琺瑯(lang)高壓(ya)鍋是一(yi)種(zhong)由鑄鐵或鋼制成的高壓(ya)鍋，表面涂有(you)一(yi)層琺瑯(lang)釉，具有(you)顏值高、耐高溫、不粘、易清洗(xi)等特點，被譽為“鍋中(zhong)之王”，在歐(ou)洲和美(mei)國等地非常流行，也(ye)越來越受(shou)到國內消費者(zhe)的青睞。

琺瑯(lang)鍋材(cai)質(zhi)主要是金(jin)(jin)、銀(yin)、銅等金(jin)(jin)屬(shu)制(zhi)(zhi)胎，外層的(de)琺瑯(lang)材(cai)質(zhi)為(wei)一種硅酸鹽類物(wu)質(zhi)，以(yi)石英(ying)、長石、硼砂與氧化物(wu)為(wei)基本構(gou)成，經過燒制(zhi)(zhi)可以(yi)形成不(bu)同顏色，裝飾(shi)與金(jin)(jin)屬(shu)器(qi)物(wu)的(de)表(biao)面。

1、優點

（1）導(dao)熱(re)快且受熱(re)均勻。

（2）顏值超高。

（3）密封性(xing)好保溫性(xing)佳(jia)。

2、缺點

琺(fa)瑯高壓鍋(guo)比普通的(de)鍋(guo)要(yao)重(zhong)，鍋(guo)蓋蓋上之(zhi)后會非常緊，聽不到鍋(guo)里(li)的(de)一點動(dong)靜，即使是在煮菜也(ye)是如此，所以對于火候的(de)判斷也(ye)不是很方(fang)便。

和琺瑯高(gao)壓鍋一樣，不銹鋼高(gao)壓鍋也(ye)有自己的優缺點：

1、優點：耐熱，美觀，不易和酸、堿、鹽發生(sheng)反應，使用(yong)壽命(ming)比較長，如果一(yi)天(tian)使用(yong)一(yi)小時(shi)的話，使用(yong)年限是10年左右，適合搭配電磁爐(lu)共同使用(yong)。

2、缺點：價(jia)格昂貴(gui)，冷(leng)卻時不(bu)可以用冷(leng)水快速冷(leng)卻，不(bu)合適用于煎熬中藥等(deng)方式，在煤氣(qi)爐(lu)、電爐(lu)上使用時容(rong)(rong)易(yi)(yi)變色，使用到達(da)期限時容(rong)(rong)易(yi)(yi)發生爆(bao)炸。不(bu)合格的(de)不(bu)銹(xiu)鋼鍋中的(de)元素鉻超標。三價(jia)鉻是對(dui)(dui)人體有(you)益的(de)元素，而六價(jia)鉻則被(bei)列(lie)為對(dui)(dui)人體有(you)危(wei)害的(de)化學物質之(zhi)一，是國際公認(ren)的(de)致癌(ai)金屬物之(zhi)一。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺瑯高(gao)壓鍋(guo)由于表面涂有(you)一層無毒無害的(de)琺瑯釉(you)，不會(hui)與食物(wu)發生化(hua)學反應或釋放有(you)害物(wu)質，因此對人(ren)體(ti)健康(kang)沒有(you)負面影響。

1、放置在表面(mian)平穩及安全的地(di)方，以免(mian)鍋(guo)具(ju)跌落，以及受(shou)到(dao)硬物撞擊(ji)。

2、不要(yao)(yao)超量盛放(fang)食物(wu)，這點很多人(ren)都會(hui)忽略(lve)，請仔(zi)細閱讀高(gao)(gao)壓鍋(guo)的(de)說明書和鍋(guo)內(nei)的(de)刻度表，不同類型(xing)、品牌的(de)高(gao)(gao)壓鍋(guo)能容納食物(wu)最大(da)容量都是有規定的(de)，絕不要(yao)(yao)超量。買(mai)_購網小編提醒，在(zai)使(shi)用琺瑯高(gao)(gao)壓鍋(guo)的(de)時候一定要(yao)(yao)注(zhu)意安全(quan)哦！

琺瑯高(gao)壓鍋，充分結(jie)合(he)了高(gao)壓鍋和琺瑯鍋的(de)優缺點(dian)，燉(dun)菜(cai)尤其(qi)合(he)適，常見的(de)燉(dun)菜(cai)基本都(dou)能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東(dong)(dong)北菜中的經(jing)典“小雞(ji)燉(dun)(dun)蘑菇”，絕對是東(dong)(dong)北人(ren)過冬(dong)不(bu)能(neng)少的一道菜肴，鮮(xian)嫩(nen)的雞(ji)肉燉(dun)(dun)到酥(su)香(xiang)軟(ruan)爛，蘑菇的香(xiang)氣也與雞(ji)肉完美(mei)融合，再(zai)放(fang)上一把滑溜筋道的粉條，秋冬(dong)天燉(dun)(dun)上這么一碗(wan)，根本不(bu)需要再(zai)多費心思和(he)時間(jian)做其他菜肴，就(jiu)能(neng)吃的熱乎舒坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗(su)話說“白菜豆腐(fu)保平安”，這兩樣食材看(kan)似普通(tong)廉(lian)價，可營養價值(zhi)和美味值(zhi)絲毫不輸其他食材。將白菜和豆腐(fu)放在一起(qi)，更是天生絕配，只需要(yao)簡單一燉，就是秋冬(dong)最好的下飯菜，吃(chi)起(qi)來清爽可口(kou)，豆香宜人，比吃(chi)肉還香，而且吃(chi)完暖(nuan)暖(nuan)和和。

4、土豆燉牛肉

寒冷(leng)的天氣(qi)，牛(niu)羊肉(rou)(rou)是為身體補充熱量的最佳(jia)肉(rou)(rou)類，但許多人吃羊肉(rou)(rou)容易(yi)上火，牛(niu)肉(rou)(rou)相較溫(wen)和一(yi)些更適(shi)合多加(jia)食用。牛(niu)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質緊實，用燉的方(fang)法烹飪，入口更細嫩(nen)(nen)，配上一(yi)個圓滾(gun)滾(gun)的土(tu)豆，燉好后牛(niu)肉(rou)(rou)鮮香(xiang)軟(ruan)嫩(nen)(nen)，土(tu)豆香(xiang)糯可口，一(yi)家老小都(dou)適(shi)合吃。

清(qing)洗琺(fa)瑯高壓(ya)鍋(guo)需待鍋(guo)自然(ran)冷卻后，在鍋(guo)體略帶余溫時(shi)清(qing)洗為佳(jia)，這樣比較容(rong)易清(qing)洗干凈，如(ru)果遇到頑固污漬(zi)時(shi)可先浸(jin)泡(pao)，然(ran)后使用(yong)竹刷、絲瓜布、海綿(mian)等柔軟工具(ju)清(qing)洗。不(bu)要用(yong)不(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)和鋼絲刷等堅(jian)硬(ying)銳利的器具(ju)，以免(mian)破壞(huai)琺(fa)瑯瓷層。

1、初次使用(yong)琺(fa)瑯高壓鍋，要用(yong)適量(liang)洗(xi)滌劑加溫水清洗(xi)后，再用(yong)干(gan)凈柔軟的抹布從(cong)內到外擦干(gan)。

2、在鍋具(ju)內壁和邊(bian)緣處均勻(yun)的(de)(de)涂抹上食用(yong)油，將(jiang)刷了油的(de)(de)琺瑯高壓放在爐子上小火加熱3分鐘，重復以上動作一次(ci)。

3、烹飪時(shi)使用的鍋(guo)鏟盡量(liang)避開金屬(shu)材質，因為有可能會劃(hua)破琺瑯高壓的內壁。建議使用木鏟、硅膠鏟等。

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網(wang)購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻(que)不知如何下手？

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