一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和銀鯧魚(yu)雖然都是(shi)鯧魚(yu)，但(dan)也有所不同(tong)，金鯧魚(yu)和銀鯧魚(yu)的區別具體如下(xia)：

1、體型大小不同

金鯧魚的長度(du)(du)與寬(kuan)度(du)(du)比(bi)通(tong)常介于1.5倍到2倍之間，相(xiang)比(bi)之下，銀(yin)鯧魚的長寬(kuan)比(bi)小于1.5倍，看上去(qu)更(geng)像一個菱形。

2、形體表面不同

金鯧魚的背鰭(qi)上長了硬刺，而銀鯧魚是光(guang)滑的。

3、泄殖孔位置不同

金鯧魚的泄殖孔長(chang)在身體中部(bu)后面，而銀(yin)鯧魚長(chang)在身體中部(bu)前面。

4、脊背顏色不同

金鯧(chang)魚的(de)(de)脊(ji)背是金紅色(se)(se)的(de)(de)，往肚(du)皮方向過度為(wei)淡黃色(se)(se)和白色(se)(se)，銀(yin)鯧(chang)魚的(de)(de)脊(ji)背是黑(hei)色(se)(se)的(de)(de)，肚(du)皮是銀(yin)白色(se)(se)的(de)(de)。

鯧(chang)魚(yu)是熱帶和(he)亞熱帶的(de)食(shi)用和(he)觀賞(shang)兼(jian)備的(de)大型(xing)熱帶魚(yu)類，金鯧(chang)魚(yu)又叫(jiao)黃臘鯧(chang)，暖水性中(zhong)上(shang)層魚(yu)類，主(zhu)要棲息在(zai)印度洋(yang)(yang)、太平洋(yang)(yang)、大西洋(yang)(yang)的(de)熱帶、亞熱帶和(he)溫帶海區中(zhong)。鯧(chang)魚(yu)的(de)肉質(zhi)(zhi)細嫩(nen)柔滑(hua)，口(kou)感(gan)較好，且富含各類蛋白質(zhi)(zhi)及微(wei)量(liang)元素(su)，食(shi)用后對(dui)人(ren)體有所益(yi)處。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目(mu)前(qian)金(jin)鯧(chang)魚的養殖(zhi)技術(shu)已經非常成熟(shu)了(le)，市面上買到的金(jin)鯧(chang)魚，絕大多(duo)數都是人工(gong)養殖(zhi)的。金(jin)鯧(chang)魚產量(liang)大，成本低，只要(yao)6個(ge)月時間就能長到1斤重。根據數據統(tong)計，作(zuo)為南方地區(qu)的經濟魚類(lei)之一，金(jin)鯧(chang)魚的養殖(zhi)年(nian)產量(liang)達到了(le)8至10萬噸。

而銀鯧魚(yu)則“矜(jin)貴”多了，人(ren)(ren)(ren)工飼(si)養的難(nan)度(du)特別大，至今還沒人(ren)(ren)(ren)能(neng)夠獲得成功。其中有三個原因(yin)，一(yi)是銀鯧魚(yu)就(jiu)像是一(yi)個挑食的孩子，食量也少(shao)；二(er)是生長發育十分(fen)遲緩，快(kuai)兩年了才能(neng)長到(dao)半斤重；三是它的膽子非(fei)常(chang)小，很(hen)容(rong)易(yi)受到(dao)外界的驚嚇(xia)，如(ru)果晚上有人(ren)(ren)(ren)用手電筒的光照一(yi)下，銀鯧魚(yu)極有可能(neng)受到(dao)驚嚇(xia)而亡。

2、價格

由于金鯧(chang)魚(yu)的(de)市場供應量充足，所以(yi)(yi)價格(ge)較為(wei)便宜，一般(ban)在30元左(zuo)右(you)一斤(jin)(jin)。而銀(yin)鯧(chang)魚(yu)只有野生(sheng)捕撈，鮮(xian)活的(de)銀(yin)鯧(chang)魚(yu)，價格(ge)高(gao)達300元左(zuo)右(you)一斤(jin)(jin)，比(bi)金鯧(chang)魚(yu)貴了整整10倍。冰鮮(xian)的(de)小銀(yin)鯧(chang)魚(yu)，也要(yao)50元左(zuo)右(you)一斤(jin)(jin)。如果(guo)以(yi)(yi)后買鯧(chang)魚(yu)，老板說金鯧(chang)魚(yu)更貴，這(zhe)時(shi)候你(ni)就(jiu)不要(yao)被(bei)忽悠(you)了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一(yi)般適(shi)合(he)于香煎，如果(guo)用(yong)來(lai)清蒸(zheng)，味(wei)(wei)道和(he)口感則比(bi)較一(yi)般。銀鯧(chang)魚(yu)味(wei)(wei)道鮮美，清蒸(zheng)是(shi)最(zui)適(shi)合(he)不過的(de)(de)做法了(le)，只要加上(shang)一(yi)點蔥(cong)姜簡單去腥即可，魚(yu)肉(rou)是(shi)蒜(suan)瓣狀的(de)(de)，吃起來(lai)非常(chang)細(xi)嫩。而在(zai)營(ying)養方面，金鯧(chang)魚(yu)和(he)銀鯧(chang)魚(yu)則沒有(you)太大的(de)(de)區別(bie)，都(dou)含有(you)豐富的(de)(de)營(ying)養成分，特(te)別(bie)是(shi)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)。如果(guo)作(zuo)為普通的(de)(de)消費(fei)者，選擇金鯧(chang)魚(yu)無疑有(you)著更(geng)(geng)高的(de)(de)性價比(bi)。如果(guo)你追求更(geng)(geng)好的(de)(de)口感和(he)味(wei)(wei)道，可以選擇品(pin)質(zhi)更(geng)(geng)上(shang)乘的(de)(de)銀鯧(chang)魚(yu)。