一、芋頭條是什么做的

芋頭條，又稱香芋條，是選用(yong)新鮮芋頭(tou)為主料(liao)，配以油(you)、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)等加工而成的(de)(de)一(yi)(yi)道美食(shi)。芋頭(tou)條的(de)(de)口感香脆(cui)，色澤金黃，每一(yi)(yi)口都(dou)能感受到芋頭(tou)的(de)(de)醇厚口感和獨特的(de)(de)香味。芋頭(tou)條不僅(jin)口感獨特，而且芋頭(tou)本身(shen)也(ye)富(fu)含營養(yang)，如膳(shan)食(shi)纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素、礦物質等，適(shi)量食(shi)用(yong)有(you)助(zhu)于補充身(shen)體(ti)所需(xu)的(de)(de)營養(yang)。

二、芋頭條怎樣做又脆又酥

食(shi)材：香(xiang)芋(yu)頭1000克、鹽3克、黑胡椒粉(fen)少許，菜籽油適量。

做法：

1、芋頭清洗干(gan)(gan)凈，戴(dai)手套去(qu)皮，再次清洗干(gan)(gan)凈。去(qu)芋頭皮時(shi)，記得戴(dai)手套。

2、清(qing)洗干(gan)凈的芋頭(tou)(tou)，瀝干(gan)水，先切(qie)厚片，然(ran)后切(qie)條(tiao)狀，大小如同筷子即可，長度根(gen)據芋頭(tou)(tou)個(ge)頭(tou)(tou)切(qie)就好，有長有短，自然(ran)就行。

3、將芋頭(tou)條裝入一個(ge)大(da)的盤(pan)子里，放(fang)鹽、黑胡椒(jiao)粉，戴上手套，揉搓均勻(yun)，讓芋頭(tou)條均勻(yun)裹上鹽、黑胡椒(jiao)粉。

4、鍋(guo)燒(shao)熱，倒入適量的(de)菜籽油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)溫在180度左右(you)，放(fang)入芋(yu)(yu)頭條(tiao)，一(yi)次炸(zha)不完，可(ke)(ke)以分多次哦。如(ru)何判斷油(you)(you)(you)溫，可(ke)(ke)以用竹(zhu)筷子或者(zhe)木筷子的(de)一(yi)端放(fang)到(dao)油(you)(you)(you)鍋(guo)，中間很(hen)快有氣泡冒出，就可(ke)(ke)以油(you)(you)(you)炸(zha)芋(yu)(yu)頭條(tiao)。

5、用筷(kuai)子或者(zhe)長勺子攪拌，不要讓芋(yu)頭(tou)條(tiao)粘在(zai)一起，炸熟的芋(yu)頭(tou)條(tiao)，慢(man)(man)慢(man)(man)浮上來。

6、中小(xiao)火繼續炸(zha)(zha)，很(hen)(hen)快出(chu)現金(jin)黃的顏色(se)，用漏勺(shao)撈(lao)出(chu)炸(zha)(zha)熟的芋頭(tou)條，瀝干油(you)，放涼，就可以(yi)吃了。外皮酥(su)脆(cui)，里面軟香(xiang)，很(hen)(hen)好吃。

三、香酥芋頭條的做法

食材：芋頭(tou)一(yi)個（500克）、油適(shi)量、糖少(shao)許(xu)、白芝(zhi)麻少(shao)許(xu)。

做法：

1、將芋(yu)頭去皮，切寬片(pian)，切成條形大小一致的長條。

2、油(you)溫不要(yao)太(tai)高，大概(gai)50℃左右的油(you)溫慢炸。

3、大約需要10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，炸(zha)好拿出(chu)來一(yi)個(ge)試吃一(yi)下，外面焦脆(cui)里面軟糯就可(ke)以(yi)撈出(chu)放(fang)一(yi)邊。

4、鍋內放少許(xu)色(se)拉油，放入白糖(tang)或者冰糖(tang)都可以，甜(tian)度(du)自己掌握。

5、慢火熬制，這個熬制糖色是關鍵，等慢慢熬制糖色變成棗紅色接近拉絲狀態后，直接關火，快速倒入炸好的芋頭條來回翻滾。

6、一邊掂鍋(guo)使鍋(guo)里(li)的(de)芋頭條(tiao)來回翻滾，一邊倒入熟白芝麻，讓白芝麻充分(fen)的(de)裹到炸好的(de)芋頭條(tiao)上面。

7、裹好的白(bai)芝麻，大家仔細看熬制(zhi)好的糖(tang)的顏色(se)。

8、裝盤(pan)成型(xing)，放涼了，更加酥脆香(xiang)甜，滿口芋頭糯(nuo)糯(nuo)的香(xiang)味。

9、外(wai)脆里糯，營養(yang)健康，深受(shou)孩子和女士(shi)們喜(xi)歡(huan)的(de)一款甜品。