泥鰍的功效與作用

1、改善(shan)貧血：泥鰍中(zhong)含有(you)豐富的鐵(tie)元素，可(ke)以促進血紅蛋白的合成，對于(yu)缺鐵(tie)性(xing)貧血等疾病(bing)有(you)很(hen)好(hao)的輔(fu)助治療(liao)作用。

2、補腎壯陽：泥(ni)鰍中含有豐(feng)富的磷、鋅等營(ying)養物質，對(dui)于男性性功能(neng)有一定(ding)提升作用，可以輔(fu)助(zhu)治療(liao)陽痿、早(zao)泄等疾病。

3、滋陰(yin)止渴(ke)：泥鰍(qiu)具有清熱解毒、養陰(yin)潤燥的作(zuo)用，可以(yi)輔助治(zhi)療熱病口(kou)渴(ke)、消渴(ke)等癥狀。

急慢性肝(gan)(gan)炎(yan)的(de)輔助治療(liao)(liao)：泥(ni)鰍粉對(dui)促使(shi)黃疸消(xiao)退及(ji)轉氨酶下(xia)降，比較明顯(xian)(xian)，尤以急性肝(gan)(gan)炎(yan)更為顯(xian)(xian)著(zhu)。對(dui)肝(gan)(gan)功能及(ji)其他(ta)項(xiang)目的(de)恢(hui)復也有顯(xian)(xian)著(zhu)療(liao)(liao)效。

4、改(gai)善(shan)心血(xue)管(guan)(guan)功能：泥鰍中含(han)有一種類似(si)甘碳(tan)戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血(xue)管(guan)(guan)硬化的重(zhong)要物質，可(ke)有效(xiao)預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化。

5、輔助抗(kang)衰美容：泥鰍(qiu)中富(fu)含的一(yi)種(zhong)不(bu)飽和脂肪酸(suan)——類似二十碳五烯(xi)酸(suan)和是抵(di)抗(kang)人體血管硬化(hua)的重要(yao)物質，可以有效(xiao)預防動脈粥樣硬化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法(fa)一(yi)：泥(ni)鰍炒蔬(shu)菜。將泥(ni)鰍與各(ge)種(zhong)蔬(shu)菜一(yi)起炒制，例如(ru)洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜蓉等(deng)。這樣可(ke)以制作出清(qing)爽的泥(ni)鰍蔬(shu)菜炒，口(kou)感鮮嫩。

做法二：泥鰍炒(chao)豆腐。將(jiang)泥鰍與切塊的豆腐一(yi)起炒(chao)制，可以(yi)加入(ru)一(yi)些醬油(you)、蒜末和姜(jiang)片，制作出泥鰍豆腐煲，口感豐(feng)富。

做(zuo)法三：泥鰍炒木耳。將泥鰍與黑木耳一起炒制，可(ke)以加入蒜蓉、姜片和醬油(you)，制作出香酥可(ke)口的泥鰍木耳炒。

做法四：泥鰍炒時蔬(shu)。將泥鰍與時令蔬(shu)菜(cai)（如(ru)西蘭花、蘆筍、菜(cai)心(xin)等）一起炒制，以(yi)保持(chi)蔬(shu)菜(cai)的嫩脆(cui)和(he)泥鰍的鮮美。

做法五：泥鰍(qiu)炒(chao)蘑菇。將泥鰍(qiu)與新鮮蘑菇一起炒(chao)制，可以(yi)加入(ru)一些(xie)蒜(suan)末和(he)醬油(you)，制作(zuo)出泥鰍(qiu)蘑菇炒(chao)，口感鮮美。

做法(fa)六：泥(ni)鰍(qiu)炒青(qing)魚(yu)腥(xing)草(cao)(cao)。如果您喜(xi)歡草(cao)(cao)本(ben)風(feng)味(wei)，可以將泥(ni)鰍(qiu)與青(qing)魚(yu)腥(xing)草(cao)(cao)一(yi)起炒制(zhi)，制(zhi)作出(chu)具有(you)獨(du)特(te)香氣(qi)的泥(ni)鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)放(fang)(fang)入(ru)清水(shui)中(zhong)滴(di)入(ru)幾滴(di)植物油(you)養(yang)一天，讓其(qi)吐盡腹中(zhong)的(de)(de)(de)雜(za)物，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)撈(lao)(lao)出(chu)來放(fang)(fang)入(ru)一個深(shen)點(dian)的(de)(de)(de)容器中(zhong)，然后撒入(ru)一大把(ba)鹽，立刻將(jiang)容器蓋上，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)會在鹽的(de)(de)(de)作用下撲騰的(de)(de)(de)很厲害，過了一會基本就(jiu)會沒力氣了，打開蓋子，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)放(fang)(fang)在水(shui)下沖洗干凈撈(lao)(lao)出(chu)備(bei)用。

2、將炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)(ru)色拉油(you)和豬油(you)，改成小(xiao)火，等油(you)熱(re)了(le)，放(fang)入(ru)(ru)干辣椒、蔥姜，還是小(xiao)火煸炒(chao)出香(xiang)(xiang)(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)大(da)醬小(xiao)火煸炒(chao)到(dao)大(da)醬出香(xiang)(xiang)(xiang)味，改大(da)火放(fang)入(ru)(ru)料酒(jiu)、醬油(you)和十三香(xiang)(xiang)(xiang)爆出香(xiang)(xiang)(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)一碗清水，只要能沒(mei)過泥鰍魚(yu)的(de)量就可以，燒(shao)開(kai)(kai)，湯開(kai)(kai)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)泥鰍魚(yu)蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，等到(dao)鍋(guo)再次大(da)開(kai)(kai)的(de)時候，中火燉10分鐘，然后(hou)打開(kai)(kai)蓋(gai)(gai)子中大(da)火將湯汁收濃(nong)稠后(hou)，撒上香(xiang)(xiang)(xiang)菜就可以關(guan)火了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加(jia)鹽(yan)的(de)清水，待20分鐘后再殺掉。

2、用流(liu)水(shui)清洗干凈內(nei)臟并在水(shui)里泡上10幾分鐘去除血水(shui)。

3、再用鹽、生(sheng)姜片、料(liao)酒將泥鰍(qiu)腌制一(yi)會入味兒。

4、準備(bei)好(hao)干辣(la)椒(jiao)切(qie)段，大蒜瓣切(qie)片(pian)，豆瓣醬適量。

5、熱鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)溫7成熟(shu)小火(huo)炒香調料。

6、炒8分鐘(zhong)加水放入土豆切片，再放一點鹽中(zhong)火慢煮。

7、另(ling)起熱鍋冷油(you)，油(you)溫(wen)8成熟放入大(da)把花(hua)椒粒，3大(da)湯勺干(gan)辣椒面，炒(chao)至油(you)變紅色(se)轉大(da)火(huo)放入泥鰍，翻炒(chao)3分鐘再(zai)放入幾大(da)勺干(gan)辣椒面，再(zai)放適(shi)量(liang)鹽和蒜苗(miao)葉(xie)翻炒(chao)兩下(xia)關火(huo)。

8、炒泥鰍(qiu)的油(you)留點在鍋(guo)(guo)里(li)備用(yong)，將泥鰍(qiu)盛到(dao)配菜鍋(guo)(guo)里(li)放少量雞精(jing)一起煮(zhu)熟入味裝盤。把小蔥(cong)切斷灑在上(shang)面，再淋(lin)上(shang)炒泥鰍(qiu)的辣椒油(you)就完(wan)成了。

泥鰍的食用禁忌

若患(huan)者(zhe)存在(zai)對某些食物過敏的情況，如魚、蝦、蟹、牛奶等，通(tong)常吃泥鰍不能吃或喝任(ren)何過敏的食物，以免(mian)發生(sheng)過敏反應，出現腹(fu)脹、皮疹(zhen)、瘙癢、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。