貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類食品，由(you)發(fa)酵了(le)(le)的面團(tuan)團(tuan)，捏成圓(yuan)環，在(zai)沸水(shui)煮過才放(fang)進烤箱，形成了(le)(le)充(chong)滿嚼頭的內部(bu)和(he)色澤深厚而(er)酥脆的外殼。有多種配料 (例(li)如芝麻、罌粟籽、洋(yang)蔥等(deng))，佐以乳(ru)脂乳(ru)酪、煙熏(xun)鮭魚等(deng)。由(you)東歐的猶太人發(fa)明，并由(you)他們帶到北(bei)美(mei)洲。

貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)最初只是(shi)一(yi)(yi)團圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)面包，但為了(le)方便(bian)攜帶(dai)才做成中(zhong)間(jian)空心的(de)形(xing)(xing)狀。由于這(zhe)種形(xing)(xing)狀像馬(ma)鐙，因此被(bei)取名(ming)為有馬(ma)鐙意思的(de)「貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)」。著(zhu)名(ming)的(de)貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)產地(di)有紐約市、滿地(di)可等。臺灣(wan)于近幾年(nian)來也開始風行，包括(kuo)NY Bagel、貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)之東(dong)西廚房、福利貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)、麥當勞貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)等，就連統(tong)一(yi)(yi)企業也推出(chu)美味(wei)又實惠的(de)貝(bei)(bei)(bei)果(guo)(guo)，在各大便(bian)利商店、超市、量販店販售。

貝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽(yan) 適(shi)量(liang)，酵母 1.25g

1、把材料(liao)放(fang)攪面機里活好, 2小時(shi)后, 就看到發好多的泡(pao)泡(pao), 就加(jia)入(ru)面團(tuan)的材料(liao), 就開(kai)始攪面, 攪大約(yue)10分(fen)鐘(zhong), 蓋個(ge)布, 歇一會(hui)也大約(yue)10分(fen)鐘(zhong)。

2、取出來, 分(fen)成12份, 揉成團, 用布蓋好, 醒20分(fen)鐘, 再(zai)成型。

3、可(ke)用兩種(zhong)方法來(lai)做成圈(quan)圈(quan)型的, 一(yi)是(shi)撮(cuo)成條后, 把(ba)兩頭(tou)接起(qi)來(lai)把(ba)接頭(tou)撮(cuo)勻. 另一(yi)種(zhong)是(shi)撮(cuo)成球后, 從中(zhong)間挖個(ge)洞, 把(ba)洞邊(bian)撮(cuo)邊(bian)拉大。

4、成型后再醒20分鐘, 用(yong)保鮮膜蓋好(hao)進冰箱, 可留兩天再用(yong)。

5、烤箱預熱500F, 同時(shi)燒開一鍋水, 加(jia)入(ru)蘇打粉, 把面(mian)圈(quan)子放進去, 每面(mian)煮一分鐘(zhong), 撈(lao)出來。

6、進烤(kao)(kao)箱(xiang), 烤(kao)(kao)5分(fen)鐘(zhong)(zhong), 轉(zhuan)一(yi)轉(zhuan), 或上(shang)下烤(kao)(kao)盤調換(huan)一(yi)下, 烤(kao)(kao)箱(xiang)改(gai)到450F, 再烤(kao)(kao)5-8分(fen)鐘(zhong)(zhong), 表面金(jin)黃(huang), 就好了。

為什么貝果熱量低

貝(bei)果的烘(hong)焙方式很特(te)殊，告別了傳統烘(hong)焙的高糖高熱(re)，并(bing)且低(di)(di)脂低(di)(di)膽固醇低(di)(di)發酵。全麥(mai)貝(bei)果的熱(re)量每100克就(jiu)只有(you)220卡，其(qi)飽腹感強(qiang)的特(te)點在減肥期間也可以適當食用哦(e)。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的區別(bie)就是(shi)，貝(bei)果(guo)在烘烤(kao)之前先用沸水將成形(xing)的面團略煮過。

貝果和甜甜圈的區別

貝(bei)果(guo)和甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈最根本的(de)(de)區別就是(shi)，貝(bei)果(guo)是(shi)面(mian)粉加(jia)糖烘(hong)烤(kao)而(er)(er)成的(de)(de)，甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈是(shi)面(mian)粉加(jia)糖油炸而(er)(er)成的(de)(de)。它們(men)兩(liang)的(de)(de)做法也有(you)一點差(cha)異，貝(bei)果(guo)是(shi)把(ba)面(mian)團(tuan)捏成長條后(hou)粘結成的(de)(de)，甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈則是(shi)直接在(zai)面(mian)團(tuan)上戳個洞。