一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養(yang)殖的(de)(de)黃魚的(de)(de)魚頭是比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)，且(qie)(qie)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)圓(yuan)鈍(dun)，給人一(yi)種浮腫的(de)(de)感(gan)覺(jue)，且(qie)(qie)其魚唇的(de)(de)顏色(se)非(fei)常淡，看不出什(shen)么顏色(se)，而野生的(de)(de)黃花魚的(de)(de)頭部比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)尖，給人一(yi)種靈活的(de)(de)感(gan)覺(jue)，魚唇的(de)(de)顏色(se)也比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)鮮艷，呈現出鮮紅色(se)像涂(tu)了口(kou)紅一(yi)樣(yang)。

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2、魚尾長度

魚尾(wei)也能(neng)夠反映出(chu)黃(huang)花(hua)魚是(shi)野生(sheng)的還(huan)是(shi)養殖(zhi)的，這是(shi)因為養殖(zhi)的黃(huang)花(hua)魚常年生(sheng)活在網箱這樣狹窄的環(huan)境中，活動空間有限，因此魚尾(wei)就顯(xian)得比(bi)較小，而野生(sheng)的黃(huang)花(hua)魚長(chang)時間在大海中進行洄游，因此尾(wei)巴經過鍛煉會變得比(bi)較修(xiu)長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從背鰭和魚(yu)鱗上也能夠分辨出(chu)(chu)黃花(hua)魚(yu)到底是(shi)野生還是(shi)養殖品種的，野生黃花(hua)魚(yu)的背鰭有鋸齒，整體尖長且顏(yan)色呈(cheng)現(xian)出(chu)(chu)微黃色或是(shi)透(tou)明，而養殖的黃花(hua)魚(yu)背鰭粗糙，顏(yan)色呈(cheng)現(xian)出(chu)(chu)灰白色，野生魚(yu)鱗不會倒(dao)插，而養殖黃花(hua)魚(yu)會出(chu)(chu)現(xian)倒(dao)插的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食用(yong)的(de)口感(gan)是野(ye)生黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)與養(yang)殖黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)價格差距巨大的(de)最重要的(de)因素，黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)是一種海魚(yu)(yu)(yu)，本身的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)比(bi)較鮮美，在食用(yong)野(ye)生黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)時候能感(gan)覺到肉(rou)(rou)質(zhi)非(fei)常堅實黏重，而養(yang)殖黃花(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)黏性(xing)很(hen)差，燉煮(zhu)時容易松(song)脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有(you)(you)些(xie)深海養(yang)殖(zhi)(zhi)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)和(he)野(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)外(wai)表有(you)(you)些(xie)相(xiang)似，但吃起來肉(rou)質有(you)(you)點松軟，口味不如野(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)純正。一般(ban)休漁期野(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)魚(yu)比較少(shao)，人工養(yang)殖(zhi)(zhi)黃(huang)魚(yu)與野(ye)(ye)生(sheng)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)在外(wai)形和(he)口感上(shang)相(xiang)差很大(da)(da)。養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)生(sheng)存(cun)環境模(mo)擬的(de)(de)再逼真和(he)喂養(yang)飼料，生(sheng)長(chang)出來的(de)(de)外(wai)觀都是有(you)(you)差異的(de)(de)，野(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)花魚(yu)和(he)養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)黃(huang)花魚(yu)仔細甄(zhen)別就可(ke)以看出來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚鱗沒有(you)出(chu)現(xian)倒插現(xian)象，而養殖(zhi)的魚鱗出(chu)現(xian)倒插了。最后看魚尾(wei)，野生黃花(hua)魚魚尾(wei)比(bi)較(jiao)大長，而養殖(zhi)的比(bi)較(jiao)短小。

另(ling)外，野生大(da)黃魚(yu)的(de)(de)鰭(qi)(qi)(qi)一(yi)般(ban)干凈而完整，鰭(qi)(qi)(qi)形較(jiao)長，而且從海里(li)(li)捕撈上(shang)來時，由于氣壓減(jian)低引起魚(yu)鰾爆破而斃命，不大(da)有(you)痛苦掙扎(zha)過程，身上(shang)的(de)(de)魚(yu)鱗、魚(yu)鰭(qi)(qi)(qi)不會留下充血的(de)(de)痕跡。那些鰭(qi)(qi)(qi)看上(shang)去(qu)有(you)點(dian)紅、有(you)點(dian)破損，鰭(qi)(qi)(qi)形較(jiao)短；魚(yu)身上(shang)有(you)紅點(dian)、傷(shang)痕的(de)(de)，可以肯定是養(yang)(yang)殖的(de)(de)。因為人工養(yang)(yang)殖大(da)黃魚(yu)一(yi)般(ban)被關(guan)在網(wang)箱(xiang)里(li)(li)養(yang)(yang)，在狹(xia)小的(de)(de)空間里(li)(li)游動時容易撞傷(shang)。