拿鐵(tie)咖(ka)啡的(de)特點(dian)及由(you)來

拿鐵咖啡的特點

拿鐵咖啡(fei)(fei)是(shi)意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)濃(nong)縮咖啡(fei)(fei)與(yu)牛(niu)(niu)奶的(de)(de)(de)(de)經典混合，意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)人也很喜歡(huan)(huan)把拿鐵作為(wei)早餐(can)的(de)(de)(de)(de)飲料。意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)人早晨的(de)(de)(de)(de)廚房里，照得(de)到陽光的(de)(de)(de)(de)爐子上通常會同(tong)時煮著咖啡(fei)(fei)和(he)牛(niu)(niu)奶。喝拿鐵的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)人，與(yu)其(qi)說(shuo)他們喜歡(huan)(huan)意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)濃(nong)縮咖啡(fei)(fei)，不(bu)如(ru)說(shuo)他們喜歡(huan)(huan)牛(niu)(niu)奶，也只有espresso才能給普普通通的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶帶來讓人難以(yi)忘懷的(de)(de)(de)(de)味道。

拿(na)(na)鐵(tie)是(shi)最(zui)為國人(ren)熟(shu)悉的意式咖啡品種。它(ta)是(shi)在(zai)沉厚濃郁的ESPRESSO中， 加進等(deng)比例，甚(shen)至更多牛(niu)奶的花式咖啡。有了牛(niu)奶的溫潤調味，讓(rang)原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就(jiu)連不習慣喝咖啡的人(ren)，也(ye)難敵拿(na)(na)鐵(tie)芳美的滋味。和卡布奇諾一(yi)樣(yang)，拿(na)(na)鐵(tie)因為含有多量的牛(niu)奶而(er)適合在(zai)早晨(chen)飲用(yong)。意大利人(ren)也(ye)喜歡拿(na)(na)它(ta)來暖(nuan)胃(wei)，搭配早餐用(yong)。很多人(ren)搞不清楚拿(na)(na)鐵(tie)、歐蕾之間的關系(xi)，其實拿(na)(na)鐵(tie)是(shi)意大利式的牛(niu)奶咖啡，以機器蒸(zheng)(zheng)汽的方式來蒸(zheng)(zheng)熱(re)(re)牛(niu)奶。而(er)歐蕾則是(shi)法式咖啡，他(ta)們(men)用(yong)火將牛(niu)奶煮(zhu)熱(re)(re)，口(kou)感都是(shi)一(yi)派(pai)的溫潤滑美。

拿鐵的由來

“拿(na)(na)(na)鐵(tie)”是意(yi)大利文“Latte”的譯音，拿(na)(na)(na)鐵(tie)咖(ka)啡(fei)(CoffeeLatte)是花式咖(ka)啡(fei)的一種。咖(ka)啡(fei)與牛奶(nai)交(jiao)融的極(ji)至之作，意(yi)式拿(na)(na)(na)鐵(tie)咖(ka)啡(fei)純為牛奶(nai)加(jia)咖(ka)啡(fei)，美式拿(na)(na)(na)鐵(tie)則將牛奶(nai)替換成奶(nai)泡(pao)，本地的拿(na)(na)(na)鐵(tie)多為此(ci)種。

“拿(na)鐵(tie)”來自那句著(zhu)名的(de)“我(wo)不在咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)，就在去咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)路上”，是一位(wei)音樂(le)家在維也(ye)納說出來的(de)。維也(ye)納的(de)空氣里，永遠都(dou)飄蕩著(zhu)音樂(le)和拿(na)鐵(tie)（Latte）咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)味道。第(di)一個把牛奶(nai)加入咖(ka)啡(fei)(fei)中的(de)，就是維也(ye)納人(ren)柯奇斯基，他(ta)也(ye)是在維也(ye)納開出第(di)一家咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)人(ren)。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)1683年的(de)故事了(le)(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年，土(tu)(tu)耳(er)(er)其大(da)(da)軍第二(er)次進攻(gong)維也(ye)納(na)(na)。當時(shi)的(de)維也(ye)納(na)(na)皇帝(di)奧博德一(yi)世與波蘭(lan)(lan)國(guo)王奧古斯(si)(si)(si)都二(er)世訂(ding)有(you)攻(gong)守同盟，波蘭(lan)(lan)人只要得知這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消(xiao)息，增(zeng)援(yuan)大(da)(da)軍就會(hui)迅(xun)速趕到(dao)。但問(wen)題是(shi)(shi)(shi)(shi)，誰來突破土(tu)(tu)耳(er)(er)其人的(de)重圍(wei)(wei)去給波蘭(lan)(lan)人送信呢？曾經(jing)在(zai)土(tu)(tu)耳(er)(er)其游(you)歷的(de)維也(ye)納(na)(na)人柯(ke)奇斯(si)(si)(si)基自告奮勇(yong)，以流利(li)的(de)土(tu)(tu)耳(er)(er)其話騙過圍(wei)(wei)城(cheng)的(de)土(tu)(tu)耳(er)(er)其軍隊，跨(kua)越多瑙河，搬來了(le)(le)(le)波蘭(lan)(lan)軍隊。奧斯(si)(si)(si)曼帝(di)國(guo)的(de)軍隊雖然驍勇(yong)善戰，在(zai)波蘭(lan)(lan)大(da)(da)軍和維也(ye)納(na)(na)大(da)(da)軍的(de)夾擊下(xia)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)倉(cang)皇退(tui)卻了(le)(le)(le)，走時(shi)在(zai)城(cheng)外丟(diu)下(xia)了(le)(le)(le)大(da)(da)批軍需物資， 其中就有(you)500袋(dai)咖(ka)啡(fei)豆(dou)——穆斯(si)(si)(si)林世界控制(zhi)了(le)(le)(le)幾個世紀不肯外流的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)就這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣輕而易舉地(di)到(dao)了(le)(le)(le)維也(ye)納(na)(na)人手上。但是(shi)(shi)(shi)(shi)維也(ye)納(na)(na)人不知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)東西(xi)。只有(you)柯(ke)奇斯(si)(si)(si)基知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種神奇的(de)飲料。 于是(shi)(shi)(shi)(shi)他請求(qiu)把這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)500袋(dai)咖(ka)啡(fei)豆(dou)作(zuo)為突圍(wei)(wei)求(qiu)救的(de)獎賞，并(bing)(bing)利(li)用這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)戰利(li)品開設(she)了(le)(le)(le)維也(ye)納(na)(na)首(shou)家咖(ka)啡(fei)館——藍(lan)瓶(ping)子(zi)。開始(shi)的(de)時(shi)候，咖(ka)啡(fei)館的(de)生(sheng)意并(bing)(bing)不好(hao)。原因是(shi)(shi)(shi)(shi)基督教世界的(de)人不像穆斯(si)(si)(si)林那樣，喜歡連咖(ka)啡(fei)渣(zha)一(yi)起喝下(xia)去；另(ling)外，他們(men)也(ye)不太適應這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種濃(nong)黑焦(jiao)苦的(de)飲料。于是(shi)(shi)(shi)(shi)聰明的(de)柯(ke)奇斯(si)(si)(si)基改變(bian)了(le)(le)(le)配方，過濾掉咖(ka)啡(fei)渣(zha)并(bing)(bing)加入大(da)(da)量牛奶——這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)如今咖(ka)啡(fei)館里常(chang)見的(de)“拿鐵”咖(ka)啡(fei)的(de)原創版本。