什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的(de)，邊緣有彎曲；因為形狀(zhuang)像(xiang)木耳(er)，所以叫(jiao)海(hai)(hai)木耳(er)，不(bu)過厚(hou)度(du)比木耳(er)要薄(bo)；顏色介于海(hai)(hai)帶和海(hai)(hai)白菜中間，沒(mei)有那么翠綠罷了。

海木耳是(shi)富含(han)人體(ti)所需多種營養成分的(de)海洋藻類，它(ta)既含(han)有(you)陸地可(ke)食性(xing)植物的(de)所有(you)營養成分，如蛋白質、維(wei)生素、纖維(wei)素及鈣、鐵、鋅(xin)、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素；又含(han)有(you)海洋獨有(you)的(de)20多種營(ying)養成(cheng)分，如藻(zao)(zao)(zao)阮酸(suan)、藻(zao)(zao)(zao)聚(ju)糖(tang)、不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)、超氧化岐化酶(mei)等，因而被日本人(ren)譽為(wei)“長壽菜”，被歐美等國稱(cheng)之為(wei)“海洋蔬(shu)菜之首”。海木耳中有效成(cheng)分可溶(rong)解人(ren)體內的膽(dan)固(gu)醇，具有軟化血(xue)(xue)管、降血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)、凈(jing)化血(xue)(xue)液、防止高(gao)血(xue)(xue)壓、心(xin)肌梗塞、動脈硬化、血(xue)(xue)栓病的特殊功(gong)效，其所含(han)褐(he)藻(zao)(zao)(zao)酸(suan)鈉和食物纖(xian)維，可有效抑制(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)值升(sheng)高(gao)，防治(zhi)糖(tang)尿病，其所含(han)藻(zao)(zao)(zao)骯酸(suan)和藻(zao)(zao)(zao)聚(ju)糖(tang)，對防治(zhi)癌癥有顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平葉狀，叉狀分(fen)枝或不規則裂(lie)片，藻體邊緣(yuan)常生(sheng)有乳頭狀突起，肉質；結(jie)構為多軸型；髓部由較密的(de)絲狀細胞組成，外圍以數層緊密排列(lie)的(de)卵圓(yuan)(yuan)形(xing)內(nei)皮(pi)層細胞及(ji)小圓(yuan)(yuan)柱(zhu)形(xing)或長(chang)卵形(xing)的(de)外皮(pi)層細胞；生(sheng)活史為三(san)相同形(xing)的(de)配子體和孢子體；果胞枝3個細胞組成；囊果明顯(xian)地突出于(yu)體(ti)表面(mian)或(huo)沿(yan)藻體(ti)邊緣生(sheng)長(chang)；精(jing)子(zi)囊形成于(yu)體(ti)表皮(pi)層細胞；四分孢子(zi)囊生(sheng)長(chang)在外皮(pi)層細胞間，層形分裂(lie)。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規則(ze)，附著生(sheng)長，3~4cm高，裂片(pian)寬度變異較大，1.5~7mm寬，藻體基部或體緣生(sheng)有不規則(ze)圓(yuan)盾形盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著(zhu)器(qi)，其上(shang)有一段細的(de)(de)圓(yuan)柱形柄(bing)，再上(shang)擴張成(cheng)(cheng)扁(bian)平(ping)葉狀(zhuang)(zhuang)；藻體利用這些盤狀(zhuang)(zhuang)固(gu)著(zhu)器(qi)可以(yi)上(shang)下、左右粘連(lian)；不規則(ze)叉狀(zhuang)(zhuang)裂片，腋角圓(yuan)；藻體邊緣具有瘤狀(zhuang)(zhuang)或乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起，或全(quan)緣；紫紅色，肉質，制成(cheng)(cheng)的(de)(de)臘葉標本(ben)不完全(quan)附著(zhu)于紙(zhi)上(shang)。囊果及精子囊未見，只看(kan)到較幼的(de)(de)四分孢子囊。