一、孜然粒能直接吃嗎

孜(zi)然(ran)(ran)粒其實(shi)自(zi)(zi)然(ran)(ran)也是(shi)茴香。在(zai)制作一些腥味(wei)比較大的(de)(de)肉制品的(de)(de)時候(hou)，孜(zi)然(ran)(ran)這個佐(zuo)味(wei)料是(shi)必不可少的(de)(de)。而且自(zi)(zi)然(ran)(ran)中的(de)(de)香味(wei)是(shi)非常(chang)濃郁的(de)(de)，很多人(ren)喜歡這個味(wei)道(dao)，想(xiang)知道(dao)孜(zi)然(ran)(ran)粒能直接吃嗎？

孜然粒是(shi)可以(yi)直接(jie)食(shi)用的(de)(de)，但由于孜然香氣濃郁，一般是(shi)用來烹(peng)飪時(shi)進行(xing)調味(wei)增香，如果能夠接(jie)受生孜然味(wei)道的(de)(de)人，是(shi)可以(yi)選擇(ze)直接(jie)食(shi)用的(de)(de)，食(shi)用后不(bu)會對人體造成很大影響。

需要注意(yi)的是，孜然(ran)(ran)性(xing)質較為溫熱，因此在直接食用孜然(ran)(ran)粒的時候，建議適量食用，每(mei)次(ci)3-8克左右(you)即可，避免(mian)食用過多(duo)，導(dao)致(zhi)上(shang)火等不(bu)適癥狀(zhuang)。

二、孜然粒需要炒熟嗎

孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。孜然沒炒之前稱為生孜然，炒過之后就變成熟孜然，炒熟的孜然會更香，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。

整粒孜然在(zai)食用(yong)前(qian)，應先除去(qu)雜質(zhi)，再(zai)用(yong)清水反(fan)復淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨(mo)成粉，或磨(mo)成半整半碎的，存放(fang)時應放(fang)入瓶、罐中，以防時間過長香味(wei)揮發。

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