一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊(yang)肉卷(juan)可以(yi)炒，但是最好(hao)不要直接炒制(zhi)，因為(wei)羊(yang)肉卷(juan)內含(han)有血水，直接炒制(zhi)會(hui)影響(xiang)羊(yang)肉卷(juan)的(de)營(ying)養價值和口感。最好(hao)的(de)方式是先將羊(yang)肉卷(juan)過水焯一遍(bian)，這(zhe)樣再加入(ru)佐(zuo)料(liao)翻炒就可以(yi)保留口感，而且營(ying)養價值也非常豐富(fu)，適合冬季進行滋補。

將羊肉卷解凍之后(hou)，放入(ru)沸水中焯30秒就可以(yi)撈出(chu)(chu)瀝干了。此時熱鍋(guo)(guo)燒熱，加(jia)(jia)入(ru)花椒(jiao)、辣椒(jiao)、大(da)蒜煸(bian)出(chu)(chu)香味之后(hou)，放入(ru)羊(yang)肉卷和大(da)蔥進行(xing)翻(fan)炒(chao)，可以(yi)根據自己的(de)喜好加(jia)(jia)入(ru)其他的(de)配菜，出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)前撒(sa)點食鹽(yan)和胡椒(jiao)粉即可。

但是(shi)烹飪方式還是(shi)以(yi)燉煮為主，這(zhe)樣營(ying)養成分不會流失的太多，而且還可以(yi)少一步焯(zhuo)煮的過程。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功(gong)效與(yu)營養有哪些呢？一起來看看吧！

1、羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心(xin)經溫補(bu)脾胃，用于治療脾胃虛寒(han)所致(zhi)的(de)反胃、身體瘦弱、畏寒(han)等癥。

2、溫補(bu)肝腎(shen)，用(yong)于(yu)治療腎(shen)陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、腎陽不(bu)足(zu)、腰膝酸軟、腹中冷(leng)痛、虛(xu)勞不(bu)足(zu)者皆可用它作(zuo)食療品。

4、羊肝(gan)性味(wei)甘苦(ku)寒，能養(yang)血、補(bu)肝(gan)、明目(mu)。凡血虛目(mu)暗、視物(wu)不清、夜盲翳障者可(ke)常食之。

5、羊(yang)膽(dan)苦寒，能(neng)解毒潔膚，可治(zhi)療風熱目疾、瘡(chuang)瘍(yang)腫毒等癥(zheng)。

6、羊髓性味甘溫，能補腎健(jian)腦，可治療毛(mao)發枯槁、須(xu)發早(zao)白、失眠健(jian)忘、皮(pi)膚(fu)粗糙等(deng)癥。

7、羊(yang)腎（即羊(yang)腰子）性味甘溫(wen)，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所(suo)致的(de)耳聾耳鳴、須(xu)發早白。