鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是淋(lin)(lin)巴(ba)較為集中的(de)部(bu)位(wei)(wei)，因而很多人認為吃(chi)(chi)了(le)會有(you)危害，但(dan)事(shi)實上(shang)，淋(lin)(lin)巴(ba)結分布(bu)于全(quan)身(shen)，不(bu)(bu)管哪個(ge)(ge)部(bu)位(wei)(wei)的(de)淋(lin)(lin)巴(ba)結都不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)，而不(bu)(bu)管哪個(ge)(ge)部(bu)位(wei)(wei)的(de)肉，只要去除了(le)淋(lin)(lin)巴(ba)結，也都不(bu)(bu)影響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味美，但不宜多(duo)吃。

首先，鴨(ya)的(de)淋(lin)巴結較多(duo)，主要分布(bu)于(yu)鴨(ya)脖(bo)皮下的(de)結締(di)組(zu)織，是殺滅(mie)細菌和病(bing)(bing)毒的(de)第一(yi)道免疫防線(xian)。由于(yu)殺滅(mie)方(fang)式(shi)是吞噬“入侵者”，還未被(bei)清除的(de)病(bing)(bing)毒和細菌會(hui)殘存(cun)在(zai)淋(lin)巴組(zu)織內。若未將淋(lin)巴組(zu)織去(qu)除干(gan)凈，或后期蒸煮時溫度不(bu)夠高(gao)、時間不(bu)夠長(chang)，人(ren)們就容(rong)易把病(bing)(bing)毒、細菌等(deng)(deng)一(yi)同(tong)吃進去(qu)。尤其是一(yi)些小作坊制作的(de)鴨(ya)脖(bo)子，很可(ke)能沒有全部去(qu)掉淋(lin)巴結。一(yi)些不(bu)法商販為了延長(chang)鴨(ya)脖(bo)子的(de)保質期，并讓其紅(hong)亮(liang)誘人(ren)，可(ke)能會(hui)加(jia)入亞硝酸鹽等(deng)(deng)致(zhi)癌(ai)物，危(wei)害很大。

其次，疫苗和藥物(wu)要(yao)通過頸部(bu)皮下注射多(duo)次，其激活的(de)一些免疫活性物(wu)質(zhi)會長期存在于鴨脖子里(li)，影響(xiang)(xiang)食用者(zhe)的(de)健康。再次，鴨脖子過咸、過辣，常吃(chi)對(dui)心(xin)血管和胃腸道的(de)影響(xiang)(xiang)較大。

建(jian)議愛吃鴨脖子(zi)的人，不妨在(zai)家自己做，把鴨脖子(zi)徹底洗干凈，去(qu)除(chu)鴨皮(pi)和皮(pi)下(xia)組織，特別(bie)要清除(chu)淋巴結。鹵制過程中把握好作(zuo)料的量，不要太咸、太辣，更不要加(jia)入亞(ya)硝酸鹽，要徹底煮(zhu)熟。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴(ba)主要集(ji)中在脖(bo)子(zi)部位，淋巴(ba)結會聚集(ji)身(shen)體(ti)中的細菌和病毒(du)，因此長期大量吃鴨脖(bo)子(zi)很有(you)可(ke)能導致淋巴(ba)癌。

降低耐藥性

養鴨戶(hu)為了(le)防止鴨瘟會(hui)給鴨注(zhu)射(she)抗(kang)(kang)生(sheng)素，注(zhu)射(she)的位置往往是鴨脖子附近(jin)，因此鴨脖子附近(jin)會(hui)聚(ju)集(ji)大量抗(kang)(kang)生(sheng)素。吃了(le)含(han)大量抗(kang)(kang)生(sheng)素的鴨脖會(hui)影響人體耐藥性(xing)和兒童(tong)性(xing)早(zao)熟。

可能引發臟器官癌變

一般食用的鴨(ya)脖為醬鹵(lu)鴨(ya)脖，生產(chan)時為了(le)護色和防(fang)腐會添(tian)加硝酸鹽等食品添(tian)加劑，在微生物(wu)的作(zuo)用下(xia)硝酸鹽轉化為強致癌物(wu)亞硝酸鹽，因此長期大量吃鴨(ya)脖子很可(ke)能引發人體臟器(qi)官發生癌變(bian)。

可能(neng)引(yin)起胃腸道疾病

鴨脖子屬于醬鹵食品沒有包(bao)裝，主(zhu)要進(jin)行散(san)賣。鴨脖子的(de)微生物和保質期也很(hen)難進(jin)行監控，消(xiao)費者常吃到不干凈(jing)的(de)鴨脖可能會引起胃腸道疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖(bo)子(zi)味道多為辛辣，常吃會刺激(ji)胃功能，加重肝臟功能，不利于身體健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指(zhi)出，在醫學上從未聽說過這樣的事情，也沒(mei)有(you)任何依據證(zheng)明吃鴨脖與淋巴癌有(you)關(guan)系(xi)。淋巴存在于人(ren)體的各個(ge)部位，對于人(ren)體的免疫系(xi)統有(you)著(zhu)重要(yao)作用(yong)，而淋巴癌是(shi)由于人(ren)體的這一系(xi)統出了問(wen)題，跟吃鴨脖子沒(mei)有(you)任何關(guan)系(xi)。

鴨(ya)脖子(zi)都(dou)是摘除了皮和淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)的(de)(de)(de)，并沒有(you)吃鴨(ya)子(zi)的(de)(de)(de)淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)，也(ye)沒有(you)任(ren)何研究或證(zheng)據證(zheng)明吃了家禽的(de)(de)(de)淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)跟患(huan)淋(lin)(lin)巴癌有(you)關系，如(ru)果(guo)您(nin)不(bu)相(xiang)信，您(nin)可以買一只鴨(ya)子(zi)試試，把脖子(zi)皮撕開(kai)，看到(dao)的(de)(de)(de)白色的(de)(de)(de)一粒粒的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，就是淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)。其實(shi)食(shi)用淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)沒有(you)什么壞處(chu)，但它沒有(you)營養，口感也(ye)不(bu)好(hao)，所以大多數(shu)人(ren)都(dou)將(jiang)其扔掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加工時會(hui)加入很多(duo)的香辛料，以及(ji)部分亞硝酸鹽(yan)和香精(jing)。大量攝(she)入亞硝酸鹽(yan)會(hui)引起中毒癥狀，嚴重者出現(xian)煩躁不安、精(jing)神委靡、反應遲鈍、意(yi)識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭(jie)甚至死亡。如果長期攝(she)人小(xiao)劑量亞硝酸鹽(yan)會(hui)誘發癌變。尤其較年(nian)輕人更容易出現(xian)亞硝酸鹽(yan)在(zai)體內(nei)的蓄(xu)積，引起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨(ya)脖的(de)淋巴集結體多分布在皮(pi)下，如(ru)果喜歡(huan)吃鴨(ya)脖，又不愿吃到(dao)這些淋巴組織，那么吃鴨(ya)脖的(de)時候把皮(pi)去掉(diao)就(jiu)可(ke)以了。從營養的(de)角度說，皮(pi)富含脂(zhi)肪，是應該少吃的(de)。

1.去掉(diao)鴨皮，在吃的(de)時候留意(yi)，有豆形(xing)顆粒物一定要去掉(diao)；

2.在正(zheng)規店家買的(de)鴨脖，現吃現買；

3.可以自制醬鹵鴨脖(bo)，不加(jia)添加(jia)劑；

4.一(yi)般一(yi)個月(yue)可(ke)以吃一(yi)次；

5.在(zai)吃(chi)完鴨脖之后可以吃(chi)些水果(guo)和(he)蔬菜，補(bu)充維生素和(he)排(pai)出毒素。