge)洞(dong)，洞(dong)四周不(bu)回縮不(bu)塌陷即可(ke)，將面團取出分成幾份(fen)，蓋上保鮮膜醒發(fa)15分鐘，麻薯面團根據面團的數量也分成同樣份(fen)數。

4、取(qu)一個麻(ma)薯面(mian)團(tuan)，用(yong)手(shou)掌(zhang)壓平，放(fang)上(shang)適量果干和黑糖的混(hun)合物包(bao)好(hao)，然后(hou)取(qu)一個面(mian)團(tuan)用(yong)手(shou)掌(zhang)輕(qing)輕(qing)，包(bao)入包(bao)好(hao)的麻(ma)薯面(mian)團(tuan)，收口(kou)向下放(fang)置，放(fang)到(dao)面(mian)包(bao)桶(tong)里選擇發(fa)酵(jiao)解(jie)凍程(cheng)序1小時。

5、面團發酵到(dao)桶的8到(dao)9分滿就可(ke)以烘烤(kao)了，選擇烘烤(kao)功能烤(kao)制(zhi)35分鐘左右(you)，取出(chu)食用即可(ke)。

用面包機制作麻薯面包非常方便，不過麻薯面包要趁熱吃，剛出爐的麻薯黑糖(tang)面(mian)包很柔軟，放久(jiu)了會變(bian)硬，就(jiu)不那么好吃了。