橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘(ji)鱸也叫烏(wu)絲斑，它(ta)的肉質非常嫩滑，盡管個頭可能較小(xiao)，但它(ta)的美味(wei)仍(reng)然受到(dao)許多人的喜愛(ai)。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材(cai)：烏絲(si)斑、料酒(jiu)、鹽、姜(jiang)片(pian)、蒸魚豉油、香(xiang)油、香(xiang)菜、蔥花。

步驟：

1、將烏絲斑去(qu)(qu)鱗、去(qu)(qu)內臟(zang)，洗凈后(hou)在(zai)魚身兩側切幾刀，以便更好地入味。

2、用料(liao)酒、鹽、姜片(pian)腌制烏絲斑約15分鐘(zhong)，使其入(ru)味。

3、在蒸(zheng)鍋中(zhong)加入(ru)足夠的水，燒開(kai)后(hou)將(jiang)腌制好的烏絲斑放(fang)入(ru)蒸(zheng)盤中(zhong)，撒上蔥絲和姜絲，大火蒸(zheng)約10-15分(fen)鐘，具體時間(jian)根(gen)據魚的大小來調整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中(zhong)的湯汁，淋上蒸魚豉油和香油，撒上香菜或蔥花作為裝(zhuang)飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥姜蒜、料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處(chu)理干凈，備用。

2、鍋(guo)中加入適量油，燒熱后放入烏絲(si)斑(ban)，兩面煎(jian)至金黃色，撈(lao)出(chu)控油。

3、鍋(guo)中留底油，放(fang)入(ru)蔥(cong)姜蒜爆香，加入(ru)料(liao)酒、生(sheng)抽、老(lao)抽、糖等調味料(liao)，放(fang)入(ru)煎好的烏絲斑(ban)，加入(ru)適量水，大火燒(shao)開(kai)后轉小火慢燉，直至湯汁濃稠(chou)，魚肉入(ru)味。