熏大馬哈魚的制作過程

熏大馬哈魚是一道經典的東北菜，其具體的做法如(ru)下(xia)：

食材：大馬(ma)哈魚、蔥、姜(jiang)、香菜、精鹽、料酒(jiu)、味精、白(bai)糖、油、耗(hao)油、香油、生抽。

步(bu)驟：1、將大(da)馬哈魚洗(xi)凈，沿(yan)脊(ji)背片開，蔥切(qie)(qie)段(duan)，姜(jiang)切(qie)(qie)片，香(xiang)菜切(qie)(qie)段(duan)。

2、將(jiang)改刀后的(de)大馬(ma)哈魚用姜片、蔥段(duan)、香菜段(duan)、精鹽、白(bai)糖、料酒、生(sheng)抽、味精、香油，腌(a)制20分鐘左右。

3、將(jiang)腌好的(de)魚上(shang)屜蒸10分鐘(zhong)左右取(qu)出(chu)。熏鍋內(nei)加(jia)入(ru)白糖，將(jiang)魚擺在(zai)箅子上(shang)，放入(ru)熏鍋內(nei)，加(jia)熱熏3-5分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)改刀即成。

熏魚的功效和作用

1、熏魚中(zhong)含有(you)較多的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，有(you)利(li)于人體血液的(de)循環(huan)，不(bu)僅對于治療(liao)心血管疾病有(you)著很大(da)的(de)幫助，而且(qie)還能降低膽(dan)固(gu)醇。

2、熏魚中還(huan)(huan)含(han)有較(jiao)多的硒元素，不僅可以起到抗衰老(lao)養顏的功(gong)效還(huan)(huan)能對(dui)于腫瘤有一定的預防作(zuo)用(yong)。