一、琺瑯高壓鍋的優缺點有哪些
琺瑯高壓(ya)鍋的(de)優(you)缺點(dian)有(you)哪些
1、優點
(1)導熱快且(qie)受熱均勻
琺瑯高壓鍋(guo)預(yu)熱完成后(hou)能(neng)保(bao)持穩定的熱度,即使用小火也能(neng)快速烹飪好(hao)食(shi)材,總體計算(suan)起(qi)來(lai)比普(pu)通高壓鍋(guo)烹煮時間要縮短(duan)不少。再者(zhe),它受熱均勻,這就(jiu)能(neng)讓做出來(lai)的美食(shi)保(bao)持口感(gan)一致(zhi)性。
(2)顏值超高
琺(fa)瑯能(neng)夠(gou)讓金(jin)屬表面擁有(you)寶(bao)石(shi)(shi)一(yi)樣的色(se)澤和(he)質(zhi)感,其實琺(fa)瑯最早就是(shi)替代寶(bao)石(shi)(shi)作為裝飾的,這(zhe)與(yu)琺(fa)瑯能(neng)夠(gou)制(zhi)造出各種顏色(se)有(you)關(guan),并且(qie)還能(neng)夠(gou)控(kong)制(zhi)顏色(se)的深度,這(zhe)一(yi)點在常規的廚具(ju)中是(shi)沒有(you)涉及(ji)的。
(3)密封性好保(bao)溫(wen)性佳
琺瑯高壓鍋平均厚度達(da)3.7mm,鍋底達(da)0.5mm。也是(shi)因為(wei)這(zhe)一點,烹(peng)飪食物(wu)時產生的蒸汽(qi)能更(geng)好地在鍋內循環并鎖住(zhu)。
2、缺點
琺瑯高壓鍋比普通的(de)鍋要重(zhong),鍋蓋(gai)蓋(gai)上(shang)之(zhi)后會非(fei)常緊(jin),聽不到鍋里的(de)一(yi)點動靜,即(ji)使是(shi)在(zai)煮菜(cai)也(ye)是(shi)如此,所以對于火(huo)候(hou)的(de)判斷也(ye)不是(shi)很(hen)方(fang)便(bian)。
二、琺瑯高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個好
前文已經簡單了解了瑯高壓鍋的優缺點,那么在與不銹鋼高壓鍋比較的時候,琺瑯高壓鍋和不銹鋼(gang)高(gao)壓鍋哪個(ge)好呢?
同樣,我們也(ye)可以(yi)看(kan)看(kan)不(bu)銹鋼高壓鍋的優缺點:
1、優點:耐熱,美(mei)觀(guan),不(bu)易和酸、堿、鹽發生反應,使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)比較長,如果(guo)一天使(shi)用(yong)一小時的話,使(shi)用(yong)年限是10年左右,適合搭配電磁爐(lu)共(gong)同使(shi)用(yong)。
2、缺點:價(jia)格昂貴,冷卻時不(bu)(bu)可以用(yong)冷水快速冷卻,不(bu)(bu)合適用(yong)于煎熬中藥(yao)等方式(shi),在煤氣爐(lu)、電(dian)爐(lu)上使(shi)用(yong)時容易(yi)變色,使(shi)用(yong)到達期限時容易(yi)發生爆(bao)炸。不(bu)(bu)合格的不(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)中的元素鉻超標(biao)。三價(jia)鉻是對人(ren)體有益(yi)的元素,而六價(jia)鉻則(ze)被(bei)列為(wei)對人(ren)體有危害的化學(xue)物質之(zhi)一,是國際公認的致癌金屬物之(zhi)一。
因此,兩者(zhe)比較(jiao)時各有優缺點,根據(ju)自(zi)己的需(xu)求選擇即可。