毛竹筍地功效與作用

1、健脾開胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳香(xiang)，具備健脾(pi)開胃、促消(xiao)化(hua)、提高(gao)胃口的功效，可用以醫治(zhi)消(xiao)化(hua)不良，脘痞納呆之(zhi)癥狀。

2、寬(kuan)胸利膈、潤腸大便

春(chun)筍生津潤腸(chang)，其所帶有的纖維材(cai)料能夠(gou)提升(sheng)腸(chang)胃水份的貯留量，推動(dong)(dong)腸(chang)胃腸(chang)蠕動(dong)(dong)，減少腸(chang)內工作(zuo)壓(ya)力，降低排泄(xie)物(wu)黏度，使排泄(xie)物(wu)變(bian)松，利排出來，用(yong)以治(zhi)療便秘，防(fang)止直腸(chang)癌。

3、開膈祛(qu)痰

甜筍具(ju)備少(shao)(shao)糖、低脂肪的特(te)性，含有(you)纖維材料(liao)，可減(jian)少(shao)(shao)身體不必要(yao)人體脂肪，祛痰化瘀滯，醫治高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)糖癥，且(qie)對消化系統癌(ai)瘤及乳腺癌(ai)有(you)一定的防止功(gong)效(xiao)。

4、止咳化(hua)痰

對咽喉有優良(liang)的潮(chao)濕(shi)和物(wu)理療(liao)法功效，有益于部(bu)分(fen)(fen)發炎痊(quan)愈，并(bing)能消除部(bu)分(fen)(fen)癢感，進而阻隔咳嗽反(fan)射。

5、提(ti)高機體免疫能力

甜筍中大豆蛋白、維(wei)他命及(ji)營養(yang)元素的成(cheng)分均很高，有利于提高機體的免(mian)疫功能(neng)，提升預防疾病抗(kang)病性(xing)工作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛(mao)竹筍含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、氨(an)基酸、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)，多種維生素(su)和胡蘿(luo)卜素(su)含量比大(da)白菜含量高一倍(bei)多；而且竹筍的蛋(dan)白(bai)質(zhi)比較優越，人體必需的賴氨(an)(an)酸(suan)、色(se)氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)，以及在(zai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)代謝過程(cheng)中占有(you)重要地(di)位的谷氨(an)(an)酸(suan)，和有(you)維持蛋(dan)白(bai)質(zhi)構型作用的胱氨(an)(an)酸(suan)，都有(you)一定的含量，為優良的保健蔬菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香菇湯

平菇25克，毛竹筍15克，金針(zhen)110克(ke)，白湯(tang)300克。將平菇切條(tiao)，姜切條(tiao)，金針系結(jie)，春筍(sun)切條(tiao)。將春筍(sun)，姜片放到火鍋(guo)里加適當冷水煮15分鐘，再放(fang)平菇(gu)，金(jin)針煮5分鐘放食鹽，雞精就(jiu)可以(yi)。此湯美味(wei)可口，營養豐(feng)富，有清目，利尿(niao)，降血壓之效。

2、毛竹筍蘿卜咸菜黃花魚

將洗干凈的新鮮(xian)小黃(huang)魚雙面煎黃(huang)后(hou)(hou)盛起，再將切割(ge)成絲的脆筍(sun)和(he)切割(ge)成末的芥菜(cai)(cai)疙(ge)瘩(da)蘿(luo)卜(bu)咸菜(cai)(cai)爆鍋(guo)后(hou)(hou)盛起。小黃(huang)魚放鍋(guo)內，放生(sheng)姜片、蔥(cong)段，烹米(mi)酒(jiu)加冷水（吞沒魚）燒滾，放進筍(sun)片和(he)鮮(xian)筍(sun)末，燒透，用鹽、雞(ji)精調料后(hou)(hou)盛入湯碗即成。這就是聞名中外的寧波(bo)市特色美食蘿(luo)卜(bu)咸菜(cai)(cai)黃(huang)花魚，黃(huang)花魚美味(wei)，春筍(sun)脆爽、鮮(xian)筍(sun)鮮(xian)美。

3、料(liao)汁春筍塊

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜燒春筍

霉干(gan)菜300克，春筍(sun)300克，素高湯3杯，糖1湯匙。霉干菜清洗，切段兒；春(chun)筍去殼，割開(kai)，先自來水煮開(kai)，再取下切條。用5一茶(cha)匙油先(xian)炒霉(mei)干菜，再放(fang)進筍(sun)同炒，添加(jia)調(diao)味(wei)品，小(xiao)火烤20分鐘(zhong)。料汁微干就可(ke)以盛出。

5、香油炒(chao)春筍

春(chun)筍(sun)500克，香油(you)、鹽、白砂(sha)糖、生抽、芝麻油(you)、味精(jing)、植(zhi)物油(you)各適(shi)量。春筍(sun)清洗修邊整(zheng)條(tiao)；坐鍋打火下油(you)，待油(you)6成熱(re)時放進香(xiang)油、春(chun)筍、鹽(yan)、白砂糖(tang)、生抽(chou)、芝麻(ma)油、味精炒過就可以。