道口燒雞是哪里的特產

道(dao)口燒(shao)雞(ji)來自于河南省(sheng)安陽(yang)(yang)市，該(gai)菜品(pin)由(you)安陽(yang)(yang)市滑縣道(dao)口鎮“義興張(zhang)”世(shi)家燒(shao)雞店所制，創業(ye)于(yu)清朝順治十八年（1661年），已有(you)三(san)百多(duo)年的(de)歷史，開始制作不(bu)(bu)得(de)法，生意(yi)并(bing)不(bu)(bu)興隆，后從清宮御膳房的(de)御廚那里求得(de)制作燒雞秘方，做出的(de)雞十分(fen)香美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色澤(ze)鮮艷(yan)，形(xing)如元寶(bao)，口(kou)銜(xian)瑞蚨(fu)。人們喜愛道口(kou)燒(shao)雞，是(shi)因(yin)為它香味濃(nong)郁、酥香軟爛(lan)、咸淡(dan)適(shi)口(kou)、熟爛(lan)離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋(guo)的(de)燒(shao)雞形(xing)如元寶(bao)，色澤(ze)金黃尤為喜人。

這些特點(dian)說(shuo)起(qi)來容易，但做起(qi)來就(jiu)比較(jiao)困難了。就(jiu)拿香(xiang)味(wei)濃郁(yu)這一點(dian)來說(shuo)，道口(kou)燒雞需(xu)要(yao)用陳(chen)皮、肉桂、豆蔻(kou)、白芷、丁香(xiang)、草果、砂仁和良姜八味(wei)佐(zuo)料(liao)，缺一不可(ke)。酥(su)香(xiang)軟爛是(shi)道口(kou)最受人歡迎的原因之一，光(guang)是(shi)煮雞這一道程序，就(jiu)需(xu)要(yao)花(hua)上3至5個(ge)小時，再加上火候的調整，制作技術要(yao)求(qiu)很高。

做好的燒雞不需刀切，用手輕(qing)輕(qing)一抖，骨和雞肉自(zi)動分離。不用說是饑腸轆(lu)轆(lu)之時，就(jiu)是酒足飯飽之后，它也會令(ling)人(ren)饞(chan)涎欲滴。

2024年道口燒雞多少錢一只

河南道口燒雞(ji)最好是現(xian)(xian)(xian)做現(xian)(xian)(xian)賣現(xian)(xian)(xian)吃，味(wei)道最為正宗，也有真空包裝的成品出售(shou)，味(wei)道也不錯(cuo)，而且很方便，價格也不貴(gui)，一整只雞(ji)為例(li)，650g售(shou)價49.9元，750g售價56.9元，850g售價66.9元，950g售價81.9元。

備(bei)注：以(yi)上(shang)價格來源自(zi)網(wang)絡，僅供參考(kao)。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮平道(dao)口燒雞(ji)選用的(de)是當地產的(de)土雞(ji)，不添加(jia)任(ren)何(he)激素和添加(jia)劑(ji)，肉質飽滿、細嫩多汁。這(zhe)種高質量的(de)食材為燒雞(ji)的(de)口感奠(dian)定了(le)堅實的(de)基(ji)礎(chu)。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更(geng)入味(wei)、更(geng)具風味(wei)。在(zai)爐火(huo)的(de)熏烤下(xia)，雞(ji)肉(rou)皮脆肉(rou)嫩(nen)，肉(rou)汁不(bu)外流、原汁原味(wei)，每一口都能品嘗(chang)到鮮美的(de)滋味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這(zhe)種(zhong)燒醬選用優(you)質的醬油以及經過特殊配(pei)方的調料，獨(du)具風味。燒醬香氣四溢，咸中(zhong)帶甜，微微的辣(la)味更(geng)能(neng)激起(qi)人(ren)們的味蕾，使得整道菜(cai)的口感(gan)更(geng)加豐(feng)富。

4、元寶造型

做好(hao)的道口燒雞，每一只都元寶形(xing)，除了吉祥如意的寓意，還(huan)有財源滾滾的美意。