1、陶瓷材質：陶瓷(ci)材質菜刀的(de)主要特(te)點是，硬度高，但是韌性差。陶瓷(ci)材質的(de)刀具不會生銹，但是很容易破碎，適合用來(lai)切水(shui)果。

2、鋼質材料：鋼(gang)質材料的硬度和(he)韌性都是極好的，它和(he)陶瓷(ci)材質的菜(cai)刀有很大的區(qu)別，使用便捷，適合(he)用來切菜(cai)。

3、鐵質材料：還有一種鐵質材料制作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。詳細>>

菜刀有非常多的種類，可以分為不銹鋼刀、鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。其中國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀；中式菜刀大體分桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀等幾種。詳細>>

桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

片刀：長方形(xing)，片(pian)(pian)刀(dao)比桑(sang)刀(dao)寬，故名思意(yi)是片(pian)(pian)東西用的(de)(de)，用它可片(pian)(pian)出透明(ming)的(de)(de)肉片(pian)(pian)，一(yi)般會(hui)重一(yi)點，不能(neng)用來斬(zhan)骨（也(ye)稱其為(wei)文刀(dao)）。

文武刀：長(chang)方形，比片(pian)刀厚開(kai)鋒角度大，可(ke)(ke)用(yong)它砍(kan)雞(ji)切骨，也可(ke)(ke)切菜，可(ke)(ke)剁、可(ke)(ke)切、可(ke)(ke)刮皮，現代家庭使(shi)用(yong)最多最廣泛。

斬骨刀：長方形，刀腹(fu)突出(chu)，大且厚且沉，用來砍斷(duan)排骨(gu)，魚頭，雞(ji)大腿骨(gu)之類(lei)的骨(gu)頭，刃口較(jiao)鈍(dun)。

九江灣：一般(ban)飯店常(chang)備，刀(dao)(dao)(dao)頭(tou)明顯寬于刀(dao)(dao)(dao)尾，刀(dao)(dao)(dao)背(bei)呈弧形，開生剔肉，頭(tou)大(da)背(bei)厚(hou)，專砍大(da)骨。

燒臘刀：用來切熟(shu)食，臘(la)腸一類的。

拍皮刀：專(zhuan)門用來拍蝦餃面皮的刀，不開刃。

鴨片刀：用來片北(bei)京(jing)烤鴨的刀，長而窄(zhai)，通常5cm左右寬窄(zhai)。

中式菜刀和西式菜刀的區別>>

德國菜刀和日本菜刀的區別>>

菜刀(dao)的拿法(fa)一般(ban)都是兩(liang)(liang)種，一種比(bi)較常(chang)見，也是最標準的。拿刀(dao)的時候，食指(zhi)和拇指(zhi)分別在刀(dao)柄的兩(liang)(liang)側，其余三根手(shou)指(zhi)自然(ran)的握住刀(dao)柄。這種拿刀(dao)的方法(fa)比(bi)較穩定，不會輕易的晃動，比(bi)較不費(fei)力氣(qi)。

第二種拿法，是把食(shi)指放在刀(dao)背上，其他手指握住刀(dao)柄，利用食(shi)指的觸感，下刀(dao)時力道會拿捏(nie)的更準。

Maigoo提醒：生活中，大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。切菜的時候刀尖不能向內切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。詳細>>

1、看材質：刀(dao)(dao)具所選(xuan)用的材(cai)質(zhi)，是決定刀(dao)(dao)具質(zhi)量(liang)的其中之一因素，生產刀(dao)(dao)具時(shi)，這(zhe)些品牌廠家都根據用途各方面(mian)來考(kao)慮了所選(xuan)用哪些材(cai)質(zhi)，不同(tong)的材(cai)質(zhi)也會導致硬度(du)、韌度(du)、鋒利度(du)等(deng)的不同(tong)。

2、看大小：每把菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)的(de)大小(xiao)不(bu)同，并不(bu)是(shi)越(yue)大越(yue)好，也并不(bu)是(shi)越(yue)小(xiao)越(yue)鋒利，而是(shi)要(yao)(yao)大小(xiao)適(shi)(shi)合(he)，適(shi)(shi)合(he)你切的(de)東西。如果說是(shi)切骨頭，那(nei)么需(xu)要(yao)(yao)大一點的(de)菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)，如果說是(shi)切普通的(de)食材，那(nei)么刀(dao)(dao)(dao)就要(yao)(yao)稍微小(xiao)一點，所以要(yao)(yao)根據不(bu)同的(de)食材選擇不(bu)同的(de)菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)。

因(yin)此，我們在(zai)選(xuan)菜(cai)刀的(de)(de)(de)時候也(ye)不(bu)能只選(xuan)一(yi)把(ba)，而(er)應(ying)該選(xuan)擇幾把(ba)，有專門切(qie)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)，專門切(qie)肉類的(de)(de)(de)，專門切(qie)水果的(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)話也(ye)比較衛(wei)生，用起來(lai)也(ye)會得心應(ying)手(shou)一(yi)些。

3、看手柄：好的(de)菜(cai)刀手(shou)柄(bing)必須(xu)具有良(liang)(liang)好的(de)抗沖擊(ji)程度(du)和表面(mian)硬度(du)，有良(liang)(liang)好的(de)穩定性。其次，它必須(xu)具有一定程度(du)的(de)耐化學(xue)性和良(liang)(liang)好的(de)電氣絕緣性。

此(ci)外，它的握感也(ye)要(yao)夠好，既美觀又不傷手，并且具有防滑設計。只要(yao)菜刀手柄(bing)具備這幾點(dian)，使用起(qi)來會更舒適(shi)更安全。

4、看刀刃：看(kan)(kan)刀(dao)(dao)(dao)快(kuai)不快(kuai)，主(zhu)要是(shi)(shi)在看(kan)(kan)刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)。如果刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)磨到非常好，薄厚比較一(yi)致(zhi)的話(hua)(hua)，那(nei)這樣(yang)刀(dao)(dao)(dao)口是(shi)(shi)比較鋒利(li)的，切菜的話(hua)(hua)是(shi)(shi)也是(shi)(shi)比較快(kuai)。

如果磨得不(bu)好的(de)話，那(nei)么就(jiu)會比較(jiao)鈍，這(zhe)樣(yang)的(de)話食材就(jiu)不(bu)容易切斷(duan)，所以(yi)我們在選菜刀(dao)的(de)時候還要看下(xia)它的(de)刀(dao)刃是(shi)不(bu)是(shi)么磨得比較(jiao)好。

5、看使用順不順手：拿起菜刀在手里掂量并上下揮動下，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實。而且，刀跟刀頭沒有明顯的重量差別，不會有刀尖重刀跟輕，或者刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺。詳細>>

1、磨刀石磨刀：磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)又(you)分(fen)為細磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)和(he)粗磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)，細磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)也就(jiu)是油(you)石(shi)，如(ru)果刀(dao)(dao)(dao)生(sheng)銹、鈍(dun)的(de)厲(li)害，先用粗磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)打(da)磨(mo)掉銹跡(ji)和(he)鈍(dun)的(de)部分(fen)。再用油(you)石(shi)將刀(dao)(dao)(dao)上的(de)劃痕(hen)磨(mo)光滑、磨(mo)平整。磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)要順著一個姿勢(shi)和(he)方向打(da)磨(mo)。

2、砂紙磨刀：菜(cai)刀變鋒利可以(yi)使用砂紙(zhi)進行(xing)磨(mo)刀，首先將砂紙(zhi)平鋪在(zai)桌子上，然后(hou)保(bao)(bao)證菜(cai)刀20度(du)左(zuo)右(you)的傾斜，再保(bao)(bao)持一定的力度(du)進行(xing)來回打磨(mo)，時間2分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即(ji)可使菜(cai)刀變鋒利。

3、陶瓷磨刀：菜(cai)(cai)刀變鋒利需(xu)要使用陶(tao)瓷(ci)磨刀，將陶(tao)瓷(ci)底部朝(chao)上(shang)，在菜(cai)(cai)刀上(shang)涂抹牙膏，牙膏中(zhong)(zhong)的(de)摩(mo)擦(ca)分子可(ke)以(yi)增加菜(cai)(cai)刀和陶(tao)瓷(ci)的(de)摩(mo)擦(ca)力，然后進行來回打磨，并且打磨的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)需(xu)要加入鹽(yan)水，打磨5分鐘即可(ke)。

4、買購網小編提醒大家注意：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結構造成影響，另外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈，放置通風處保存，減少刀面的氧化作用。詳細>>

1、淘米水：首先準備一盆淘(tao)米(mi)水(shui)，然后(hou)將菜刀放(fang)入淘(tao)米(mi)水(shui)里浸泡一下(xia)，用鋼絲球稍(shao)微刷(shua)一刷(shua)生銹的菜刀就(jiu)可以輕松除銹了，最后(hou)拿廚房抹布(bu)擦(ca)干擦(ca)凈即可。

2、洋蔥頭：將洋蔥頭(tou)切開兩半，用其(qi)中一(yi)半直接在菜刀上摩擦(ca)，用力要(yao)(yao)大，但(dan)是一(yi)定要(yao)(yao)小(xiao)心，不要(yao)(yao)擦(ca)到手(shou)，就可以(yi)把菜刀上的鐵銹擦(ca)掉了。

3、土豆和蘿卜：用切好(hao)的土豆片或者蘿卜片，沾上(shang)點(dian)細沙(sha)和水(shui)，直接在(zai)鐵(tie)銹上(shang)摩(mo)擦，即可去除(chu)鐵(tie)銹。

4、西紅柿：用切好的(de)西紅柿擦洗生銹的(de)地(di)方，可快速去銹。

5、軟木塞和去污粉：在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭，銹跡一般就被清理干凈了，效果很好的。詳細>>

菜刀(dao)可以(yi)飛(fei)機(ji)托運。根據《民(min)用(yong)(yong)航(hang)空安(an)全檢查規則》規定：禁止乘機(ji)旅客隨身攜(xie)帶但可作為行李托運的(de)(de)物品包括：其他可以(yi)用(yong)(yong)于危(wei)害航(hang)空安(an)全的(de)(de)菜刀(dao)、大(da)(da)剪刀(dao)、大(da)(da)水果刀(dao)、剃(ti)刀(dao)等生(sheng)活(huo)用(yong)(yong)刀(dao)，手(shou)術(shu)刀(dao)、屠宰刀(dao)、雕刻刀(dao)等專業(ye)刀(dao)具(ju)，文藝(yi)單(dan)位表演(yan)用(yong)(yong)的(de)(de)刀(dao)、矛、劍、戟等，以(yi)及斧、鑿、錘、錐、加重或有尖釘的(de)(de)手(shou)杖、鐵頭登山杖和其他可用(yong)(yong)來危(wei)害航(hang)空安(an)全的(de)(de)銳(rui)器(qi)、鈍(dun)器(qi)。

航空托運的流程：辦理托運、安排貨艙、裝貨、裝機、簽發運單、發出裝運通知。詳細>>

1、懸掛瀝水：菜(cai)刀(dao)上(shang)的圓孔最大的用處是為了方便懸掛(gua)，如果家里沒有專門的刀(dao)架，圓孔可以掛(gua)在墻(qiang)壁的固定鉤上(shang)。刀(dao)用完(wan)后(hou)，用潔(jie)布擦干凈(jing)晾干或涂少許油，防止刀(dao)身氧化生(sheng)銹，失去(qu)光(guang)度和鋒(feng)利。

2、平衡刀身兩側的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候，食物的外側有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身。小孔可以平衡菜刀兩側的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關系不那么“親密”，切菜的過程會變得更加輕松。可以說，有了這個小孔，在切割食材的時候也不會粘連食材。詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大(da)展身手的(de)時(shi)候了，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大展身手(shou)的時候(hou)了，然而(er)面對(dui)五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手(shou)？