一、草莓醬的制作原料及比例

草莓醬是以草莓為原料制成的果醬，在制作的時候要注意原料的比例，草莓醬的制(zhi)作原料除了草莓外，還有糖、檸檬(meng)等，那么具體比(bi)例多少合適呢(ni)？

1、草莓

用多少(shao)草(cao)(cao)莓主(zhu)要看你(ni)想做多少(shao)草(cao)(cao)莓醬，一般一斤草(cao)(cao)莓可(ke)以制作出200g左右的草(cao)(cao)莓醬，將草(cao)(cao)莓制作成草(cao)(cao)莓醬需(xu)要經過(guo)脫水、濃(nong)縮等多個步驟，在熬煮的過(guo)程中，草(cao)(cao)莓會慢慢變得軟爛、水分會隨(sui)著熱氣而揮發，因(yin)此其(qi)重量會小一些。

2、糖

一(yi)般(ban)來說使用一(yi)斤的(de)草(cao)(cao)莓制作草(cao)(cao)莓醬的(de)話，只要加(jia)入40-60g左右(you)的(de)糖，因為草(cao)(cao)莓本身就(jiu)有大量的(de)糖分，加(jia)入適(shi)量糖，這樣制作出(chu)來的(de)草(cao)(cao)莓醬不會過(guo)于甜膩。

但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的，主要有兩個方面，一個是使用糖的種類，冰糖的甜度會要比白糖高，所以在同等的食用量的情況下，冰糖制作出來的草莓醬會要甜一些，所以冰糖可以用量可以適當的減少。其次就是個(ge)人的(de)(de)(de)口味，若是喜歡(huan)甜口的(de)(de)(de)話(hua)，可以適當增加(jia)糖的(de)(de)(de)用量，不(bu)喜歡(huan)太(tai)甜膩(ni)的(de)(de)(de)感覺的(de)(de)(de)話(hua)，則可以適當的(de)(de)(de)減少。

3、檸檬

草(cao)莓醬中(zhong)加入檸(ning)檬(meng)(meng)主要(yao)是(shi)(shi)起到(dao)調節口感、延長保存時間(jian)、增加色香味(wei)的(de)(de)作用(yong)，加入的(de)(de)是(shi)(shi)檸(ning)檬(meng)(meng)汁，一般加幾滴(di)就行了，太(tai)多檸(ning)檬(meng)(meng)汁會掩蓋(gai)草(cao)莓的(de)(de)味(wei)道(dao)，不(bu)喜歡檸(ning)檬(meng)(meng)味(wei)道(dao)的(de)(de)話也可以不(bu)加，改用(yong)食用(yong)醋(cu)或選(xuan)擇酸度高的(de)(de)一點(dian)的(de)(de)草(cao)莓。

二、制作草莓醬可以不放糖嗎

草(cao)莓醬一般需要(yao)加(jia)糖，不過有的朋友不太喜歡吃甜(tian)口，想做不加(jia)糖的草(cao)莓醬，那(nei)么做草(cao)莓醬能不放糖嗎？

草莓(mei)醬(jiang)本身就(jiu)帶有甜(tian)味，如果不(bu)喜歡吃(chi)那(nei)么甜(tian)的(de)(de)話(hua)，在(zai)熬(ao)的(de)(de)時候就(jiu)可(ke)以(yi)不(bu)用再額外放糖(tang)(tang)了(le)，更能保(bao)留草莓(mei)醬(jiang)的(de)(de)原汁原味；自制(zhi)草莓(mei)醬(jiang)放糖(tang)(tang)的(de)(de)好處在(zai)于糖(tang)(tang)可(ke)以(yi)增加(jia)草莓(mei)果醬(jiang)的(de)(de)口(kou)感，而(er)且放糖(tang)(tang)可(ke)以(yi)提高草莓(mei)醬(jiang)中(zhong)的(de)(de)滲(shen)透壓，從而(er)可(ke)以(yi)將果醬(jiang)中(zhong)的(de)(de)水分熬(ao)出來，從而(er)可(ke)以(yi)起(qi)到一(yi)(yi)定抑制(zhi)細菌滋生的(de)(de)作用。如果不(bu)放糖(tang)(tang)的(de)(de)話(hua)，保(bao)質(zhi)期會更短，建議每次少做一(yi)(yi)些，盡(jin)快吃(chi)完(wan)。

三、草莓醬糖放多了怎么補救

草莓醬如果(guo)放多了糖，口感會太甜膩了，這時可(ke)以采(cai)取以下方法(fa)補(bu)救：

1、將草莓醬多熬一段時(shi)間，因(yin)為這(zhe)樣(yang)可(ke)以將草莓的酸(suan)味釋放(fang)出來，這(zhe)樣(yang)就不會(hui)太(tai)甜了。

2、將草莓醬放冰箱進行保(bao)存，這樣也可以加(jia)快草莓(mei)中的酸味釋放出(chu)來，使草莓(mei)醬不那么甜。

3、多加(jia)幾滴(di)檸檬汁調節(jie)酸(suan)甜口感(gan)。

小貼士：

自制草莓醬不建(jian)議放入(ru)過多的糖，糖分攝入(ru)過多，會影響機體的血糖，長期(qi)如(ru)此可能會影響人體健(jian)康(kang)。