一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多(duo)蜂(feng)蜜(mi)都會(hui)結(jie)晶，蜂(feng)蜜(mi)結(jie)晶的(de)本質是葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)結(jie)晶，通常(chang)蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)處于(yu)飽和(he)狀態，相對不穩定，外(wai)部(bu)溫(wen)度下降(jiang)時葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶解(jie)度也下降(jiang)，蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶解(jie)度低(di)于(yu)飽和(he)溶液的(de)臨界值(zhi)，那些(xie)無法被(bei)溶解(jie)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)便(bian)會(hui)以晶體的(de)形式(shi)析出來，一般(ban)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)含(han)量(liang)越高(gao)，蜂(feng)蜜(mi)就越容(rong)易結(jie)晶。

椴樹(shu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)是國(guo)內比較(jiao)常見的(de)一種代表(biao)性蜜(mi)種，是營養價值非(fei)常高的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)，它是比較(jiao)容(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶的(de)，正品椴樹(shu)蜜(mi)基本(ben)上都會(hui)在14℃以(yi)下的(de)環(huan)境當中出現(xian)結(jie)(jie)晶現(xian)象。結(jie)(jie)晶后的(de)椴樹(shu)蜜(mi)呈(cheng)纖細的(de)白色(se)(se)或乳黃色(se)(se)的(de)油脂狀，因(yin)此也可以(yi)利用結(jie)(jie)晶來鑒別(bie)椴樹(shu)蜜(mi)的(de)真(zhen)偽，如(ru)果購買的(de)椴樹(shu)蜜(mi)在低溫(wen)環(huan)境下完(wan)全不結(jie)(jie)晶的(de)話肯定會(hui)有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)(shu)蜜(mi)是一種容易結晶(jing)(jing)的(de)蜂蜜(mi)，不過結晶(jing)(jing)并(bing)不是辨(bian)別蜂蜜(mi)質量好壞(huai)的(de)標準，也不是說(shuo)結晶(jing)(jing)的(de)椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)質量就(jiu)比沒有結晶(jing)(jing)的(de)椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)質量好。

天然椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)在(zai)生產完成以(yi)后，是一種(zhong)淺(qian)琥珀色或(huo)者是白(bai)(bai)色的(de)(de)(de)濃(nong)稠液(ye)體，在(zai)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)以(yi)后多是以(yi)白(bai)(bai)色的(de)(de)(de)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)狀態存在(zai)，但(dan)是這(zhe)(zhe)里需要為大家(jia)說的(de)(de)(de)是，結(jie)(jie)晶(jing)(jing)后的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)，如果結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)顆(ke)粒比較粗(cu)，就證明這(zhe)(zhe)種(zhong)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)純度是比較高的(de)(de)(de)，相反它(ta)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)越細說明它(ta)的(de)(de)(de)濃(nong)度就越低。

結(jie)晶(jing)(jing)后的(de)椴樹蜜是一種(zhong)比較柔軟(ruan)的(de)結(jie)晶(jing)(jing)體，有些類似于(yu)豬油的(de)樣子，人(ren)們用是用筷子等物質(zhi)向下插入(ru)，就輕松插入(ru)到它的(de)底部(bu)，如果(guo)出現(xian)結(jie)晶(jing)(jing)過硬(ying)的(de)情況(kuang)，只(zhi)能說明(ming)這種(zhong)椴樹蜂(feng)蜜的(de)質(zhi)量并(bing)不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹(shu)蜜的(de)結晶和水凍結一樣(yang)完全是自然現象，不(bu)影(ying)響椴樹(shu)蜜的(de)營養價值，也不(bu)影(ying)響椴樹(shu)蜜的(de)食用口(kou)感(gan)，一般不(bu)需(xu)要故意(yi)恢(hui)復，一定要恢(hui)復的(de)話最好的(de)方(fang)式是提高環境溫度，將椴樹(shu)蜂蜜放(fang)在陽(yang)光下曬(shai)(shai)一曬(shai)(shai)或者隔(ge)水加熱到40℃都能很快將椴樹(shu)蜂蜜恢(hui)復成液(ye)體狀態。