剝皮魚是什么魚

剝皮魚(yu)學名(ming)叫(jiao)綠鰭馬(ma)面(mian)(mian)鲀，又叫(jiao)馬(ma)面(mian)(mian)魚(yu)，潮汕俗名(ming)：迪仔、剔皮魚(yu)在上海和(he)閩(min)浙一(yi)帶稱橡皮魚(yu)，在北(bei)方稱豬油(you)、皮匠魚(yu)、面(mian)(mian)包魚(yu)、燒燒角(jiao)。

剝皮魚是一種(zhong)溫(wen)暖性近底層魚類(lei)，主(zhu)要分布于我(wo)國(guo)東、南(nan)、黃、渤海(hai)(hai)，朝鮮和日本，也見于南(nan)非。不僅產(chan)量高，而(er)且魚汛(xun)(xun)比較集中，其(qi)主(zhu)要汛(xun)(xun)期在2月上旬至5月下旬。目前(qian)以我(wo)國(guo)東海(hai)(hai)的產(chan)量為(wei)最(zui)(zui)多，最(zui)(zui)高年產(chan)量已(yi)達(da)25萬噸(dun)左右，已(yi)成(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)僅次于帶魚的第二位的海(hai)(hai)洋(yang)經濟魚類(lei)品種(zhong)。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚(yu)的魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)中(zhong)含有(you)大量的微量元素鈣，平時人們把它收取以(yi)后會(hui)把它制成罐頭(tou)供人類食(shi)(shi)用(yong)，能起到明顯(xian)的補鈣作(zuo)用(yong)，可以(yi)促進骨(gu)(gu)(gu)骼發育，也能增加骨(gu)(gu)(gu)密度(du)，平時經常食(shi)(shi)用(yong)對(dui)維持(chi)人類骨(gu)(gu)(gu)骼健康有(you)很(hen)大的好處。

2、緩解體虛

剝皮魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)內中含有大量的蛋白(bai)質(zhi)和(he)多(duo)種(zhong)氨基酸，這些物質(zhi)很容易被人體(ti)吸收(shou)和(he)利用(yong)，能緩解體(ti)虛，也能預防一些常(chang)(chang)見疾病(bing)發生，同時它還能用(yong)于人類病(bing)后身體(ti)的調理，能讓人體(ti)盡快(kuai)恢(hui)復到(dao)正常(chang)(chang)狀態。

3、滋養肌膚

剝皮(pi)魚中還含(han)有多種天然(ran)美(mei)容成(cheng)分(fen)，特別是(shi)維生素A和魚肝(gan)油以(yi)(yi)及與(yu)微量元素磷與(yu)硒等(deng)物(wu)質的含(han)量都比(bi)較高，這些物(wu)質可以(yi)(yi)促(cu)進人體皮(pi)膚細(xi)胞再生與(yu)代謝，也(ye)能(neng)減(jian)少色素沉積(ji)，可以(yi)(yi)讓人們的皮(pi)膚變得白嫩細(xi)滑而有彈性，同時(shi)它也(ye)能(neng)減(jian)少痤瘡和青春痘等(deng)不良(liang)癥狀發生。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚學名(ming)綠鰭馬面鲀，因其皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)強(qiang)韌，需要先剝(bo)皮(pi)(pi)(pi)才(cai)食用，所以常被(bei)叫(jiao)做剝(bo)皮(pi)(pi)(pi)魚，是一種(zhong)外海(hai)暖溫(wen)性底層的魚類，我國沿海(hai)岸均有分布。不同的地區魚的名(ming)字叫(jiao)法不一樣(yang)，例(li)如(ru)在(zai)上(shang)海(hai)、福建(jian)和浙(zhe)江(jiang)一帶，綠鰭馬面鲀被(bei)稱為(wei)橡皮(pi)(pi)(pi)魚；而(er)在(zai)北方又被(bei)稱為(wei)扒皮(pi)(pi)(pi)魚、剝(bo)皮(pi)(pi)(pi)魚、面包魚等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

所以耗(hao)兒魚(yu)和剝皮(pi)魚(yu)是(shi)同一種魚(yu)類，只是(shi)不同的叫法而(er)已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗(hao)兒魚(yu)(yu)的外皮(pi)比(bi)厚重且口感不(bu)好，所以(yi)常(chang)常(chang)會去除(chu)(chu)，去除(chu)(chu)外皮(pi)需要用剪刀或者菜(cai)刀來(lai)處理。先(xian)把魚(yu)(yu)頜(he)下(xia)的刺去除(chu)(chu)，然后(hou)用剪刀或者菜(cai)刀挑開肚(du)皮(pi)，將肚(du)子部(bu)分去除(chu)(chu)，然后(hou)以(yi)肚(du)子為分界線，將皮(pi)向(xiang)兩邊分開，然后(hou)就可以(yi)慢慢撕下(xia)外皮(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗(hao)兒(er)魚的(de)(de)(de)營養價值(zhi)比較豐富，其中含(han)有非常豐富的(de)(de)(de)蛋白質，還有脂肪和鈣、磷(lin)、鐵等等，可以補充人體所需。耗(hao)兒(er)魚還含(han)有氨基(ji)酸和少量的(de)(de)(de)魚肝油，對于人體的(de)(de)(de)生長發(fa)育有一(yi)定的(de)(de)(de)好處(chu)。

剝皮魚怎么剝皮

新(xin)鮮的剝皮魚買回家(jia)后，先(xian)洗凈，用(yong)剪刀將魚鰭(qi)剪下。然后找魚腹部處的“肚臍眼”，也就是剝皮(pi)(pi)魚的(de)肛門，用(yong)(yong)剪刀從(cong)肛門處順著腹(fu)部(bu)剪開口子(zi)，再用(yong)(yong)手(shou)撕(si)下外皮(pi)(pi)就行(xing)了。也可(ke)以用(yong)(yong)刀切下整個(ge)魚頭(tou)，從(cong)切口處開始撕(si)魚皮(pi)(pi)。如果是冷凍的(de)剝皮(pi)(pi)魚，則要等魚先(xian)解凍再撕(si)。撕(si)下的(de)魚皮(pi)(pi)，還可(ke)以當(dang)鍋刷刷鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝(bo)皮魚洗干凈(jing)，用二鍋頭(tou)、白醋腌制20分(fen)鐘去(qu)腥，然后洗干凈(jing)。二鍋頭(tou)、焚粉、面粉和(he)水調勻。鍋中放油，高溫(wen)后放魚入鍋炸(zha)，火不要太大，避免(mian)炸(zha)糊，兩面翻(fan)炸(zha)，直到(dao)變成(cheng)金黃(huang)色即可。