一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么凍干榴蓮干和新鮮榴蓮有什么區(qu)別呢？

1、制作工藝不同

新鮮榴蓮(lian)就是沒有(you)進(jin)行加工(gong)的(de)榴蓮(lian)，是直(zhi)接采摘(zhai)后經過冷鏈運(yun)輸(shu)送到市場上(shang)的(de)新鮮水(shui)果(guo)。凍干(gan)榴蓮(lian)干(gan)則是經過真空冷凍干(gan)燥(zao)工(gong)藝處理制成的(de)食品。

2、營養價值不同

新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)的營(ying)養價值要(yao)高于榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)(gan)，在榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)(gan)的加工過(guo)程中，雖然保留了絕(jue)大部(bu)分(fen)營(ying)養成分(fen)，但也有(you)一部(bu)分(fen)營(ying)養流失，比如水(shui)溶性維生素；不(bu)過(guo)就單位(wei)營(ying)養價值來(lai)說(shuo)，榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)(gan)反而(er)更(geng)高一些，因為它經(jing)過(guo)濃縮，一片(pian)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)(gan)需要(yao)幾片(pian)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)(lian)果(guo)肉制成。

3、口感味道不同

榴(liu)蓮(lian)的口(kou)感(gan)吃起(qi)來很像奶(nai)油，軟糯香甜，帶著甜味，不(bu)過(guo)聞起(qi)來是有點臭(chou)的；榴(liu)蓮(lian)干相比榴(liu)蓮(lian)，聞起(qi)來沒那(nei)么臭(chou)，口(kou)感(gan)方面(mian)也更脆一些。

4、保存期限不同

新(xin)鮮榴蓮是新(xin)鮮的水果，保(bao)質(zhi)期較短，而且需要冷鏈(lian)運輸；榴蓮干經過冷凍干燥處(chu)理(li)，里面(mian)的水分都沒(mei)有了，因此可以保(bao)存更長時間(jian)。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴蓮干和新鮮榴蓮相比(bi)，到底哪個(ge)更好呢？我們可(ke)以(yi)從以(yi)下幾個(ge)方面(mian)進行比(bi)較：

1、從營養方面來看

榴(liu)(liu)蓮干(gan)當然會流失(shi)一部(bu)分營(ying)養(yang)，但就算是鮮的(de)(de)，它(ta)的(de)(de)營(ying)養(yang)也不一定(ding)全(quan)被人體(ti)吸收(shou)了(le)；而(er)且榴(liu)(liu)蓮干(gan)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值高(gao)一點，榴(liu)(liu)蓮干(gan)大部(bu)分是通(tong)過凍(dong)干(gan)或者(zhe)真(zhen)空干(gan)燥(zao)的(de)(de)方式制成，由于(yu)脫水的(de)(de)緣故，單位營(ying)養(yang)價值含量反而(er)要比榴(liu)(liu)蓮要高(gao)，一片榴(liu)(liu)蓮干(gan)可能(neng)需要大量榴(liu)(liu)蓮才能(neng)制成。

2、從口感方面來看

榴(liu)蓮(lian)干和榴(liu)蓮(lian)口感(gan)略有不同，相對來說(shuo)，新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)更純正一些，榴(liu)蓮(lian)干畢(bi)竟是經(jing)過處理的(de)(de)，味(wei)(wei)道(dao)(dao)沒那么正，而且不是新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)那種軟(ruan)糯(nuo)的(de)(de)口感(gan)。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期(qi)限更長，要(yao)(yao)吃(chi)的時(shi)候隨時(shi)吃(chi)都可(ke)以，打開包裝就可(ke)以吃(chi)，非常(chang)方便；新(xin)鮮榴蓮則保存要(yao)(yao)求(qiu)更高，買回來(lai)就要(yao)(yao)盡快吃(chi)完，而(er)且作為季(ji)節性水果，一年(nian)只有幾個月能想(xiang)吃(chi)就吃(chi)。

總的來說(shuo)，榴蓮(lian)干和新鮮榴蓮(lian)各有各的好(hao)處(chu)，如果講究營(ying)養的話，建議還是食用(yong)新鮮榴蓮(lian)為宜(yi)，但如果喜歡(huan)香脆的口(kou)感和不那么(me)臭的榴蓮(lian)味(wei)，就可以嘗(chang)試吃(chi)榴蓮(lian)干。