一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和銀(yin)鯧(chang)魚(yu)雖然都(dou)是鯧(chang)魚(yu)，但也有所不同，金鯧(chang)魚(yu)和銀(yin)鯧(chang)魚(yu)的(de)區別(bie)具體如下：

1、體型大小不同

金鯧魚的長度(du)與寬度(du)比通常(chang)介于(yu)1.5倍到2倍之間，相比之下，銀鯧魚的長寬比小于(yu)1.5倍，看上去(qu)更像一個菱形。

2、形體表面不同

金鯧(chang)魚的背鰭上長了硬刺(ci)，而(er)銀鯧(chang)魚是光滑(hua)的。

3、泄殖孔位置不同

金鯧魚的泄殖孔(kong)長在身體中部后面(mian)，而銀鯧魚長在身體中部前面(mian)。

4、脊背顏色不同

金(jin)(jin)鯧(chang)魚的(de)脊背是(shi)金(jin)(jin)紅色(se)的(de)，往(wang)肚(du)皮(pi)方向過度為淡黃(huang)色(se)和白色(se)，銀(yin)鯧(chang)魚的(de)脊背是(shi)黑(hei)色(se)的(de)，肚(du)皮(pi)是(shi)銀(yin)白色(se)的(de)。

鯧魚(yu)(yu)是熱(re)帶和(he)(he)亞熱(re)帶的(de)(de)食用(yong)和(he)(he)觀賞(shang)兼備的(de)(de)大(da)型熱(re)帶魚(yu)(yu)類(lei)，金(jin)鯧魚(yu)(yu)又(you)叫黃臘鯧，暖水性中上層魚(yu)(yu)類(lei)，主要棲息在印度洋、太平洋、大(da)西(xi)洋的(de)(de)熱(re)帶、亞熱(re)帶和(he)(he)溫帶海(hai)區中。鯧魚(yu)(yu)的(de)(de)肉質(zhi)細嫩柔(rou)滑，口感(gan)較好，且(qie)富含各類(lei)蛋(dan)白質(zhi)及微量元素，食用(yong)后對人體有(you)所益處(chu)。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目前金鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)的養(yang)殖(zhi)技術已經非(fei)常成(cheng)熟(shu)了(le)，市面(mian)上買到(dao)的金鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)，絕大多(duo)數都是人工養(yang)殖(zhi)的。金鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)產量大，成(cheng)本低，只要(yao)6個月時間就能長到(dao)1斤重。根據數據統計，作為南方地區的經濟魚(yu)(yu)(yu)類之一(yi)，金鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)的養(yang)殖(zhi)年產量達到(dao)了(le)8至10萬噸。

而銀(yin)鯧魚則“矜貴”多(duo)了，人(ren)工(gong)飼養的(de)(de)難度特(te)別大，至今還沒人(ren)能夠(gou)獲得成功。其中有三個原(yuan)因，一是銀(yin)鯧魚就像是一個挑食的(de)(de)孩(hai)子(zi)，食量也少；二是生長(chang)發育(yu)十分遲(chi)緩，快(kuai)兩年(nian)了才(cai)能長(chang)到(dao)半斤重；三是它的(de)(de)膽子(zi)非常小，很容易(yi)受(shou)(shou)到(dao)外(wai)界的(de)(de)驚嚇(xia)，如果晚上有人(ren)用手(shou)電筒的(de)(de)光照(zhao)一下，銀(yin)鯧魚極有可能受(shou)(shou)到(dao)驚嚇(xia)而亡(wang)。

2、價格

由于(yu)金(jin)(jin)鯧(chang)魚的(de)(de)(de)市場供應量充(chong)足，所以價格較為便宜，一(yi)(yi)般在30元(yuan)左(zuo)右(you)一(yi)(yi)斤。而(er)銀(yin)鯧(chang)魚只有野生捕撈(lao)，鮮活(huo)的(de)(de)(de)銀(yin)鯧(chang)魚，價格高達300元(yuan)左(zuo)右(you)一(yi)(yi)斤，比金(jin)(jin)鯧(chang)魚貴了整整10倍。冰鮮的(de)(de)(de)小銀(yin)鯧(chang)魚，也要50元(yuan)左(zuo)右(you)一(yi)(yi)斤。如果以后買鯧(chang)魚，老板說金(jin)(jin)鯧(chang)魚更貴，這時候你就不要被忽(hu)悠了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一般適(shi)(shi)合(he)于香(xiang)煎(jian)，如果用來清蒸(zheng)，味(wei)道和(he)(he)口(kou)感則(ze)(ze)比(bi)(bi)較(jiao)一般。銀(yin)鯧(chang)魚(yu)味(wei)道鮮美(mei)，清蒸(zheng)是最適(shi)(shi)合(he)不過(guo)的(de)(de)做(zuo)法了(le)，只要加上一點蔥姜(jiang)簡單(dan)去腥(xing)即可，魚(yu)肉是蒜瓣狀的(de)(de)，吃起來非常細嫩。而在(zai)營養(yang)(yang)方面(mian)，金(jin)鯧(chang)魚(yu)和(he)(he)銀(yin)鯧(chang)魚(yu)則(ze)(ze)沒有太大的(de)(de)區別，都含(han)有豐富的(de)(de)營養(yang)(yang)成分(fen)，特(te)別是不飽和(he)(he)脂肪酸。如果作為普通(tong)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者，選擇金(jin)鯧(chang)魚(yu)無疑(yi)有著(zhu)更(geng)(geng)(geng)高(gao)的(de)(de)性價比(bi)(bi)。如果你(ni)追求(qiu)更(geng)(geng)(geng)好的(de)(de)口(kou)感和(he)(he)味(wei)道，可以選擇品質更(geng)(geng)(geng)上乘的(de)(de)銀(yin)鯧(chang)魚(yu)。