河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季節一(yi)般(ban)是早(zao)春和晚秋(qiu)，水溫在(zai)5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方(fang)法有網拖(tuo)，耙(pa)子(zi)扒(ba)(ba)，腳(jiao)踩(cai)(cai)，手摸(mo)等，網拖(tuo)就(jiu)是在船(chuan)梢安(an)裝壓住(zhu)網柄(bing)，船(chuan)開動，蚌(bang)被拖(tuo)入網中(zhong)，耙(pa)子(zi)扒(ba)(ba)蚌(bang)是人站(zhan)在船(chuan)上或岸上，用裝有長(chang)竹柄(bing)的釘耙(pa)或塘耙(pa)，在河(he)蕩、湖泊(bo)、池(chi)塘中(zhong)扒(ba)(ba)取河(he)蚌(bang)；腳(jiao)踩(cai)(cai)、手摸(mo)就(jiu)是由人直(zhi)接下(xia)到淺水的地方(fang)踩(cai)(cai)摸(mo)。

河蚌什么季節吃最好

俗話說：“三月螺(luo)螄(si)四(si)(si)月蚌(bang)(bang)”，清明前是吃螺(luo)螄(si)最好的(de)季(ji)節(jie)，過了清明進入四(si)(si)月份就是吃河(he)蚌(bang)(bang)最好的(de)季(ji)節(jie)，河(he)蚌(bang)(bang)在有的(de)地方也(ye)叫(jiao)大(da)蛤蜊(li)，在江(jiang)蘇、湖南、安(an)徽(hui)、浙江(jiang)等地是很常見(jian)的(de)，四(si)(si)月的(de)河(he)蚌(bang)(bang)是最肥美的(de)，營養價值也(ye)很高(gao)，含有蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)生素A、B1、B2等，尤其(qi)是其(qi)中的蛋白質(zhi)和鈣(gai)含(han)量偏高，春天(tian)經常吃(chi)些河蚌有補鈣(gai)的作用，河蚌除(chu)了補鈣(gai)還有滋陰平肝、明目的作用。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥(xing)又老(lao)，咬不動(dong)嚼不爛，把(ba)河(he)蚌(bang)肉(rou)的(de)(de)邊(bian)緣用刀背(bei)或者肉(rou)錘(chui)敲薄(bo)一(yi)(yi)些，有的(de)(de)地方也叫河(he)蚌(bang)的(de)(de)斧足(zu)，這個地方的(de)(de)肉(rou)質比(bi)較厚，烹飪出來(lai)可(ke)能(neng)會(hui)(hui)(hui)發硬，咬不動(dong)，所以需要(yao)先(xian)處(chu)理一(yi)(yi)下這個地方，用肉(rou)錘(chui)把(ba)邊(bian)緣錘(chui)薄(bo)錘(chui)大，錘(chui)斷它的(de)(de)纖維，它就(jiu)會(hui)(hui)(hui)比(bi)較松軟(ruan)了，煮(zhu)出來(lai)不會(hui)(hui)(hui)硬；河(he)蚌(bang)的(de)(de)腥(xing)味(wei)比(bi)較重(zhong)，烹飪前建議先(xian)焯水，能(neng)去掉一(yi)(yi)部分腥(xing)味(wei)，還能(neng)減少(shao)河(he)蚌(bang)中的(de)(de)水分。