玉米碴子飯怎么做

原料(liao)：大米200g，大(da)碴(cha)子飯150g

做法

1、大碴子(zi)煮熟以后，過冷水；

2、大米淘洗一下放入電飯鍋中，按照正常的放水約(yue)為300g；

3、把控干水分(fen)的大碴子放入；

4、電(dian)飯鍋通(tong)電(dian)后，約15分鐘就跳(tiao)閘了(le)，跳(tiao)閘后燜一會；

5、開蓋后，用筷(kuai)子挑松(song)；

6、盛入碗中，比白米飯更(geng)有(you)食欲(yu)。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對(dui)于(yu)深(shen)碎(sui)加工后的玉米渣，反而會讓血糖(tang)生成指數變高，一般的情(qing)況下，能夠達到(dao)70以上。

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如果是(shi)糯性(xing)的玉(yu)米，血糖生成指數還有可(ke)能會更高。最重(zhong)要的是(shi)，玉(yu)米渣在制作的過程當中(zhong)(zhong)，還會去(qu)掉玉(yu)米中(zhong)(zhong)谷(gu)胚以及谷(gu)皮部分(fen)，這(zhe)樣這(zhe)兩個部分(fen)的營養損失掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就(jiu)會減少很多，也不能算的(de)上是(shi)全(quan)谷(gu)物的(de)食物了。所(suo)以，是(shi)不建議糖尿病患者經(jing)常食用(yong)非常精細的(de)玉米渣，這并(bing)不比要(yao)直接食用(yong)非糯性的(de)玉米要(yao)好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克)的熱量是(shi)189大(da)卡。一般每100克玉米渣所含熱量約為63大(da)卡。