南方冬至一般吃什么食物

一(yi)般來說，在(zai)中國二十四節氣的習俗中，除了祭祀祖先(xian)之外，最多的還是節日食(shi)俗。而冬至(zhi)這天，基本上南方的習俗比(bi)較多。

在南方地區的冬(dong)至這(zhe)天，廣東(dong)人(ren)有著吃燒臘(la)與姜(jiang)飯，并且(qie)釀(niang)制(zhi)、品嘗冬(dong)至酒的習俗，還會有吃冬(dong)至肉(rou)和冬(dong)至丸的習俗。

而在杭州地區則有(you)吃年(nian)糕的習(xi)俗(su)。在冬(dong)至吃年(nian)糕是從明清時期流傳下(xia)來(lai)的習(xi)俗(su)，寓意著(zhu)(zhu)“年(nian)年(nian)長高”，有(you)著(zhu)(zhu)很吉利的含義。

還有(you)就(jiu)是在(zai)(zai)四(si)川地(di)區是在(zai)(zai)冬(dong)至(zhi)這天(tian)吃羊(yang)肉(rou)湯。羊(yang)肉(rou)本來就(jiu)是溫補(bu)(bu)的(de)(de)食物，在(zai)(zai)北(bei)方的(de)(de)傳說中，神醫張(zhang)仲(zhong)景有(you)用羊(yang)肉(rou)、溫補(bu)(bu)藥(yao)材一起(qi)包餃(jiao)子的(de)(de)習(xi)俗。而(er)在(zai)(zai)湖(hu)南、湖(hu)北(bei)等(deng)地(di)，有(you)在(zai)(zai)冬(dong)至(zhi)吃紅(hong)豆糯米飯的(de)(de)習(xi)俗。

最后就是在南(nan)方一些地區(qu)流(liu)行的(de)吃(chi)用(yong)糖(tang)、肉(rou)、菜(cai)、蘿卜絲等做餡，糯(nuo)米粉做皮而成的(de)冬至團，吃(chi)冬至團有著(zhu)祝福的(de)寓意(yi)。而還(huan)有一些南(nan)方地區(qu)有著(zhu)吃(chi)湯圓的(de)習俗。

在北方一(yi)(yi)直(zhi)流(liu)行(xing)著吃餃子(zi)(zi)的(de)習俗(su)，慢慢地(di)，這種習俗(su)流(liu)傳到了(le)南(nan)方。在南(nan)方的(de)一(yi)(yi)些地(di)區也逐漸(jian)流(liu)行(xing)起了(le)在冬至這天(tian)吃羊肉餃子(zi)(zi)的(de)習俗(su)。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝(chao)冬至天”，對于(yu)南(nan)方(fang)人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)(shuo)，冬至吃(chi)(chi)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)早已是根深蒂固的(de)(de)習俗了。湯圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“圓(yuan)(yuan)(yuan)”寓(yu)意(yi)團圓(yuan)(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)(yuan)滿，冬至吃(chi)(chi)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)對于(yu)南(nan)方(fang)人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)(shuo)更有象(xiang)征家人(ren)(ren)和(he)睦、吉祥(xiang)的(de)(de)美好(hao)景象(xiang)。南(nan)方(fang)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)一般分為(wei)咸口味和(he)甜口味兩種，近(jin)年來(lai)類似(si)水果湯圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“網紅湯圓(yuan)(yuan)(yuan)”活躍在冬至節(jie)日(ri)，不過(guo)個人(ren)(ren)覺得(de)并不好(hao)吃(chi)(chi)。

糍粑

冬(dong)至舂糍(ci)粑(ba)(ba)，對于江浙一帶(dai)的(de)(de)人來說是一項熱鬧(nao)非凡的(de)(de)傳統節日習俗。冬(dong)至吃糍(ci)粑(ba)(ba)其實在國內不(bu)少地(di)區盛行，比如福建閩北、云(yun)南(nan)等(deng)，只不(bu)過糍(ci)粑(ba)(ba)的(de)(de)口(kou)味(wei)和形態(tai)不(bu)盡(jin)相同罷了(le)。糍(ci)粑(ba)(ba)以(yi)(yi)糯米為(wei)主，蒸熟放入石臼中反復使勁捶搗，期間(jian)還需(xu)要揉(rou)捏(nie)翻面，直到(dao)捶至糍(ci)粑(ba)(ba)黏糊柔韌(ren)的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)，用手(shou)捏(nie)成(cheng)小(xiao)團(tuan)。可以(yi)(yi)拌糖(tang)和芝麻吃，也(ye)可以(yi)(yi)用糍(ci)粑(ba)(ba)小(xiao)團(tuan)裹上多種食材(cai)炒制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)餡，咸甜兩種口(kou)味(wei)都好(hao)吃。

年糕

湯(tang)圓(yuan)、水餃可以(yi)說是南北(bei)方標志性的(de)(de)(de)冬至(zhi)(zhi)節(jie)日食物(wu)了。而杭(hang)州人冬至(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)時候既(ji)不(bu)是吃(chi)湯(tang)圓(yuan)，也不(bu)是吃(chi)水餃，而是吃(chi)年(nian)糕(gao)。年(nian)糕(gao)的(de)(de)(de)種類頗多，吃(chi)法也豐富多樣(yang)，杭(hang)州人一日三餐會圍繞著年(nian)糕(gao)做不(bu)同的(de)(de)(de)美食。早上甜口(kou)味的(de)(de)(de)年(nian)糕(gao)，中午(wu)吃(chi)炒年(nian)糕(gao)，晚上吃(chi)煮年(nian)糕(gao)。之所(suo)以(yi)會這(zhe)樣(yang)一整天吃(chi)年(nian)糕(gao)，主要是傳統節(jie)日習(xi)俗的(de)(de)(de)傳承以(yi)及(ji)圖個吉利吧！

甜丸

在(zai)(zai)潮汕(shan)地區，多年(nian)來(lai)有著(zhu)冬(dong)(dong)至吃(chi)甜(tian)(tian)丸(wan)的(de)傳(chuan)統習俗。何為(wei)甜(tian)(tian)丸(wan)？甜(tian)(tian)丸(wan)是用糯米磨粉和(he)水搓(cuo)丸(wan)煮成的(de)甜(tian)(tian)湯，其實(shi)現在(zai)(zai)看來(lai)，不就是甜(tian)(tian)口味的(de)糯米丸(wan)子嗎(ma)？潮汕(shan)有“冬(dong)(dong)至丸(wan)，一食就過年(nian)”的(de)民諺，俗稱“添歲”，也(ye)就是說(shuo)年(nian)未過，冬(dong)(dong)至過后就加了(le)一歲。冬(dong)(dong)至這(zhe)天(tian)，家中成員圍坐成席(xi)，糯米丸(wan)子煮好(hao)盛給家人吃(chi)，有的(de)人做(zuo)甜(tian)(tian)丸(wan)還會在(zai)(zai)糯米丸(wan)子里(li)裹入紅豆沙，其實(shi)吃(chi)著(zhu)就有點像湯圓了(le)。

餛飩

餛飩也是南方人在冬至常(chang)吃的(de)食物之(zhi)一，它在南方叫做云(yun)吞。是一種用(yong)面皮包(bao)上(shang)餡料(liao)的(de)食物，和餃子極其相似，但是又(you)有(you)不同的(de)地方。平時(shi)將煮熟的(de)餛飩和湯(tang)一起(qi)吃，在冬至可以起(qi)到(dao)暖身的(de)效果。

狗肉

在(zai)江南(nan)地區的(de)杭州(zhou)人最早年在(zai)冬(dong)至習(xi)慣吃狗肉，因為冬(dong)至過后就進入了寒冷(leng)的(de)時期。而這(zhe)個節(jie)氣吃狗肉可以起到壯陽(yang)補體(ti)的(de)功效(xiao)。而今，民間至今還(huan)有冬(dong)至進補的(de)習(xi)俗。

羊肉湯

南(nan)方(fang)冬(dong)至(zhi)喝羊肉湯(tang)特別的(de)(de)好，因(yin)為冬(dong)至(zhi)是一年當中(zhong)最冷的(de)(de)時候，這個時候人體(ti)(ti)內的(de)(de)寒(han)氣在(zai)不斷(duan)的(de)(de)增加。那么在(zai)冬(dong)至(zhi)這一天喝羊肉湯(tang)可以起到驅(qu)寒(han)的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)，讓身體(ti)(ti)的(de)(de)抵抗能力(li)增強(qiang)。而且羊肉湯(tang)還能夠滋補身體(ti)(ti)，提高人體(ti)(ti)的(de)(de)免疫力(li)，從而起到緩解冬(dong)至(zhi)體(ti)(ti)虛的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)。

南瓜餅

此外(wai)，南(nan)(nan)方冬至(zhi)還有(you)吃(chi)(chi)南(nan)(nan)瓜餅的(de)習慣。冬至(zhi)吃(chi)(chi)南(nan)(nan)瓜餅代表著身體健康，好運連(lian)連(lian)。冬至(zhi)吃(chi)(chi)南(nan)(nan)瓜餅一般是鹽(yan)城的(de)習俗，在鹽(yan)城，人們冬至(zhi)時節為(wei)了消災(zai)避禍，在大冬這天早晨(chen)日出之前，家家都要吃(chi)(chi)南(nan)(nan)瓜餅，喝南(nan)(nan)瓜粥。

燒臘

眾所(suo)周知，廣(guang)東人(ren)對臘(la)(la)味(wei)的喜愛絲毫不(bu)亞于(yu)四川人(ren)。冬至節日的時候，不(bu)少廣(guang)東人(ren)都(dou)有(you)“加菜”的習慣。而燒(shao)臘(la)(la)就是(shi)廣(guang)東人(ren)冬至不(bu)會忘(wang)記吃的一種傳統食物。燒(shao)臘(la)(la)不(bu)局限于(yu)臘(la)(la)肉和臘(la)(la)腸，亦有(you)臘(la)(la)雞、臘(la)(la)鴨(ya)、臘(la)(la)魚等花樣繁多的臘(la)(la)味(wei)。如果你不(bu)知道燒(shao)臘(la)(la)有(you)多好吃的話，那么吃過廣(guang)式煲仔(zi)飯(fan)的你就很容易在腦(nao)海中自行腦(nao)補(bu)一番了。其實，冬至傳統節日的習俗和食物，無(wu)非就是(shi)對美好生活(huo)的一種向(xiang)往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米飯。為何有此節日(ri)食俗？這源于(yu)一則神話故事。古代天神共工(gong)氏之子(zi)倚仗父親威名，到處為非作(zuo)(zuo)歹(dai)。冬(dong)(dong)至(zhi)這天他病(bing)(bing)死了，但卻化作(zuo)(zuo)疫鬼依然禍害百姓(xing)。但是(shi)，這個(ge)疫鬼最怕赤豆(dou)(dou)，于(yu)是(shi)，人們就在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)這天晚上(shang)家(jia)家(jia)吃赤豆(dou)(dou)飯，以驅(qu)避瘟疫，祛(qu)病(bing)(bing)防瘟。很(hen)多人容易(yi)在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)前后患上(shang)感冒，民間常(chang)常(chang)就說是(shi)不是(shi)共工(gong)氏的兒子(zi)在(zai)(zai)作(zuo)(zuo)祟，就趕(gan)快(kuai)去熬一點(dian)赤小豆(dou)(dou)水喝。糯米味(wei)甘、性溫，能夠(gou)補(bu)養人體正氣，吃了后會周身發熱(re)，起(qi)到御寒、滋補(bu)的作(zuo)(zuo)用，最適(shi)合在(zai)(zai)冬(dong)(dong)天食用。