一、黃花魚如何清理去內臟

1、先把黃花魚(yu)的魚(yu)鱗(lin)刮干凈，再把魚(yu)清(qing)洗擦凈表面水分備用(yong)。

2、準(zhun)備一雙筷子作為清理內臟的工具。

3、然后將(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)肛(gang)門(men)處劃一刀(dao)，切斷魚(yu)(yu)(yu)腸。把筷(kuai)子(zi)稍微分叉(cha)開，將(jiang)(jiang)筷(kuai)子(zi)從(cong)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)嘴中插入，繞過(guo)魚(yu)(yu)(yu)鰓，直(zhi)至插到黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)肛(gang)門(men)處。

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4、然(ran)后旋轉(zhuan)筷(kuai)子(zi)兩三(san)圈(quan)之后，黃花(hua)魚(yu)(yu)的所有內(nei)臟(zang)和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)(sai)就被纏繞(rao)在筷(kuai)子(zi)上(shang)了，然(ran)后取出筷(kuai)子(zi)，將內(nei)臟(zang)和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)(sai)一(yi)起帶出，即可完美(mei)去除黃花(hua)魚(yu)(yu)的所有內(nei)臟(zang)和(he)魚(yu)(yu)鰓(sai)(sai)。

5、如一次沒有(you)抽(chou)盡(jin)，可再抽(chou)攪一次。全部做好(hao)后，然(ran)后再用(yong)水洗(xi)凈一遍，就可以(yi)制作各種黃(huang)花(hua)魚菜(cai)肴(yao)了。

二、黃花魚怎么收拾干凈

1、清(qing)洗黃花魚不一定(ding)非得破(po)腹(fu)，只(zhi)要(yao)用(yong)二根(gen)木(mu)筷從魚嘴插進(jin)魚腹(fu)，捏住腸(chang)道后轉(zhuan)攪數下(xia)，便(bian)能夠向外拖(tuo)出(chu)腸(chang)肚。

2、不(bu)新鮮(xian)的(de)黃花魚應(ying)破(po)腹清理(li)，假(jia)如魚已不(bu)新鮮(xian)，則(ze)應(ying)破(po)腹清理(li)比(bi)較好。黃花魚也要撕掉(diao)(diao)頭上的(de)魚蓋皮，由(you)于這類(lei)皮腥味兒大，不(bu)除掉(diao)(diao)會影響(xiang)菜式口感。

3、如果一不小心(xin)刮破魚膽(dan)，朝被(bei)膽(dan)液(ye)環境污染(ran)的(de)魚肉(rou)上(shang)涂(tu)些酒、蘇打或者酵(jiao)母(mu)粉，隨后(hou)用涼水清洗(xi)，苦(ku)澀味便(bian)可清除。

三、黃花魚有刺嗎

黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)有(you)刺(ci)，但是刺(ci)不是很多，而且分布(bu)的(de)(de)較(jiao)集中。黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)的(de)(de)體(ti)(ti)側扁(bian)延長(chang)，外(wai)表(biao)為(wei)金黃(huang)(huang)色，大的(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)尾柄細長(chang)，鱗(lin)片較(jiao)小，體(ti)(ti)長(chang)約在40-50cm左右，有(you)25-27枚(mei)(mei)椎骨；小的(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)尾柄較(jiao)短，鱗(lin)片較(jiao)大，體(ti)(ti)長(chang)在20cm左右，有(you)28-30枚(mei)(mei)椎骨。