馬頭魚的簡介

1、定義

馬頭(tou)(tou)魚(yu)學名甘鯛、銀方頭(tou)(tou)魚(yu)、白方頭(tou)(tou)魚(yu)、瓦(wa)刀魚(yu)、日本加吉、方頭(tou)(tou)魚(yu)、紅馬。鱸形目(mu)，方頭(tou)(tou)魚(yu)科，方頭(tou)(tou)魚(yu)屬。因為頭(tou)(tou)部(bu)呈方形，魚(yu)身側扁(bian)、背部(bu)微微凸起，頭(tou)(tou)較大(da)而高，口小(xiao)，側線發達，有幾分像馬頭(tou)(tou)，故稱馬頭(tou)(tou)魚(yu)。

2、產地分布

馬頭魚(yu)屬于中(zhong)(zhong)(zhong)下層魚(yu)，在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)、朝鮮、日本等(deng)地均有分布(bu)。而中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)分布(bu)區域以(yi)沿海(hai)城(cheng)市為(wei)主，如海(hai)南、福建(jian)、廣東、遼寧、山東等(deng)地。

3、品種分類

有紅馬(ma)頭魚、白馬(ma)頭魚、黃馬(ma)頭魚、狐色(se)馬(ma)頭魚和(he)細馬(ma)頭魚。

馬頭魚的營養價值

馬(ma)頭魚蛋(dan)白質含量高，適合(he)體質衰弱癥或(huo)病后康復期(qi)的(de)人(ren)，而且常常食用可以到達美容(rong)瘦身、軟(ruan)化血管、排腸毒的(de)功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在市(shi)場上(shang)銷售的(de)馬(ma)頭(tou)魚(yu)以冰凍的(de)為(wei)主，如(ru)果(guo)不(bu)冰凍的(de)話，魚(yu)肉就(jiu)沒那么新(xin)鮮，不(bu)新(xin)鮮就(jiu)賣不(bu)上(shang)好價(jia)格(ge)(ge)。不(bu)同(tong)(tong)品種以及不(bu)同(tong)(tong)產(chan)地的(de)馬(ma)頭(tou)魚(yu)價(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差異(yi)。一(yi)般情(qing)況下，白馬(ma)頭(tou)魚(yu)市(shi)場價(jia)格(ge)(ge)在15-20元一(yi)斤(jin)左右(you)；紅馬(ma)頭(tou)魚(yu)市(shi)場價(jia)格(ge)(ge)在20-25元一(yi)斤(jin)左右(you)。地區不(bu)同(tong)(tong)價(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差異(yi)，以上(shang)價(jia)格(ge)(ge)僅(jin)供參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料(liao)：馬頭(tou)魚、香菇、火(huo)腿片、姜(jiang)片、蔥、酒、醬(jiang)油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放(fang)入(ru)冒氣(qi)的蒸籠中，以強火蒸15~18分(fen)鐘，蒸至完全熱透，除去蔥(cong)、姜。淋上醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬頭魚、蒜、有機山茶油(you)、粗鹽。

做法：蒜(suan)(suan)剁開，蒜(suan)(suan)和鹽(yan)一起(qi)，放魚(yu)(yu)上(shang)，拌均勻后放冰箱腌上(shang)一夜（最好能有重物壓在(zai)魚(yu)(yu)上(shang)）；取出(chu)魚(yu)(yu)回溫，吸干水份(fen)，切塊；燒熱鍋，下(xia)有機(ji)山茶油(you)，把魚(yu)(yu)放油(you)內；魚(yu)(yu)的兩(liang)面(mian)帶黃下(xia)腌魚(yu)(yu)的蒜(suan)(suan)；待魚(yu)(yu)煎至(zhi)完全(quan)干透，金(jin)黃，關(guan)火即可(ke)食用(yong)。