一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的(de)黃魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)頭是比(bi)較(jiao)大的(de)，且比(bi)較(jiao)圓(yuan)鈍，給人一種浮腫的(de)感覺，且其魚(yu)(yu)唇的(de)顏色非常淡，看不出(chu)什么顏色，而野(ye)生的(de)黃花魚(yu)(yu)的(de)頭部比(bi)較(jiao)尖，給人一種靈活的(de)感覺，魚(yu)(yu)唇的(de)顏色也比(bi)較(jiao)鮮艷，呈現出(chu)鮮紅色像涂(tu)了口紅一樣(yang)。

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2、魚尾長度

魚(yu)尾(wei)也能夠反映出黃(huang)花(hua)魚(yu)是野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的還是養殖(zhi)的，這(zhe)是因(yin)(yin)為(wei)養殖(zhi)的黃(huang)花(hua)魚(yu)常年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)網(wang)箱(xiang)這(zhe)樣狹窄的環境中(zhong)，活(huo)動空間有限，因(yin)(yin)此魚(yu)尾(wei)就顯得比較小(xiao)，而野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的黃(huang)花(hua)魚(yu)長(chang)時間在(zai)大海(hai)中(zhong)進行洄游，因(yin)(yin)此尾(wei)巴經(jing)過(guo)鍛煉會變得比較修長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭和魚(yu)鱗上(shang)也能夠分辨出(chu)(chu)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)魚(yu)到底是野(ye)(ye)生還是養殖品種的，野(ye)(ye)生黃(huang)(huang)(huang)花(hua)魚(yu)的背(bei)鰭有(you)鋸齒，整體尖(jian)長且(qie)顏(yan)色(se)呈(cheng)現(xian)出(chu)(chu)微黃(huang)(huang)(huang)色(se)或是透明，而養殖的黃(huang)(huang)(huang)花(hua)魚(yu)背(bei)鰭粗糙，顏(yan)色(se)呈(cheng)現(xian)出(chu)(chu)灰白色(se)，野(ye)(ye)生魚(yu)鱗不(bu)會(hui)倒(dao)插，而養殖黃(huang)(huang)(huang)花(hua)魚(yu)會(hui)出(chu)(chu)現(xian)倒(dao)插的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食用的口感是(shi)野生(sheng)黃花魚與養殖黃花魚的價格差距巨大的最重(zhong)要的因(yin)素(su)，黃花魚是(shi)一種海魚，本身的肉質(zhi)(zhi)比較鮮(xian)美，在(zai)食用野生(sheng)黃花魚的時(shi)(shi)候能感覺到肉質(zhi)(zhi)非常(chang)堅(jian)實黏重(zhong)，而(er)養殖黃花魚的肉質(zhi)(zhi)黏性很差，燉煮(zhu)時(shi)(shi)容易松脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有(you)(you)些(xie)深海養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)大黃(huang)魚(yu)和野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)大黃(huang)魚(yu)外(wai)表有(you)(you)些(xie)相似(si)，但吃起來肉質有(you)(you)點(dian)松軟，口味(wei)不如野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)純正。一般休漁期(qi)野(ye)生(sheng)(sheng)黃(huang)魚(yu)比較少，人工養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)黃(huang)魚(yu)與野(ye)生(sheng)(sheng)大黃(huang)魚(yu)在(zai)外(wai)形和口感上相差很大。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存(cun)環境模擬的(de)(de)(de)再逼真和喂養(yang)飼料，生(sheng)(sheng)長出(chu)來的(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)都是有(you)(you)差異的(de)(de)(de)，野(ye)生(sheng)(sheng)黃(huang)花魚(yu)和養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)黃(huang)花魚(yu)仔細甄別就可以(yi)看出(chu)來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)鱗沒(mei)有(you)出現(xian)倒插現(xian)象，而養殖的(de)魚(yu)鱗出現(xian)倒插了。最后看魚(yu)尾，野生(sheng)黃(huang)花魚(yu)魚(yu)尾比較大長，而養殖的(de)比較短小(xiao)。

另外，野(ye)生大黃魚(yu)的鰭一般(ban)(ban)干(gan)凈而(er)完整(zheng)，鰭形較(jiao)長(chang)，而(er)且從海里(li)捕撈上(shang)來(lai)時(shi)，由于(yu)氣壓減低引起魚(yu)鰾爆破(po)而(er)斃命，不大有痛苦(ku)掙扎過程，身上(shang)的魚(yu)鱗、魚(yu)鰭不會留下充血(xue)的痕(hen)跡(ji)。那些鰭看(kan)上(shang)去有點紅、有點破(po)損，鰭形較(jiao)短；魚(yu)身上(shang)有紅點、傷痕(hen)的，可以肯定是養(yang)(yang)殖的。因為人工養(yang)(yang)殖大黃魚(yu)一般(ban)(ban)被關在網箱里(li)養(yang)(yang)，在狹小的空間(jian)里(li)游動(dong)時(shi)容(rong)易撞傷。