南方冬至一般吃什么食物

一般(ban)來(lai)說，在中(zhong)國二十四節氣的(de)習俗(su)(su)中(zhong)，除了(le)祭祀祖先(xian)之外，最(zui)多的(de)還是(shi)節日食俗(su)(su)。而冬至(zhi)這天，基本上(shang)南方的(de)習俗(su)(su)比(bi)較多。

在南方地區的冬(dong)(dong)至(zhi)這天，廣(guang)東人有著(zhu)吃燒(shao)臘與姜(jiang)飯，并且釀制(zhi)、品嘗(chang)冬(dong)(dong)至(zhi)酒的習俗(su)，還會有吃冬(dong)(dong)至(zhi)肉和(he)冬(dong)(dong)至(zhi)丸的習俗(su)。

而(er)在杭州(zhou)地(di)區則有吃年糕的習(xi)俗。在冬至吃年糕是(shi)從明清(qing)時(shi)期(qi)流傳下來的習(xi)俗，寓意著“年年長高”，有著很吉利的含義。

還有(you)(you)就是在(zai)四川地區是在(zai)冬(dong)至這天吃(chi)羊(yang)肉湯。羊(yang)肉本(ben)來就是溫補(bu)的(de)(de)食(shi)物，在(zai)北(bei)方(fang)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)，神醫張(zhang)仲(zhong)景(jing)有(you)(you)用羊(yang)肉、溫補(bu)藥材(cai)一起包餃子的(de)(de)習俗。而(er)在(zai)湖南、湖北(bei)等地，有(you)(you)在(zai)冬(dong)至吃(chi)紅(hong)豆糯(nuo)米(mi)飯的(de)(de)習俗。

最(zui)后就是在南方一(yi)些地(di)區流行的(de)吃用糖、肉、菜(cai)、蘿(luo)卜絲等做餡，糯(nuo)米粉做皮而成的(de)冬至團(tuan)，吃冬至團(tuan)有著祝福的(de)寓意。而還(huan)有一(yi)些南方地(di)區有著吃湯圓的(de)習俗。

在北方一(yi)直流(liu)行著吃(chi)餃(jiao)子的習俗，慢(man)慢(man)地，這(zhe)種習俗流(liu)傳到了南方。在南方的一(yi)些(xie)地區也逐漸流(liu)行起了在冬至這(zhe)天吃(chi)羊肉餃(jiao)子的習俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知(zhi)是明朝冬(dong)至天”，對(dui)于南(nan)方(fang)人(ren)來(lai)說(shuo)，冬(dong)至吃(chi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)早已是根深蒂固的(de)習俗了(le)。湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)“圓(yuan)(yuan)”寓意(yi)團圓(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)滿，冬(dong)至吃(chi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)對(dui)于南(nan)方(fang)人(ren)來(lai)說(shuo)更(geng)有(you)象(xiang)征家(jia)人(ren)和睦、吉祥的(de)美好景象(xiang)。南(nan)方(fang)人(ren)吃(chi)的(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一般(ban)分(fen)為(wei)咸口味(wei)(wei)和甜口味(wei)(wei)兩種，近(jin)年(nian)來(lai)類似水果湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)“網紅(hong)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”活躍(yue)在冬(dong)至節日，不過個人(ren)覺(jue)得并(bing)不好吃(chi)。

糍粑

冬至舂糍(ci)(ci)粑，對于江浙一(yi)帶(dai)的(de)人來說是一(yi)項熱鬧非凡的(de)傳統節日習俗(su)。冬至吃(chi)糍(ci)(ci)粑其實在國內(nei)不少地區盛(sheng)行，比如(ru)福建閩北、云南(nan)等，只不過(guo)糍(ci)(ci)粑的(de)口(kou)味和形態不盡相(xiang)同罷了(le)。糍(ci)(ci)粑以糯(nuo)米為(wei)主，蒸(zheng)熟放(fang)入石臼中反(fan)復使勁(jing)捶搗，期間還(huan)需(xu)要揉(rou)捏翻面，直到(dao)捶至糍(ci)(ci)粑黏糊柔韌的(de)狀態，用手捏成小(xiao)團(tuan)。可以拌(ban)糖(tang)和芝麻吃(chi)，也可以用糍(ci)(ci)粑小(xiao)團(tuan)裹(guo)上多種食材炒制而成的(de)餡，咸甜(tian)兩種口(kou)味都(dou)好吃(chi)。

年糕

湯(tang)圓(yuan)、水(shui)餃可以(yi)說(shuo)是南北(bei)方標志性的(de)(de)(de)冬至節(jie)日食物了。而(er)杭(hang)州(zhou)人冬至的(de)(de)(de)時候既不是吃(chi)湯(tang)圓(yuan)，也(ye)不是吃(chi)水(shui)餃，而(er)是吃(chi)年糕。年糕的(de)(de)(de)種類(lei)頗多，吃(chi)法也(ye)豐富多樣(yang)，杭(hang)州(zhou)人一日三餐會圍繞(rao)著年糕做(zuo)不同(tong)的(de)(de)(de)美食。早(zao)上甜口味的(de)(de)(de)年糕，中午吃(chi)炒年糕，晚(wan)上吃(chi)煮年糕。之所以(yi)會這樣(yang)一整(zheng)天吃(chi)年糕，主要是傳(chuan)統(tong)節(jie)日習(xi)俗的(de)(de)(de)傳(chuan)承以(yi)及(ji)圖個(ge)吉(ji)利(li)吧！

甜丸

在(zai)潮汕(shan)地區，多(duo)年(nian)來(lai)有(you)(you)著冬至(zhi)(zhi)吃(chi)(chi)甜丸(wan)的(de)(de)傳統習俗。何為甜丸(wan)？甜丸(wan)是用糯米磨粉(fen)和水搓丸(wan)煮(zhu)成的(de)(de)甜湯，其實(shi)現在(zai)看來(lai)，不就是甜口味的(de)(de)糯米丸(wan)子(zi)嗎？潮汕(shan)有(you)(you)“冬至(zhi)(zhi)丸(wan)，一(yi)食就過年(nian)”的(de)(de)民諺，俗稱“添(tian)歲”，也就是說年(nian)未過，冬至(zhi)(zhi)過后(hou)就加了一(yi)歲。冬至(zhi)(zhi)這天，家中(zhong)成員圍坐(zuo)成席，糯米丸(wan)子(zi)煮(zhu)好(hao)盛給家人(ren)吃(chi)(chi)，有(you)(you)的(de)(de)人(ren)做甜丸(wan)還(huan)會(hui)在(zai)糯米丸(wan)子(zi)里裹入紅豆(dou)沙，其實(shi)吃(chi)(chi)著就有(you)(you)點像湯圓了。

餛飩

餛(hun)飩(tun)也是(shi)南(nan)(nan)方人在冬至(zhi)常吃的(de)(de)食物之一，它在南(nan)(nan)方叫做云吞。是(shi)一種用面皮包上餡料的(de)(de)食物，和餃子(zi)極其相(xiang)似(si)，但是(shi)又有不同(tong)的(de)(de)地方。平(ping)時將(jiang)煮熟的(de)(de)餛(hun)飩(tun)和湯一起(qi)吃，在冬至(zhi)可以起(qi)到暖身的(de)(de)效果。

狗肉

在江(jiang)南(nan)地區的(de)杭(hang)州人最早(zao)年在冬至習慣(guan)吃狗(gou)肉，因為冬至過后(hou)就進(jin)入了寒冷的(de)時(shi)期。而(er)這(zhe)個節氣吃狗(gou)肉可(ke)以起到壯陽補體的(de)功效。而(er)今，民間至今還有冬至進(jin)補的(de)習俗。

羊肉湯

南方冬(dong)至喝(he)羊(yang)肉湯特別的好(hao)，因為冬(dong)至是(shi)一(yi)年當(dang)中最(zui)冷的時(shi)(shi)候(hou)，這個時(shi)(shi)候(hou)人體(ti)(ti)內(nei)的寒氣在(zai)不斷的增加。那么(me)在(zai)冬(dong)至這一(yi)天喝(he)羊(yang)肉湯可以起(qi)到(dao)驅寒的效(xiao)果，讓身(shen)體(ti)(ti)的抵抗能力(li)增強(qiang)。而(er)且羊(yang)肉湯還能夠(gou)滋補身(shen)體(ti)(ti)，提高人體(ti)(ti)的免疫力(li)，從而(er)起(qi)到(dao)緩解冬(dong)至體(ti)(ti)虛的效(xiao)果。

南瓜餅

此外，南(nan)(nan)方冬(dong)至還有吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅的習慣。冬(dong)至吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅代表著身體(ti)健康，好運連連。冬(dong)至吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅一般(ban)是鹽城的習俗，在鹽城，人們(men)冬(dong)至時節為了消災避禍，在大冬(dong)這天早晨日出之前，家家都要(yao)吃南(nan)(nan)瓜(gua)餅，喝南(nan)(nan)瓜(gua)粥(zhou)。

燒臘

眾(zhong)所周知，廣東人對(dui)臘(la)(la)(la)味的喜(xi)愛絲毫不亞于(yu)四川人。冬(dong)至節日(ri)的時候，不少(shao)廣東人都有(you)“加菜”的習慣。而燒臘(la)(la)(la)就是廣東人冬(dong)至不會(hui)忘記吃的一(yi)種(zhong)傳統食(shi)(shi)物。燒臘(la)(la)(la)不局限(xian)于(yu)臘(la)(la)(la)肉和(he)臘(la)(la)(la)腸，亦有(you)臘(la)(la)(la)雞、臘(la)(la)(la)鴨、臘(la)(la)(la)魚等花樣(yang)繁(fan)多的臘(la)(la)(la)味。如(ru)果你(ni)(ni)不知道燒臘(la)(la)(la)有(you)多好(hao)吃的話，那么吃過廣式煲仔飯的你(ni)(ni)就很容(rong)易(yi)在腦(nao)海中自行腦(nao)補一(yi)番(fan)了。其實，冬(dong)至傳統節日(ri)的習俗和(he)食(shi)(shi)物，無非就是對(dui)美好(hao)生活的一(yi)種(zhong)向往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米(mi)飯(fan)。為何(he)有此節日食俗？這(zhe)(zhe)源于一則神(shen)(shen)話故事(shi)。古代(dai)天(tian)(tian)神(shen)(shen)共(gong)(gong)工氏(shi)之(zhi)子倚仗父親威(wei)名(ming)，到(dao)處為非作(zuo)歹。冬(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)(tian)他病(bing)死了(le)，但卻化作(zuo)疫(yi)鬼(gui)依然禍害百姓。但是(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)個疫(yi)鬼(gui)最怕赤(chi)豆(dou)，于是(shi)(shi)，人們就在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)天(tian)(tian)晚上家家吃(chi)赤(chi)豆(dou)飯(fan)，以驅避瘟疫(yi)，祛病(bing)防瘟。很(hen)多人容易在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)前后患上感冒，民間常常就說是(shi)(shi)不是(shi)(shi)共(gong)(gong)工氏(shi)的(de)兒(er)子在(zai)(zai)作(zuo)祟，就趕快(kuai)去熬一點赤(chi)小豆(dou)水喝。糯米(mi)味甘、性溫，能夠補(bu)養人體正氣(qi)，吃(chi)了(le)后會(hui)周身發熱(re)，起到(dao)御寒、滋補(bu)的(de)作(zuo)用，最適(shi)合在(zai)(zai)冬(dong)(dong)天(tian)(tian)食用。