中國肉類協會發布《骨湯》團體標準雙匯發展參與起草

本文章由注冊用戶聚焦能手上傳提供 2023-06-09 ☆ 評論 0

摘要：中國肉類協會舉行團體標準發布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發布。標準首次對國內骨湯進行明確定義，對產品分類、技術要求、標簽和標志等進行統一規范，為企業加工和產品標準執行提供依據，有利于骨湯產業的健康、有序發展。

2021年9月16日(ri)上(shang)午，在青島舉辦的(de)中國國際肉類產業(ye)周(zhou)期(qi)間，中國肉類協會(hui)舉行(xing)團體標(biao)準發布會(hui)，會(hui)上(shang)由雙匯起草的(de)《骨湯(tang)》團體標(biao)準正式發布。

中國(guo)有(you)數(shu)千年(nian)(nian)的骨(gu)湯(tang)飲食(shi)文(wen)化，但骨(gu)湯(tang)工業(ye)(ye)化生產只(zhi)有(you)二(er)十(shi)多年(nian)(nian)，現有(you)相關(guan)標準有(you)一(yi)定的局限性(xing)，行業(ye)(ye)內缺少(shao)規(gui)范(fan)骨(gu)湯(tang)產品(pin)內在(zai)品(pin)質(zhi)的專用質(zhi)量(liang)標準，一(yi)般由各企(qi)業(ye)(ye)制定企(qi)業(ye)(ye)標準或(huo)套用GB 31644-2018《食(shi)品(pin)安全國(guo)家(jia)標準復合調味料》，要求和檢(jian)驗方法不(bu)統一(yi)、無法真實反映產品(pin)真實特性(xing)，行業(ye)(ye)標準亟待(dai)完善規(gui)范(fan)。

為解(jie)決行業混亂現(xian)狀(zhuang)，漯河雙匯生物工程技術有(you)限公司提出(chu)《骨(gu)湯》標(biao)準，負(fu)責標(biao)準草稿的起草，中國肉(rou)類協會負(fu)責征求意(yi)(yi)見的收集、制(zhi)定(ding)進度協調和(he)匯報、標(biao)準送審等主要工作(zuo)(zuo)，其余參與(yu)單位(wei)負(fu)責標(biao)準的組織討論、資料(liao)查閱和(he)收集、修改意(yi)(yi)見提交、本行業調研等相(xiang)關工作(zuo)(zuo)。

文件標(biao)(biao)準以(yi)骨湯生產(chan)工(gong)藝等技術資(zi)料為(wei)參考，制定骨湯的(de)術語(yu)和(he)定義、分類(lei)、檢(jian)驗(yan)(yan)和(he)銷售等要求(qiu)。并結合各(ge)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)加工(gong)工(gong)藝及實際檢(jian)測數(shu)據，分類(lei)制定骨湯的(de)質量(liang)指(zhi)標(biao)(biao)、安全指(zhi)標(biao)(biao)和(he)檢(jian)驗(yan)(yan)規則等為(wei)企業加工(gong)和(he)產(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)準執行(xing)提供依(yi)據，有助(zhu)于骨湯的(de)質量(liang)評價(jia)和(he)市場(chang)規范(fan)(fan)等多方面(mian)工(gong)作的(de)開展，利(li)于該(gai)行(xing)業走向(xiang)規范(fan)(fan)化(hua)。與我國現行(xing)食品(pin)(pin)法律(lv)、法規協調一致。

漯河(he)雙匯(hui)生(sheng)(sheng)(sheng)物工程技(ji)術有限公司(si)(si)成立于1995年(nian)，為(wei)(wei)雙匯(hui)發展全資子公司(si)(si)，主要(yao)從事(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)物技(ji)術研發、生(sheng)(sheng)(sheng)產及應用，為(wei)(wei)河(he)南省高新(xin)(xin)技(ji)術企業，占地面積(ji)(ji)3.5萬平方(fang)米，年(nian)產能(neng)30000噸。公司(si)(si)以創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)作為(wei)(wei)企業發展的戰(zhan)略核心，開創(chuang)(chuang)了我國(guo)(guo)用鮮骨生(sheng)(sheng)(sheng)產抽提物—骨湯的先河(he)，多(duo)次獲(huo)得省市、國(guo)(guo)家新(xin)(xin)產品(pin)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)獎(jiang)項。公司(si)(si)以消(xiao)費需求為(wei)(wei)導向，食品(pin)安(an)全為(wei)(wei)宗旨、產品(pin)質量為(wei)(wei)依托，倡(chang)導綠色生(sheng)(sheng)(sheng)產，積(ji)(ji)極參與(yu)并通過(guo)了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等體(ti)系(xi)認證。

標簽： 雙匯SHINEWAY 火腿腸午餐肉冷鮮肉生鮮農產品

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