蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆(lu)蒿是在冬季和(he)春季采摘的蔬(shu)菜，一般時(shi)間是11月(yue)份到(dao)4月(yue)份，采摘時間(jian)最(zui)晚是在4月底，一(yi)般采(cai)(cai)摘可以持續五個月的(de)時間，其中最適合(he)采(cai)(cai)摘的(de)時間是(shi)2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時采收上市，用鋒利的(de)刀從近地(di)面處割(ge)下嫩莖(jing)，立(li)即運至陰涼處，抹去(qu)嫩莖(jing)上的(de)葉片，僅留頂部5～6片葉，然后按等級標準，分級捆把，豎立排放(fang)在紙箱或保鮮袋內低(di)溫貯放(fang)或出售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月蘆，二月蒿，三(san)月四月當柴燒”正月里還未成熟的蘆蒿，到了三(san)月立刻變(bian)得苦澀，根莖(jing)粗糙，入口如(ru)同嚼草。

蘆(lu)蒿常(chang)見的(de)(de)吃法里面，都只(zhi)是食用它(ta)(ta)的(de)(de)莖稈部分，而舍(she)棄掉它(ta)(ta)的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)，因為蘆(lu)蒿的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)帶有一陣苦澀味(wei)，味(wei)道不(bu)如它(ta)(ta)的(de)(de)莖稈清香，吃起來的(de)(de)口感也比較(jiao)差，不(bu)如莖稈爽(shuang)脆。很多人不(bu)吃蘆(lu)蒿的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)，但是其實蘆(lu)蒿葉(xie)(xie)子(zi)的(de)(de)營養(yang)價值要比它(ta)(ta)的(de)(de)莖稈部分還要高，含(han)有維(wei)生素C和胡蘿卜(bu)素(su)(su)、硒及多種(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)(su)、黃酮類及生物(wu)堿類化(hua)合物(wu)。