做法一：清蒸左口魚

食材：左口魚、蔥(cong)姜絲、料酒、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、選擇(ze)一斤左右的左口魚(yu)(yu)，處理干(gan)凈后在魚(yu)(yu)身兩側切幾刀。

2、用蔥姜絲、料酒(jiu)、鹽腌(a)制一段(duan)時間。

3、將魚放入蒸鍋(guo)中，大火蒸7至8分(fen)鐘，關(guan)火后燜兩分(fen)鐘。

4、出鍋后撒上蔥花，淋上熱油(you)即(ji)可。

做法二：左口魚刺身卷

食材：左口魚(yu)、芽菜、韓國(guo)辣醬(jiang)、蒜(suan)、雪(xue)碧、醋(cu)、白糖、紫蘇(su)醬(jiang)（紫蘇(su)葉25克、橄欖(lan)油60克、蒜(suan)2克、核桃(tao)2克、松仁(ren)2克、鹽(yan)1克、胡椒1克）。

步驟：

1、把(ba)左口魚的肉切出后(hou)放在冷藏(zang)室中。

2、按比例調好醋辣醬和紫(zi)蘇醬。

3、然后將左口魚刺(ci)身和芽菜(cai)一起卷入紫(zi)菜(cai)中，切成小段，搭配醋辣醬和紫(zi)蘇醬食用。

做法三：味醂豆豉左口魚

食(shi)材：左口魚、西蘭(lan)花(hua)、彩椒粒、雞蛋(dan)、生(sheng)粉、豆豉(chi)、味(wei)醂、日本醬油(you)、高(gao)湯、姜(jiang)片(pian)。

步驟：

1、將左口魚治凈，起肉切(qie)片。

2、魚骨粘雞蛋液、生粉后炸至金(jin)黃色，放入(ru)盤中(zhong)。

3、鍋加油燒熱，下姜(jiang)片炒香，加高湯、味醂、醬油、豆豉(chi)，放入魚片燒熟，放在炸魚骨上(shang)，點(dian)綴彩椒粒即可。